16. Pannacotta with Blueberry Sauce



เห็นหลาย ๆ บ้่านที่ทำขนม อาหารเก่ง ๆ ทำเจ้า Pannacotta กัน

ก็ให้สงสัย ว่ารสชาดจะเป็นยังไง จะคล้ายวุ้นมั้ย หรือ เต้าฮวย มั้ย

ก็ได้ซุ่มจดสุตรนานพอควร จนถึงวาระ ที่ต้องรีบระบายวิปปิ้งครีม

ให้ทัน จึงทำการ D-Day และเลือกสูตรที่ชอบ



ตอนค้นหา ขอบอกว่าตาลาย เลือกไม่ถูก เพราะทุกท่านทำได้น่าทานมาก

แต่จำเป็นต้องเลือกสูตรที่ง่าย สะดวก และ หาส่วนประกอบได้ไม่ยาก

ได้สูตรของคุณ Tristy คะ

# สูตรคุณ Tristy ชมที่นี่คะ #

คุณ Tristy เอ่ยในบล้อคว่าคุณลูกสน เจ้าของสูตร ใช้เจลาติน 1 ชช.

คุณ Tristy ใช้ 2 ชช. กลัวว่าเนื้อจะแ็ข็ง เลยขอเจอกันครึ่งทางคะ

โดยใส่แค่ 1 1/2 ชช.





วิธีการทำ Pannacotta

1. นำ Half & Half 1/3 ส่วน ใส่หม้อ โรยเจลาตินผง ลงไป พักไว้ 3 นาที

2. ครบ 3 นาที เท Half & Half ที่เหลือ น้ำตาล กลิ่นวนิลา คนผสมลงไป



3. นำตั้งไฟ อ่อนค่อนไปกลาง คนจนน้ำตาลและผงเจลาตินละลาย ยกลง

4. เทวิปครีมลงผสมคนให้เข้ากัน



5. กรองส่วนผสม เพื่อให้เศษเจลาตินที่ไม่ละลายออก



6. เทส่วนผสม ลงพิมพ์ หรือ ถ้วยที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มใส แช่ตู้เย็น

ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ของ butterfly pea แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก็ได้ชิมถ้วยแรก

แต่ทิ้งข้ามคืนจะอร่อยกว่า



(ภาพนี้จะประมาณ 1 สูตรข้างบนคะ)

เราก็มีเวลาทำ Blueberry Sauce

เดิมจะทำ Blueberry Puree (เขียนอย่างนี้มั้ยคะ )

คล้ายคุณ Tristy แต่พอถึงขึ้นตอนปั่นเสร็จแล้ว ชิมแล้วเปรี้ยวมาก

เติมน้ำตาลลงไปปั่นก็ยังไม่ละลาย จึงต้องตั้งไฟเคี่ยวใหม่คะ





วิธีทำ นำบลูเบอร์รี่ น้ำตาลไอซิ่ง น้ำ และน้ำมะนาวใส่โถปั่น

ปั่นจนละเอียด แล้วกรอง แต่ butterfly pea กรองไม่รอดคะ

เลยต้องใช้แบบนี้ แต่ก็ละเอียดดี



แล้วนำไปตั้งไฟอีกที เคี่ยวจนน้ำบลูเบอร์รี่ งวดลง และเริ่มหนึด

ใครจะเติมเจลาตินต่อ ก็ไม่ว่ากัน



ปิดไฟ ใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น หรือจะลอยน้ำช่วยก็ได้คะ แล้วนำไปแช่เย็น

รอตัว Pannacotta เซทดีแล้วนำมาราดคะ



ได้เวลาแล้วววว.... ถ้วยแรก อดใจไม่ไหว ผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ดูแล้ว

น่าจะใช้ได้ อยากชิมมม....



หลังจากชิมถ้วยแรกไปแล้ว เก็บอีกถ้วยไว้ทีหลัง

รสชาด ยังไม่คุ้นลิ้นดีคะ ออกมันๆ เข้ิม ๆ และเปรี้ยวววว จากซอส



พอผ่านไปได้ 4-5 ชั่วโมง ข้องใจ เอาใหม่ คะ หยิบถ้วยใหญ่เลย

แต่เค้ายังไม่เซทตัวดี เลย



ตักให้ดูเนื้อครีมคะ เผื่อใครผ่านมาดู สูตร การใส่เจลาติน ว่าเนื้อครีม

เป็นลักษณะไหนเพื่อ เปรียบเทียบ ความชอบ



อันนี้ ป้อน คะ ป้อน ...... มาชิมด้วยกัน



butterfly pea ว่าทำถ้วยน้อย ๆ พอดีคำ กำลังดี

ขอบคุณที่แวะชม นะคะ






Create Date : 25 มีนาคม 2552
Last Update : 26 มีนาคม 2552 21:03:03 น. 18 comments
Counter : 1066 Pageviews.

 
ขนมสวยมาก ๆ ค่ะ น่าหม่ำด้วย เนื้อดูกำลังนุ่มพอดีเลยค่ะ วันหลังจะลองใส่เจลาติน 1 1/2 ช้อนชาบ้างดีกว่า อิอิ ...

บลูเบอร์รี่ทำออกมาแล้วสีสวยจังนะคะ แดงคลาสสิคดี ชอบค่ะ ภาพสวย วิธีทำก็ละเอียดด้วย


โดย: Tristy วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:4:38:22 น.  

 
แวะมาทานขนมตอนเช้าจ้า ^O^

สำหรับกรอบข้อความฝนเอามาจากบล๊อคป้ามด

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=auntymod&month=08-2005&date=06&group=12&blog=2

จะอยุ่ตรงคอมเม้นท์ที่ 20

ลองดูนะจ๊ะ เพราะฝนว่าใส่แล้วเป็นระเบียบขึ้นอ่ะ ^^

ทำให้น่าอ่าน อ่านง่ายด้วย

Have a Nice Day na ja


โดย: ฝน (ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์) IP: 125.27.115.176 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:6:42:56 น.  

 
ถ้วยเล็กน่ารัก ขอซักถ้วยนะคะ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:7:22:04 น.  

 
อากาศร้อนๆขอสักถ้วยนะค่ะ


โดย: never the last วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:7:54:46 น.  

 
เนื้อนุ่มเนียนจังจ๊า


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:9:21:06 น.  

 
ขอทานซักถ้วยก่อนออกเดินทางไปสุพรรณบุรีนะคะ


โดย: pet.sp วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:9:24:02 น.  

 
ของอ้วนมาแล้ว....

ไปดูพลุวันเปิดค่ะ ที่แรกว่าจะไปเดินเล่น บ้านอยู่แถวนั้นพอดีไม่ร้อนเท่าไหร่ เลยซื้อขนมเบื้องญวน ส้มตำ หมูเต๊ะ ฯลฯ มาแกล้มลีโอนั่งดูพลุซะเลย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:9:25:01 น.  

 
อูยยยย น่าหม่ำจัง สีสันสวยซะด้วย
อย่างนี้ต้องขอซักถ้วยนะคะเนี่ย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:10:41:26 น.  

 
จากบล็อกค่ะ
ไม่ได้เขียนค่ะ ไม่ได้เอากล้องไปด้วยตั้งใจไปแบบแดดร่มลมตก สบาย สบายค่ะ ลงเลยนะเดี๋ยวจะได้ดูว่าจะไปเที่ยวตรงไหนอีกดีค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:13:57:45 น.  

 
น่าทานครับ จะลองไปทำบ้าง


โดย: nuipeter (nuipeter ) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:14:21:07 น.  

 
โอ้วววว.. หน้าตา-สีสรร.. ทรมานใจคนท้องมากๆ
อาเล้งจากินนนน.. จากินนนนน.. (พูดแล้วก็ลงไปดิ้นพราดๆกะพื้น.. เอิ๊กๆ)

..

เห็นแล้วหิวเรยค่ะ.. ขอซะถ้วยได้มั๊ยคะ..

ช่วงนี้อาเล้งรู้สึกตัวปวม.. เท้าบวม.. นั่งหน้าคอมนานๆไม่ค่อยจะไหว..( แต่ยังไม่ได้หนีไปคลอดเน้อ.. )
ถ้าไม่ค่อยได้แวะมาเยี่ยมเพื่อนๆ อย่างอนกันนะคะ..





โดย: อาเล้ง (King of Alan ) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:15:27:57 น.  

 
อ้า ช่วงร้อนๆแบบนี้ คงต้องขอสักถ้วยนะคะ


โดย: dailydelicious วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:15:34:40 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่
โอ้ย เห็นภาพป้อนแล้ว อยากอ้าปากงับอ่ะ
นี่ถ้าไม่เกรงใจว่าเป็นคอมที่ทำงาน จะเลียซะเลย 55
คิดถึงมากมาย
ที่ได้ทำอะไรมากมาย ที่บล็อก ก็เพราะคอมพังค่ะพี่
ถ้าคอมไม่พัง ก็อยู่แต่หน้าคอม
พี่ยังมีเวลาทำขนมบ้าง เก่งจังค่ะ


โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:16:37:55 น.  

 
โอ้โห้ น่ากินจิงๆค่ะ
มาแจ้งข่าว บล็อก Diet ของปลาทูมันหายไปแย๊ววว
อัพอยู่ดีๆ ระบบมันล่ม พอเข้าใหม่หายเกลี้ยงงงงงง


โดย: Pasta&Pizza วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:16:46:17 น.  

 
ยังไม่ได้กลับสกลนครเลยค่ะ เป็นการเที่ยวมาราธอนจริงๆเลย ตอนนี้นั่งทานข้าวอยู่ริมบึงจังหวัดสุพรรณบุรีคะ


โดย: pet.sp วันที่: 25 มีนาคม 2552 เวลา:18:33:23 น.  

 
น่าทานมาก ร้อน ๆ แบบนี้ได้ซักถ้วยคงชื่นใจดีนะคะ


โดย: Annijima วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:16:00:44 น.  

 
ไม่ได้ชอบทำขนม แต่ชอบกินขนมแบบนี้มาก
เห็นว่าทำไม่อยาก เลยอยากเริ่มค่ะ
แต่ว่าแต่ว่า Half & Half คืออะไรอ่ะค่ะ
จะได้ไปหาซื้อถูกค่ะ


โดย: kate IP: 118.173.236.25 วันที่: 6 เมษายน 2552 เวลา:16:10:17 น.  

 
เอ่อ คุณ kate ไม่แน่ใจว่าจะกลับไปตอบที่ไหน ขออนุญาตมาตอบ
ตรงนี้นะคะ
half & half คือ นม ครึ่งนึง วิปปิ้งครีม คริ่งนึงคะ


โดย: butterfly pea วันที่: 6 เมษายน 2552 เวลา:22:15:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

butterfly pea
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




:: Last updates::


#ไก่ทอด ราดซอสมะนาว #

# My Hoya Collection #


# โฮย่าลูกศร - Hoya Multiflora #

# Tag Bakery lover จากคุณ Kaoim #

# พาเที่ยว Tiger Kingdom เชียงใหม่ #

# ซาลาเปายีสต์ไส้หมูสับ #

# Home made Cream Cheese >>Tiramisu #


# Home made Yogurt>>Cream Cheese >>Tiramisu #

# กล้วยไข่เชื่อม หวานนน ๆ แถมภาพน้องโทร่า #

# เมื่อถูกนำรูปไปใช้ โดยไม่ขอ ข้อดีของการทำลายน้ำ #

#เมื่อมีแมวอีกตัวมาให้เลี้ยง น้องโทร่า#

# นานนานมาที เอาไก่ KFC มาฝากจ้า... #


Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
25 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add butterfly pea's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.