ต้มโคล้งปลากรอบ ต้มโคล้งปลากรอบ(หนานคำ) นั่งมองสูตรมาหลายวัน พร้อมเก็บสะสมเครื่องปรุงส่วนผสมตามไปด้วย ตามไปดูสูตรจริงในลิ้งค์นี้น่ะค่ะ หนานคำสอนทำต้มโคล้งปลากรอบ อันนี้ทำเท่าที่มีค่ะ ส่วนผสมก็มี ปลากรอบ(ไม่มีปลาเขมรเลยใช้ปลานิลทอดแทน) ฉีกเป็นชิ้นๆแล้วเอาไปคั่วไฟอ่อนๆก่อนค่ะ หอมเผาปอกเปลือก พริกแห้งลนไฟพอหอม ข่านหั่นเป็นแว่นๆ ตะไคร้ตัดเป็นท่อนแล้วทุบ(อย่าทุบแรงเกิน) ใบมะกรูด น้ำปลา มะนาว และผักชีฝรั่งเอาไว้ใส่เวลาจะทานค่ะ น้ำมะขามเปรียกเข้มข้น ที่ขาดไม่ได้ ใบมะขามอ่อนค่ะ โชคดีที่ซื้อเก็บไว้เลยได้ใช้วันนี้ เตรียมหม้อ ใส่น้ำ และน้ำมะขามเปรียกและหอมเผา แล้วเอาไปตั้งไฟ พอเดือดอีกทีใส่ปลา เคี่ยวไปสักพักให้เนื้อปลาอมน้ำ จากนั้นใส่ข่าและตะไคร้(เจ้าของสวนตะไคร้มาเองงานนี้ ฮี่ฮี่) ตามด้วยใบมะขามอ่อน พอเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูดแล้วยกลง เวลาจะทานก็บีบมะนาว(ถ้าชอบเปรี้ยวอีก) พริกที่ลนไฟไว้ น้ำปลา...ก็ปรุงรสตามชอบ น้ำแกงข้นอร่อยจัง ขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆเลยค่ะ   Create Date : 11 ธันวาคม 2548 21 comments Last Update : 17 ธันวาคม 2548 7:02:10 น. Counter : 1757 Pageviews. Share Tweet

.....ชอบฮะแซ่บๆนะ   โดย: รู้สึกแปลก 11 ธันวาคม 2548 1:47:15 น.

เล่นเอาน้ำลายไหลเลยค่ะ   โดย: Justin's mommy (Baby I love you ) 11 ธันวาคม 2548 2:16:49 น.

หนาวๆ แบบนี้ได้ซดอะไรอุ่นๆ แซ่บๆ แล้วสุดยอดไปเลยค่ะ ภาพได้เต็มๆ เห็นแล้วยิ่งอยากเอามือผ่าจอไปคว้าชามมาหมับเลยค่ะ   โดย: JewNid 11 ธันวาคม 2548 2:56:32 น.

น้ำลายไหลเลยจ้า น่าหม่ำมากมาก   โดย: Kofschip 11 ธันวาคม 2548 4:22:00 น.

พี่แอมเชื่อไหม เห็นรูปแล้วน้ำลายมันสอเลยอ่ะ ต้องเม้มปากไว้ ไม่งั้นมันจะไหลย้อย ฮ่าๆ น่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วคิดถึงป้าที่เคยทำให้ทานบ่อยๆตอนเด็กๆ ไม่ได้กินมานานมากๆแล้ว จำได้ว่าแย่งกันกับน้องไปปีนต้นมะขามเพื่อเก็บใบ ถ้าหาปลาได้จะลองทำดูค่ะ :)   โดย: DropAtearInMyWineGlass 11 ธันวาคม 2548 5:10:41 น.

รูปก่อนสุดท้าย ค้างช้อนไว้ทำไมๆๆๆ ตักใส่ปาก เราเลย น้ำลายสอ จริงๆ แบบ อายว่า   โดย: *พิณ* 11 ธันวาคม 2548 6:14:13 น.

คุณรู้สึกแปลกๆตอนนี้เลยกลายเป็นรู้สึกหิวไปเลย คุณ(Baby I love you ) เจตนาให้เป็นเช่นนั้นค่ะ อุอุ คุณJewNid ใช่ๆค่ะซดคล่องคอสุดๆ ดีกว่าซุปฝรั่งเป็นไหนๆ คุณ Kofschip ลองทำดูน๊า ใช้เวลาไม่มากเลยค่ะ น้องอายสัญญาน่ะว่าทำเมื่อไหร่ต้องเอามาให้พี่ชิม ถ้ามีใบมะขามอ่อนสดๆกับดอกมันด้วย โอ๊ยอยากกินอีก พี่เอื้อยๆ แอมรอให้พี่ตักใส่ปากเองตะหากเล่า นี่ๆเมื่อคืนเค้าทำซีสเค้กหน้าสลิ่มล่ะ เท่ห์ม่ะ ดูสิๆ เดี๋ยววันหลังเรามาทำด้วยกันน่ะ ตอนนี้รู้ข้อผิดพลาดบางอย่างแล้ว   โดย: petunia lover 11 ธันวาคม 2548 9:02:56 น.

ของโปรดเลยล่ะ ต้มโคล้งปลากรอบ ชอบจริงๆ   โดย: สเตอร์ลิงค์ 11 ธันวาคม 2548 10:07:31 น.

น่ากินมั่กๆๆคร๊า ถ่ายรูปสวยงามมากค่ะ   โดย: ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน 11 ธันวาคม 2548 10:09:15 น.

น่าทานมากๆรูปชัดจนเหมือนวางอยู่ตรงหน้าเลยอยากหม่ำมากๆ   โดย: ตี๋น้อย (Zantha ) 11 ธันวาคม 2548 10:29:01 น.

ดูรูปตามไปแล้ว กลืนน้ำลายตามไปด้วยตลอดเลยค่ะ น่ากินมากกกกกก ...เดี๋ยวนี้มีใบมะขามแพคใส่กระปุกขายด้วย ดีจังค่ะ ไว้จะหาซื้อมาไว้บ้างแล้ว   โดย: jan_tanoshii 11 ธันวาคม 2548 13:11:14 น.

คุณ สเตอร์ลิงค์ ได้ยินมาว่าต้มโคล้งมีหลายสูตรด้วยค่ะ แหะแหะ ขอบคุณจ้าคุณ ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน ก็วางตรงหน้าจริงๆนี่นาคุณตี๋น้อย เอื้อมมือสัมผัสได้เลยจ้า(ทำความสะอาดจอโมนิเตอร์ไปในตัวด้วยงัย) คุณ jan_tanoshii เราน่ะ พอเจอรีบคว้าเลย หุหุ ได้ใบมะขามแล้วลงมือทำเลยน่ะค่ะ   โดย: petunia lover 11 ธันวาคม 2548 14:41:29 น.

โห น่ากินจริงๆค่ะ ไว้ลองทำบ้างดีกว่า ขอบคุณที่เอามาแนะนำนะคะ   โดย: ~มณีลัลลา~ 11 ธันวาคม 2548 21:11:33 น.

อยากให้ลองทำค่ะ อร่อยและไม่ยากด้วยค่ะคุณมณีลัลลา   โดย: petunia lover 12 ธันวาคม 2548 3:38:55 น.

แวะมาน้ำลายไหลอีกรอบค่ะ ว่าแล้วกลับไทยคราวนี้หาซื้อต้มโคล้งปลากรอบแบบสำเร็จรูปมาด้วยดีกว่า แต่คงไม่อร่อยเท่าเครื่องเคียงสดๆ แน่เลย   โดย: jan_tanoshii 12 ธันวาคม 2548 14:17:36 น.

โอ้ เขามีแบบสำเร็จรูปขายด้วยเหรอค่ะ ดีจังๆ แต่อย่างที่ว่าแหล่ะ คงไม่อร่อยเท่าเราทำเอง หุหุ   โดย: petunia lover 13 ธันวาคม 2548 2:48:37 น.

อยากกินมากๆๆๆๆ เลย ว่าแต่จริง ๆ แล้ว เขาใช้ปลาอะไรคะพี่ เดี๋ยวเสาร์ลากพ่อบ้านไปร้านไทยก่องงงง   โดย: gw 16 ธันวาคม 2548 8:49:44 น.

ปลาตามสะดวกที่มีแหล่ะหล้า แต่เอามาย่างหรือทอดก่อน พี่ใช้ปลานิลน่ะ มันเป็นไทยๆดี อิอิ ขอให้อร่อยน่ะ   โดย: petunia lover 17 ธันวาคม 2548 7:01:10 น.

มีสาระจังค่ะ   โดย: เป้ย IP: 125.27.72.229 25 กรกฎาคม 2550 19:33:00 น.

ทำให้เป้ยรู้ว่าทำอย่างไร   โดย: เป้ย IP: 125.27.72.229 25 กรกฎาคม 2550 19:37:57 น.

สามีชอบกิน แต่เรากินไม่เป็น แต่จะลองทำดูนะ น่าจะอร่อย   โดย: รุ่ง IP: 125.27.13.215 23 เมษายน 2552 20:47:22 น.