เมี่ยงปลานิล (ปลานิลหมักเกลืออบ)
ตลาดยิ่งเจริญในวันที่ 16 เม.ย. วันแรกหลังหยุดสงกรานต์ มีอาหารมาขายน้อยมาก เป็นเพราะพ่อค้า แม่ค้า ทั้งหลายยังหยุดฉลองสงกรานต์กัน ขายของในตลาดสดต้องทำงานมาตลอดทั้งปีไม่มีวันหยุด ได้มาหยุดกันในช่วงปีใหม่ไทย วันสงกรานต์ ทุกคนคงจะได้ไปเที่ยวพักผ่อนกันเต็มที่
ยังมีแผงปลาน้ำจืดขายอยู่ เลยซื้อปลานิลมาทำเมื่ยงปลานิล หรือ ปลานิลหมักเกลือนำไปอบแทนย่าง ทานพร้อมกับ ขนมจีน ผักสด ราดน้ำจิ้มแซบๆ
ไปทานเมี่ยงปลาตามร้านอาหารสิ่งที่เจอคือจะเป็นปลาตัวเล็ก และให้ผักสดมานิดเดียว
มาทำเมี่ยงปลาทานเอง หาปลาตัวใหญ่ๆ มา พร้อมกับผักสดเยอะๆ
ปลานิลตัวใหญ่ขนาด 1.6 กก. ราคา 115 บาท (70 บาท/กก.)
ปลานำมาอบ ไม่ต้องขอดเกล็ด ให้แม่ค้าควักเครื่องในออกไปเท่านั้น เอาเกลือทาที่ตัวปลา
นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 30 นาที ปลาก็สุก
เอากรรไกรตัดหนังปลาออกไป
น้ำจิ้ม มีส่วนผสมจาก กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาล และ น้ำมะนาว (มะนาวแพงมาก ลูกละ 9 บาท) ปรุงให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยรสเผ็ด
ผักสด
ขนมจีน
เวลาทาน ก็ เอาใบผักกาดหอมห่อ ใส่ ขนมจีน โหระพา สะระแหน่ ผักชี ตามด้วย เนื้อปลา ราดด้วยน้ำจิ้ม 
| Create Date : 16 พฤษภาคม 2556 |
| Last Update : 16 พฤษภาคม 2556 13:09:12 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 4880 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
กดไลค์นะคะ