บ๊ะจ่างกังป๋วยหมูรมควัน
เทศกาลบ๊ะจ่าง
ก็ต้องทำบ๊ะจ่างทานกันบ้าง
แต่ ไม่ได้ทำสำหรับไหว้ตามเทศกาล
เพราะไม่มีความสามารถและขี้เกียจห่อบ๊ะจ่าง ด้วยใบไผ่
ครั้งนี้ก็ทำบ๊ะจ่างใส้หมูรมควันและกังป๋วย
ใช้กังป๋วย 1 ขีด
เอาเหล้าจีนใส่ให้ท่วม นำไปนึ่งครึ่ง ช.ม. กังป๋วยจะนิ่ม
จัดการฉีกให้เป็นเส้นฝอย
ได้ กังป๋วย มา 1 ถ้วย (วิธีนึ่งกังป๋วย)
หมูสามชั้นรมควัน ไปซื้อมาจากย่านตลาดเก่า เยาวราช 1 ชิ้น
หั่นหมูรมควันเป็นชิ้นเล็ก
ข้าวเหนียว 2 ถ้วย ไปแช่น้ำก่อน 2 - 3 ช.ม.
ตั้งกระทะ เอาหอมใหญ่หั่นละเอียด ไปผัดกับน้ำมัน ประมาณ 5 นาที จนหอมนิ่ม
ใส่หมูรมควันลงไปผัด
ตามด้วย กังป๋วย
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน และ เหล้าจีน
เติม ข้าวเหนียวลงไป ผัดให้เข้ากัน
เอาข้าวเหนียวที่ผัดในกระทะ ใส่ไปในหวดนึ่งข้าวเหนียว ที่ทำจากไม้ไผ่สาน (ไม่ได้ห่อด้วยใบไผ่ ก็นึ่งด้วยหวดไม้ไผ่แล้วกัน)
เอาฝาปิด นึ่งประมาณ 30 - 40 นาที
บ๊ะจ่างก็สุก
ถ่าย บ๊ะจ่างจากหวดลงโถแก้ว
กังป๋วยเป็นเส้นฝอย กระจายอยู่ทั่วบ๊ะจ่าง
บ๊ะจ่างกังป๋วยหมูรมควัน
ตามเทศการบ๊ะจ่าง
แนม ด้วยต้นหอมสด อร่อยดี
| Create Date : 22 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 22 มิถุนายน 2553 9:19:53 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 7032 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
