เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ เย้ายวนให้ลองชิม เพราะมีกลิ่นหอมจากสมุนไพรพื้นบ้านหลากชนิด เช่น กระเทียม ต้านสารก่อมะเร็ง รวมถึงผักเคียงอื่นๆ อย่างใบคะน้า ที่ช่วยเสริมแคลเซียมและใยอาหาร แครอทที่มีเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ บำรุงสายตาให้สวย และที่สำคัญเนื้อหมูย่าง ไร้มัน หอมและนิ่มพอดีๆ ราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษ รับประทานพร้อมข้าวร้อนๆ สักจาน รับรองว่าเคี้ยวเพลิน ได้คุณค่าเต็มคำ
ส่วนผสม
สันคอหมู 300 กรัม
ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ 1 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 1 ถ้วย
พริกแดงและเขียวสดตำ 4 เม็ด
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยบด 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผักเคียง แตงกวา แครอท หอมใหญ่ ขมิ้นขาว ใบโหระพา ผักชีตามชอบ
วิธีทำ
• นำสันคอหมูทั้งชิ้นไปหมักเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำหมูไปย่างให้สุกทั่วกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาล มะนาว เกลือ พริกสด และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
• จัดใบคะน้าทอดกรอบ แตงกวา แครอท หัวหมอใหญ่และขมิ้นชันลงบนจาน ตักหมูย่างลงตรงกลาง
• โรยหน้าด้วยเนื้อกระเทียมสับที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและผักชี ราดน้ำยำพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณ : สูตรจาก “ร้านชมสวน” ซ.สุขุมวิท 16 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [