กว่าจะได้เอามาเล่าสู่กันฟังก็เลยฤดูกาลแห่งฟักทองไปแล้ว
สูตรนี้เนื้อชุ่มดีค่ะ

ส่วนผสม
แ้ป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ.
เบกกิ้งโซดา 1 ช.ช
ลูกจันทน์ป่น(ground nutmeg) 1 ช.ช
ผงขิง 1 ช.ช
เกลือ 1/2 ช.ช
น้ำตาลทราย 1 ถ.
เนยละลายแล้ว ครึ่งถ้วย หรือหนึ่งแท่ง (ทิ้งไว้ให้เย็นก่อน)
เนื้อฟักทองบดละเอียด 1 ถ.
ไข่ 2 ฟอง(ใหญ่)
ผิวส้ม 2 ช.ต
วานิลา 1 ช.ช
ลูกเกดดำ 1/2 ถ.


วิธีทำ

ตั้งอุณภูมิเตาอบไว้ที่ 350F สูตรนี้ได้ประมาณ ๑๒ ถ้วยมัฟฟินขนาดมาตฐาน
หรือถ้าไม่อยากใช้ถ้วยมัฟฟินจะใช้ถาด 9"x5" ที่อุณภูมิเท่ากันแต่อบหนึ่งชั่วโมง
หรือจนกระทั่งเหลืองสุก

1 แป้ง เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์ป่น ขิงป่น และ เกลือ ผสมกันเตรียมไว้
2 ตีน้ำตาล เนยละลาย ฟักทอง ไข่ ผิวส้ม และวานิลาที่ความเร็วปานกลาง
จนเข้ากันดีจนเป็นครีม จากนั้นลดความเร็มลงมา แล้วใส่ส่วนผสมข้อ1
ตีต่อไปจนแป้งข้นเป็นก้อน(ห้ามตีนานเกิน)จากนั้นใส่ลูกเกด
3 ตักใส่ถ้วยมัฟฟิน แล้วนำไปอบ 20 นาที

อันนี้คลัมเบิลเอาไว้โรยหน้าค่ะ(จะไม่ใส่ก็ได้)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ถ.
น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ.
ถั่ววอลนัทสับ ๑/๔ ถ.
ผงซินามอล ๑ ๑/๒ ช.ช
เกลือ ๑/๒ ช.ช
เนยสด ๖ ช.ต (๓/๔ แท่ง หรือ ๘๕ กรัม) ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ

วิธีการก็จะใช้ มือ หรือPastry blender ก็ได้
อย่าให้ละเอียดไป เอาแค่ประมาณเม็ดข้าวโอ๊ตก็พอ

Create Date : 14 ธันวาคม 2548
Last Update : 14 ธันวาคม 2548 21:14:15 น.		14 comments
Counter : 1415 Pageviews.
Share Tweet