ส่วนผสม อาหารทะเล เช่น ปลาสำลี หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ จำนวนพอเหมาะ ผักสดต่างๆ เช่น กระเจี๊ยบ ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง หน่อไม้ฝรั่ง พริกหวาน จำนวนตามชอบ -น้ำจิ้มโชยุ
ส่วนผสม โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา ขิงขูด กระเทียมขูดอย่างละ 1 ช้อนชา ต้นหอมซอยละเอียด 1 ต้น วิธีทำ ผสมทุกอย่างรวมกัน คนน้ำตาลให้ละลาย ชิมรสเค็มหวาน โชยุส่วนใหญ่มีรสเค็มจัด จึงควรผสมน้ำเล็กน้อย
-น้ำจิ้มบาร์บีคิว ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว (Lea Perine) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส
-น้ำจิ้มพริกเกาหลี ญี่ปุ่น ส่วนผสม มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเกาหลี (โคจูจัง) 3 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา งาคั่วบดหยาบ 1 ช้อนชา วิธีทำ ผสมมิโซะกับน้ำตาลใส่น้ำคนจนน้ำตาลละลาย (หรือใส่ไมโครเวฟสักครู่ก็ได้) ใส่น้ำพริกเกาหลี น้ำมันงาคนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเผ็ด เค็ม หวานนิดๆ โรยงาคั่ว น้ำพริกเกาหลีหรือโคจูจัง เป็นน้ำพริกคล้ายน้ำพริกเผาบ้านเรา รสเผ็ด คนเกาหลีใช้กินกับข้าวกระทะร้อน มีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเกาหลี สุขุมวิท 12 หรือสุขุมวิทพลาซ่า -น้ำจิ้มพริกสด ส่วนผสม พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 1/4 ถ้วย กระเทียม 1/4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา วิธีทำ ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ชิมรส
|