หมูแดงด้วยหมูสามชั้น
หมูสามชั้นทำอะไรก็อร่อย จัดการทำหมูแดงโดยใช้หมูสามชั้น ได้หมูแดงที่นิ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำเอาลืมไขมันไปเลย
ปกติหมูแดงจะทำโดยใช้หมูส่วนสะโพก ทำให้หมูแดงเนื้อจะแห้งๆ เวลาทานก็ต้องหั่นบางราดด้วยน้ำราดชุ่มๆ หรือ อาจจะใช้สันคอมาทำหมูแดง จะทำให้รสชาติดีกว่าหมูสะโพก ครั้งนี้ก็ทำหมูแดงโดยใช้หมูสามชั้น เพราะต้องการความนิ่มของเนื้อหมู
หมูสามชั้นหั่นหนา 2 ซ.ม. นำมาหมักด้วย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ เหล้าจีน พริกไทย และ ซีอิ้วขาว ใส่สีแดงลงไปให้ดูเป็นหมูแดง แต่สีที่ใช้เป็นสีแดงเข้มเกินไป สีที่เหมาะสมต้องเป็นสีแดงอมส้ม ต้องไปหาซื้อมาก่อน
หมักหมูแดงไว้ในตู้เย็น 2 วัน เอาหมูออกจากตู้เย็นให้หายเย็นก่อน
ตอนแรกจะอบหมูแดงในเตาอบ แต่เวลาไม่มี เพราะรถติด กลับมาถึงบ้านเย็นมากแล้ว เลยต้องนำมาทอด จัดการทอดให้ผิวสุก
ใส่น้ำลงไปสูง 1 ซ.ม. ปิดฝาอบไว้ พอน้ำแห้ง ก็กลับด้านหมูแดงเติมน้ำอีก 1 ซ.ม. อบไปจนน้ำแห้ง
เติมน้ำอีก 1 ซ.ม. เอาด้านหนังลงที่ด้านกระทะเพื่อให้หนังนิ่ม
หมูแดง 4 ชิ้น
เจ้าของบ้านจ้องดู ขอทานหมูแดงบ้าง
น้ำราดหมูแดง ทำโดย ใส่น้ำหมักลงไปในหม้อที่ทอดหมูแดง เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำผึ้ง และ ใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้น้ำราดข้น
หมูแดง
น้ำราดหมูแดง
ทานพร้อมพริกซีอิ้ว
ข้าวหมูแดง
| Create Date : 12 พฤศจิกายน 2557 |
| Last Update : 6 มกราคม 2558 18:06:38 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 3366 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
