ส่วนผสม :
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนสับละเอียด 1 แผ่น เห็ดหอมปรุงรสสับละเอียด 4 ดอก เห็ดฟางต้มสุกสับละเอียด 100 กรัม แห้วต้มสุกสับละเอียด 10 หัว แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ :
1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งลูกตามขวาง ตักไส้ออกจัก เป็นดอกให้สวย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดฟาง แห้ว เข้าด้วยกัน ตักใส่ใน มะเขือเทศ
3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 5 นาที พักไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำซุป พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำมันเห็ดหอม เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน พอเดือดละลายแป้งมันกับน้ำใส่ คนพอข้น ตัก ราดบนมะเขือเทศ แต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ
|
|