เค็กกล้วยหอมนึ่ง : Steamed Banana Muffin
สวัสดีคะ หายหน้าไป 2 วัน แอบซุ่มทำเค็กกล้วยหอม
ด้วยวิธีการนึ่งมาคะ เล็งไว้นานเหมือนกัน ด้วยความที่
ไม่มีเตาอบ เช่นเคยคะ butterfly pea ไม่ค่อยจะดูสูตร
เดียวแล้วเริ่มทำเลย มักจะ หาเปรียบเทียบหลาย ๆ สูตร
เพื่อดูว่า สูตรไหน เหมาะ และ สะดวก ที่สุด แล้วปรับ
ประยุกต์ใช้
# สูตรเค้กกล้วยหอม 2 style จาก pantown #
# สูตรเค้กกล้วยหอม จาก ครัวไกลบ้าน #
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา 2 รอบพักไว้
2. บดกล้วยหอมสุก กับน้ำมะนาว ใช้วิธีบดในถุงพลาสติกคะ ง่ายที่สุด
ไม่เลอะด้วย ไม่ต้องล้างอีกตะหาก
3. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือ ให้ฟู
butterfly pea ไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ก็ต้องใช้ตะกร้อมือตีด้วยกำลังแขน
อันล่ำสัน ตามระเบียบ สนุกดีคะ ได้ออกกำลังกาย แต่เมื่อยน่าดู
ตอนจดสูตร ไม่มีภาพวิธีการทำให้ดู จึงไม่ทราบว่า ตีขึ้นฟูแบบไหน จึง
ประเมินเอา จากการทำขนมปุยฝ้าย ตีให้ได้เนื้อใกล้เคียงคะ
4. เติมแป้ง butterfly pea แบ่งแป้งเติมเหมือนปุยฝ้ายเลยคะ
แบ่งเป็น 3 ครั้ง เพื่อง่ายต่อการตี แป้ง ด้วยคะ
5. เติมมาการีน และ เนยสด โดยแบ่งใส่ทีละอย่างและตีกับแป้งให้เข้ากัน
จนเป็นเนื้อเดียวกัน ทีละอย่างเช่นกันคะ
6. เติมกล้วยหอม กลิ่น และ นมข้นจืด คนผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่ได้ จะออกเหลว เพราะกล้วยหอมลูกใหญ่ และมีน้ำเยอะ
(ตามข้อมูลจาก พี่ตา ผ้าไหมไทย ว่ากล้วยหอมมีน้ำ 75 % )
7. ตักใส่พิมพ์ ตั้งน้ำใส่รังถึงให้เดือด จัด นึ่งนาน 15-20 นาที
จากการทำทั้งหมด 1 สูตร จะได้ 20 ลูก แบ่งนึ่งได้ 4 ครั้ง มีทดลองนึ่ง
15 นาที และ 20 นาที สีขนมที่ได้ จะแตกต่างกันคะ
นี่เป็น ชุดแรกที่นึ่ง ใช้เวลา 15 นาที สีขนมจะเข้ม หน้าบานบ้าง หุบบ้าง
ชุดที่สอง ลืมเวลา ด้วยความบังเอิญ ปาไป 20 นาที สีออกมา อ่อนซ้าาาา
ชุดที่สาม ก็ยังเป็น 15 นาที แต่ทดลองปรับไฟอ่อนลง หน้าไม่ค่อยแตก
และนี่ชุดสุดท้าย คะ ทั้งหมดจะได้ 20 ลูกเปะ
รวมภาพหมู่ แบ่งแยก สีสัน
หลังจากเห็นภายนอกกันแล้ว มาดูเนื้อในกันบ้างคะ
หลังจากนึ่งเสร็จใหม่ ๆ เจ้าของก็หยิบทานเลยร้อน ๆ
นุ่ม หอม เนย และอร่อย มาก หม่ำไป หลายลูกเหมือนกัน
อันนี้เป็นลูกที่ นึ่ง 20 นาที ผ่าดูเนื้อขนม ก็นุ่ม ชุ่มฉ่ำ เหมือนกัน
ง่ายมากมาย เดี๋ยวมีทำต่อแน่นอน เห็นมั้ยย ไม่มีเตาอบ ก็ทำได้ ภูมิใจซะ
ขอบคุณที่แวะเยี่ยมชมนะคะ หลับฝันดีคะ
Create Date : 08 เมษายน 2552 |
|
33 comments |
Last Update : 9 เมษายน 2552 21:27:30 น. |
Counter : 10589 Pageviews. |
|
|
|
ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ ว่าเค้กกล้วยหอมก็นึ่งได้
เอาไว้ต้องลองดูบ้างแล้วละ