Bloggang.com : butterfly pea : เค็กกล้วยหอมนึ่ง : Steamed Banana Muffin

เค็กกล้วยหอมนึ่ง : Steamed Banana Muffin

สวัสดีคะ หายหน้าไป 2 วัน แอบซุ่มทำเค็กกล้วยหอม

ด้วยวิธีการนึ่งมาคะ เล็งไว้นานเหมือนกัน ด้วยความที่

ไม่มีเตาอบ เช่นเคยคะ butterfly pea ไม่ค่อยจะดูสูตร

เดียวแล้วเริ่มทำเลย มักจะ หาเปรียบเทียบหลาย ๆ สูตร

เพื่อดูว่า สูตรไหน เหมาะ และ สะดวก ที่สุด แล้วปรับ

ประยุกต์ใช้

# สูตรเค้กกล้วยหอม 2 style จาก pantown #

# สูตรเค้กกล้วยหอม จาก
ครัวไกลบ้าน #

สูตรเค้กกล้วยหอมนึ่ง

สำหรับ butterfly pea ใช้สูตรนี้คะ ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยจากต้นฉบับ

ซึ่งจำไม่ได้ว่าไปลอกใครมา แล้วเอามาดัดแปลงอีกที สูตรมีดังนี้คะ

1. แป้งเค็กบัวแดง 200 กรัม

2. ไข่ไก่ 3 ฟอง

3. ผงฟู 1 1/2 ชช.

4. เบกกิ้งโซดา 1 ชช.

5. เกลือ 1 ชช.

ุ6. น้ำตาลทราย 170 กรัม

7. กล้วหอมสุก บด 2 ลูก

8. น้ำมะนาว 1 ชช.

9. เนยสด 40 กรัม

10. มาการีน 40 กรัม

11. นมข้นจืด 1 ชต.

12. กลิ่นกล้วยหอม ตามชอบ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้คะ

* สูตรเดิมใช้น้ำมันพืช 1 ถ้วย แต่กลัวกลิ่น เลยเปลี่ยน
เป็นเนยและมาการีน ตามสูตรอ.ยิ่งศักดิ์แทน

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 2 รอบพักไว้

2. บดกล้วยหอมสุก กับน้ำมะนาว ใช้วิธีบดในถุงพลาสติกคะ ง่ายที่สุด

ไม่เลอะด้วย ไม่ต้องล้างอีกตะหาก

3. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ ให้ฟู

butterfly pea ไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ก็ต้องใช้ตะกร้อมือตีด้วยกำลังแขน

อันล่ำสัน ตามระเบียบ สนุกดีคะ ได้ออกกำลังกาย แต่เมื่อยน่าดู

ตอนจดสูตร ไม่มีภาพวิธีการทำให้ดู จึงไม่ทราบว่า ตีขึ้นฟูแบบไหน จึง

ประเมินเอา จากการทำขนมปุยฝ้าย ตีให้ได้เนื้อใกล้เคียงคะ

4. เติมแป้ง butterfly pea แบ่งแป้งเติมเหมือนปุยฝ้ายเลยคะ

แบ่งเป็น 3 ครั้ง เพื่อง่ายต่อการตี แป้ง ด้วยคะ

5. เติมมาการีน และ เนยสด โดยแบ่งใส่ทีละอย่างและตีกับแป้งให้เข้ากัน

จนเป็นเนื้อเดียวกัน ทีละอย่างเช่นกันคะ

6. เติมกล้วยหอม กลิ่น และ นมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ได้ จะออกเหลว เพราะกล้วยหอมลูกใหญ่ และมีน้ำเยอะ

(ตามข้อมูลจาก พี่ตา ผ้าไหมไทย ว่ากล้วยหอมมีน้ำ 75 %

)

7. ตักใส่พิมพ์ ตั้งน้ำใส่รังถึงให้เดือด จัด นึ่งนาน 15-20 นาที

จากการทำทั้งหมด 1 สูตร จะได้ 20 ลูก แบ่งนึ่งได้ 4 ครั้ง มีทดลองนึ่ง

15 นาที และ 20 นาที สีขนมที่ได้ จะแตกต่างกันคะ

นี่เป็น ชุดแรกที่นึ่ง ใช้เวลา 15 นาที สีขนมจะเข้ม หน้าบานบ้าง หุบบ้าง

ชุดที่สอง ลืมเวลา ด้วยความบังเอิญ ปาไป 20 นาที สีออกมา อ่อนซ้าาาา

ชุดที่สาม ก็ยังเป็น 15 นาที แต่ทดลองปรับไฟอ่อนลง หน้าไม่ค่อยแตก

และนี่ชุดสุดท้าย คะ ทั้งหมดจะได้ 20 ลูกเปะ

รวมภาพหมู่ แบ่งแยก สีสัน

หลังจากเห็นภายนอกกันแล้ว มาดูเนื้อในกันบ้างคะ

หลังจากนึ่งเสร็จใหม่ ๆ เจ้าของก็หยิบทานเลยร้อน ๆ

นุ่ม หอม เนย และอร่อย มาก หม่ำไป หลายลูกเหมือนกัน

อันนี้เป็นลูกที่ นึ่ง 20 นาที ผ่าดูเนื้อขนม ก็นุ่ม ชุ่มฉ่ำ เหมือนกัน

ง่ายมากมาย เดี๋ยวมีทำต่อแน่นอน เห็นมั้ยย ไม่มีเตาอบ ก็ทำได้

ภูมิใจซะ

ขอบคุณที่แวะเยี่ยมชมนะคะ หลับฝันดีคะ

Create Date : 08 เมษายน 2552

Last Update : 9 เมษายน 2552 21:27:30 น.

33 comments

Counter : 11240 Pageviews.

ดูน่าทานดีนะคะ

ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ ว่าเค้กกล้วยหอมก็นึ่งได้

เอาไว้ต้องลองดูบ้างแล้วละ

โดย: edelweiss

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:3:16:44 น.

นี่ขนาดนึ่งนะ ยังดูนุ่มนิ่มน่าหม่ำขนาดนี้
ฝีมือร้ายกาจจริง ๆนะคะเนี่ย

วันนี้ ถั่วงอกน้อยหัดทำขนมปุยฝ้ายแล้วหล่ะค่ะ แต่ขี้เกียจชงชาไทยใส่ ใช้แค่สี ๆ เหยาะลงไปก่อน เพราะไม่แน่ใจในฝีมือตัวเอง เด๋วจะอัพบล๊อคมาส่งการบ้านนะคะ รอบหน้าค่อยทำปุยฝ้ายชาไทยเลียนแบบจ๊ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อย ๆ นะจ๊ะ

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:4:17:22 น.

น่าทึ่งตรงที่ไม่ต้องใช้เตาอบ ออกมาดูดีดวยนะคะ สีใช้ได้เหมือนอบเลยค่ เป้นแฟนเค้กกล้วยหอม แต่กินได้ไม่เยอะนัก ชิ้นสองชิ้นอ่ะค่ะ เลยเข้ามาดุน่ะค่ะ

โดย: Nok (nokjeffus

) วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:4:36:41 น.

ว้าวน่าลองจังค่ะ แปลกดี

โดย: หญิงแม่

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:8:20:30 น.

THANK YOU NAKA.

โดย: Annie/Fl. IP: 173.78.87.83 วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:9:59:24 น.

นึ่งก็ได้ด้วย ไม่เคยรู้มาก่อน
น่าทำเป็นที่สุดค่ะ

ต้องลองง

โดย: แซน (gs_toy

) วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:10:54:22 น.

มาแอบจิ๊กไปสักสองชิ้นนะค่ะ
เดียววันหลังมาเยี่ยมใหม่ ขอตัวไปพับผ้ารีดผ้าก่อนเน้อ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:12:06:45 น.

ดูกลมดีจังเลยคะ น่าทานจังเลย

โดย: yayojung IP: 124.120.46.163 วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:12:38:31 น.

ใช้วิธีนึ่งง่ายๆ แจ่มมากๆค่ะ
ขอหม่ำซัก5ลูกก็พอค่า

โดย: มิคุริ

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:12:38:39 น.

ไม่เคยกินแบบนึ่งเลย
แต่ว่าก็ดูน่ากินมากเลยนะคะ ปูดสวยดีด้วย
หยิบไปด้วย 1 ชิ้นนะคะ อิอิอิ

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:14:02:32 น.

ขอบคุณที่เอาของโปรดปลาทู ไปหลอกล่อนะคะ
แล้วจาผอมไหมเนี่ย อยากกินอ่ะ ต้องไปหากินเย็นนี้
ปลาทูตามกลิ่นมาค่า นึ่งน่ากินอ่า อยากกินๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
คิดถึงๆๆๆ ไม่ได้ออนเลย อยากคุยแต่ไม่มีเวลาเลยค่ะ
ช่วงนี้ไปเรียนภาษาเพิ่มเติมด้วยค่ะ เลยไม่ว่างเลย--"

โดย: Pasta&Pizza

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:14:38:13 น.

สูตรนี้ง่ายดีเหมือนกันค่ะ....เอาไว้ว่างจะไปลองทำบ้าง
...
...
สงกรานต์กิ๊บลา 9 วันรวดเลยค่ะ แต่ยังไม่มีแพลนไปไหนค่ะ เพราที่บ้านเป็นประเภทปุ๊บปั๊บทัวร์

โดย: เป็นสมาชิกเมื่อวาน

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:15:48:35 น.

คุณพี่ขา คุณพี่สร้างแรงบันดาลใจให้หนู่อีกแล้ว
ทำขนม แบบไม่พึ่งอุปกรณ์เสริม ว้าว ดีจัง
แต่ก่อนอื่น ต้องเต้าฮวยก่อน พรุ่งนี้กะว่าจะแวะไปโลตัสแถวบ้านค่ะ จะหาซื้อ เจลาตินให้ได้

เพราะชอบกินมากมาย
เชื่อว่า แท็กขนมไทยของพี่ต้องคุ้มค่าการรอคอยแน่นอนค่ะ

เห็นดอกไม้สวยเลยหยิบมาฝากค่ะ

โดย: แม่ภูมิ (Artagold

) วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:17:42:58 น.

น้องเหว่งเป็นคนนึงที่ไม่เคยประสปความสำเร็จในการทำเค้กเลยค่ะ แฟ่บทุกที ไม่รู้ว่าต้องใช้แป้งแบบไหน ซื้อแบบผสมผงฟูมาแล้วก็ยังแฟ่บอยู่ สงสัยจะไม่รุ่ง อิอิอิๆๆๆๆ ขอบอกว่าอยากกินมากๆเลยค่ะ เค้กกล้วยหอม กลิ่นมาถึงนี่เลย

โดย: Super Toudou

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:18:16:08 น.

สูตรนี้ดูชุ่มกล้วยหอมน่าทานมากค่ะ

โดย: praewa cute

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:18:47:34 น.

แบบนึ่งก็น่าทานเหมือนกันค่ะ..ดูเนื้อขนมนุ่มๆดี

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:19:46:03 น.

ไม่เคยกินเลยอ่ะแบบนึ่งเนี่ย

นุ่มเหมือนแบบอบมั้ยคะ

ขอชิมซักอันนะ

โดย: กบข้างกะลา

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:20:02:43 น.

ดูเนื้อนุ่มดีนะคะ
แอบหยิบไปสองถ้วยนะคะ

โดย: jubejaa

วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:21:10:08 น.

ขอสองชิ้นค่ะ

โดย: Roseshadow

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:1:40:42 น.

สวัสดีจร้าตอนนี้กุ๊กไก่ กลับมามาเลเซียแล้วค่ะ

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:12:23:04 น.

เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำดูน่าทานดีนะคะ
อย่างนี้ต้องลองซะแว้ว

โดย: Annijima

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:18:21:29 น.

หมูกิ๊บ มาสวัสดีปีใหม่ไทยล่วงหน้าค่ะ

ขอให้ความสุขกับครอบครัวและคนที่รักนะคะ

เดินทางท่องเที่ยวปลอดภัยโดยสวัสดิภาพ และอย่าลืมของฝากด้วยจ้า...

หมูกิ๊บขอลาพักร้อนยาวเลยนะคะ ตั้งแต่วันที่ 10-19 เมษาเลยค่ะ

ถึงจะลายาว แต่ก็ยังคิดถึงเหมือนเดิมจ้า

โดย: เป็นสมาชิกเมื่อวาน

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:1:41:58 น.

สวัสดีคยามเช้าจ้า คุณพี่ขา
หนูไปหา ซื้อเจลาติผง ที่โลตัส ไม่มี
มีแต่เจลาตินแผ่น
แถวบ้านหนูช่างกันดารเสียจริง
ก็กะว่า จะใช้ความพยายามในการ
พลิกแพลงสูตร ดูบ้าง
สงกรานนี้ จะทำส่งคุณครูนะคะ
.......
เมื่อวานไม่ได้เข้าบล้อกเลย
เพราะพาภูมิไปว่ายน้ำตอนเช้า
แล้วก็ไปช่วยพ่อภูมิทำงาน
เสร็จก็ไปส่งของต่อเลยค่ะ
คิดถึงจังค่ะ

โดย: แม่ภูมิ (Artagold

) วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:6:58:54 น.

สวัสดีคะ คุณพี่ขา ขอบคุณมากๆเลยนะคะที่แวะไปเจิมให้แจงที่บ้าน ตอนนี้เล่นเน็ตในมือถือคะ ไม่ค่อยสะดวกเท่าไรนัก เห็นลิ้งค์ที่นำไปแปะไว้ให้แล้วคะ แต่ตอนนี้คงยังเข้าไปไม่ได้คะ คิดถึงจังเลยคะ

โดย: pet.sp

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:10:57:24 น.