ส่วนผสม ผักปวยเล้ง 200 กรัม หอมแดงซอย 1 หัว กระเทียมจีนแกะเปลือกสับ 3 กลีบ ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างผักปวยเล้งให้สะอาดตัดส่วนแก่ๆทิ้งไป แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2½-3 นิ้ว พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำน้ำมันหอยและซีอิ้วขาวที่เตรียมไว้ราดลงบนผักปวยเล้ง ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงปานกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปผัดพอเริ่มหอมใส่กระเทียมลงไปผัดด้วยกันจนกระเทียมเหลือง เร่งไฟแรงใส่ปวยเล้งลงไปผัดเร็วๆ พอสุกปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
|