ปีที่แล้วพืชผักที่ปลูกไว้ในสวนงอกงามกันดีมาก
กระเพราก็เป็นอีกหนึ่ง ซึ่งก็นับว่ามีโชคอยู่เหมือนกัน
เพราะดินฟ้าอากาศแถวที่อยู่นี่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับกระเพราเท่าไหร่
มันค่อนข้างเย็นและชื้น...แต่ก็รอดมาได้
ตอนที่เริ่มเพาะเมล็ดมักจะมีปัญหาที่ลำต้นจะเน่าและตาย
ต้องเพาะเผื่อๆไว้เยอะเหมือนกัน แรกๆมันก็งอกกันดี
แต่อย่างที่บอก พอโตขึ้นมาหน่อยลำต้นจะเน่า

เคยแบ่งต้นแยกปลูกในกระถางบ้างเพื่อที่จะได้เก็บกินหน้าหนาว
แต่ก็แห้งเหี่ยวตายทุกที มาวันนี้ ร้องไห้หาก็ไม่มี
ก็เลยได้ดูแต่รูปและนับวันรอที่จะได้ปลูกอีกครั้ง






เราชอบกินปลานิล เนื้อมันเยอะดี และชอบกินหัวมันด้วยแหล่ะ
กินหัวกินหางกินกลางตลอดตัว(กระดูกก็ไม่เว้น)
โชคดีที่แถวนี้มีขาย(แม้จะเป็นแบบแช่แข็งก็ยังดี)

กระเพราก็มีปลานิลก็มาอย่างนี้
มาทำผัดกระเพราปลานิลกันดีกว่า





ปลานิลหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้









พริกขี้หนูกับกระเทียม


โขลกรวมกันพอหยาบ...จะละเอียดก็ได้แล้วแต่ชอบค่ะ
เราชอบให้เห็นชิ้นพริก
เวลาผัดเสร็จแล้วเห็นเขียวๆแดงๆกระจายอยู่ในจานสวยดีและดูน่ากิน






ผัดอาหารไทยๆใช้กระทะเหล็กใบใหญ่ๆถึงจะดี
เพราะใช้ไฟแรงแค่ไหนก็ได้...
กะทะฝรั่งก็เหมาะกับอาหารฝรั่ง เอามาใช้ผัดอาหารไทยหน่อยทำน้ำหูน้ำตาไหลตั้งกะทะบนเตาให้ร้อนก่อนน่ะค่ะ(ปลาจะได้ไม่ติดกะทะค่ะ)
แล้วค่อยใส่น้ำพืช พอร้อนใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้

คนไปคนมาสักสามสี่ครั้ง หรือพอให้ได้กลิ่นฉุนๆ






จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเตรียมไว้ พอปลาเริ่มจะสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ซีอิ้วขาว หรือจะซีอิ้วดำสักนิดก็ได้ น้ำตาลสักนี๊ดนึงก็จะได้รสกลมกล่อมไปอีกแบบค่ะ
ยังงัยก็ปรุงตามตามใจคนทานล่ะค่ะ
อาหารไทยเราไม่จำกัดเครื่องปรุงอยู่แล้ว
ใส่ได้จนกว่าจะได้รสที่พอใจ หรือไม่ก็กินไม่ได้ไปเลย ฮาาา

อ้อ!อย่าลืมใส่กระเพราเด็ดเป็นใบใส่ก่อนยกลงจากเตาน่ะค่ะ
ขอให้อร่อยค่ะ

ปล.เสียดายปลาไม่สด พอผัดแล้วเนื้อปลาเลยไม่เด้ง...อิอิ

Create Date : 21 มีนาคม 2550
Last Update : 21 มีนาคม 2550 4:23:16 น.		28 comments
Counter : 2858 Pageviews.
Share Tweet