บัวลอย ( 5 สี ) ไข่หวานน้ำขิง
  
วันหยุดสงกรานต์ ที่ผ่านมา นึกอยากทานบัวลอยน้ำกะทิคะ
หาสูตรถูกใจ ได้หลายสูตรเลย ไม่ว่าจะเป็น
สูตรบัวลอย ของแม่ปู * ดูสูตรบัวลอย แม่ปูฯ ดูที่นี่คะ *
สูตรบัวลอยฟักทอง ของแม่โปแป้ง * ดูสูตรบัวลอยฟักทอง แม่โปแป้งดูที่นี่คะ *
สูตรบัวลอยไข่หวาน ป้าพนอจัน * ดูสูตรบัวลอยไข่หวาน ป้าพนอจันดูที่นี่คะ *
ทั้งสามสูตร มีกะทิสด เป็นหลัก แต่พอตอนทำจริง แม่บอกไม่ต้องใส่กะทิ
เพราะพ่อ ไอ เดี๋ยวจะยิ่ง ไอไปมากกว่านี้ เลยจบที่ การผสมผสานคะสูตร
เหมือนเดิมเลย ... 
เริ่มแรก ด้วยการ เตรียมสี ที่จะนำมาผสมกับแป้งคะ คิดไว้ ว่าจะทำ กี่สีดี
ก็ไปเตรียมหาวัตถุดิบ เท่าที่มี นับไป นับมา ได้ 5 สีคะ เลิศมาก
สีฟ้า ได้จากดอกอัญชัน อันนี้ไปเดินเก็บจาก ลานกว้างข้างบ้าน ใช้แค่ 10 ดอก
เอามาบี้ บี้ในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำ
สีเหลือง ได้จากฟักทองนึ่ง นึ่งทั้งลูกใช้จริง แค่ 3 ช้อนโต๊ะทานข้าวเอง
สีเขียว ได้จากใบเตย ใช้แค่ 5 ใบซอย แล้วตำผสมน้ำ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
บีบน้ำแล้วกรอง สีที่ได้จะเป็นสีเขียวอ่อน ๆ
สีม่วง ได้จากน้ำกระเจี้ยบ ไม่ชอบทานเผือกคะ เลยเอาดอกกระเจี้ยบแห้งที่มี
มาแช่น้ำแล้วต้ม ยิ่งต้มนาน น้ำที่ได้จะยิ่งแดง ผสมแป้งแล้วจะได้สีม่วงอ่อน
สุดท้าย สีส้ม หลายคนได้สีส้มจากแครอท แต่ที่บ้านไม่มีคะ และไม่อยากซื้อ
จึงใช้ชาไทย แทน แช่ชากับน้ำร้อน 10 นาทีแล้วกรอง ก็จะได้สีส้มเข้มสวย
แถมหอมด้วย
สำหรับแป้งบัวลอย
วิธีทำ
1. ผสมน้ำุ่อุ่นบนแป้งทีละนิด นวดจนแป้งเป็นก้อน อย่าเหลว ถ้าเหลวให้เติม
แป้งเพิ่ม ให้นวดจนเป็นก้อนเพื่อปั้นได้คะ
2. แบ่งแป้ง ตามสีที่จะผสม
นวดแป้งแต่ละสี ให้เข้ากันกับ สี ไม่ต้องห่วงเรื่องแป้งจะแข็งปั้นไม่ได้
ถ้าปั้นแล้วแป้งแตก ให้เติมน้ำอุ่นเพิ่มนิดหน่อยแล้ว นวดต่อจนแป้งนิ่มคะ
พอได้แป้งครบทุกสี ก็ลงมือปั้นลูกบัวลอยคะ ใช้เวลา 2 ชั่วโมงได้
ก็ทำคนเดียว เล่นคนเดียวนิ แม่ยังว่า ไม่มีอะไรจะเล่นเหรอ
ระหว่างปั้น ให้โรยแป้งมัน บนถาด หรือ ภาชนะที่จะใส่ด้วยคะ
ลูกบัวลอยจะได้ไม่ติดกับภาชนะ
ปั้นเสร็จ ก็นำไปต้ม จำได้ตอนเด็ก เกลียดงานนี้มาก เพราะถูกบีงคับ
ให้ปั้นบัวลอยไปไหว้ขนมอี้ ตอนดึก ๆ ก็ง่วงนอนนี่คะ
ต้งน้ำ ใส่บัวลอยลงไป พอสุก บัวลอย จะลอยขั้นมาเองคะ
แล้วตักแช่น้ำเย็นไว้ ก่อน
หรือใครจะต้มบัวลอย ในน้ำเชื่ีอมตามสูตร ป้าพนอจัน ก็ได้คะ
เสร็จแล้วก็ทำน้ำเชื่อม ใส่ใบเตย และ ขิงหั่น และน้ำตาลลงไป
ต้มจน รสและกลิ่นของ ใบเตยและขิงออก จนเป็นที่พอใจ
ตอกไข่ใส่ลงไป ตอนน้ำเดือด คะ แบ้วไม่ต้องคน ไข่จะห่อเป็น ถุงเอง
น้ำเชื่อมได้แล้ว ก็ ตัวบัวลอยใส่ถ้วย เติมด้วยน้ำเชื่อม และน้ำกะทิ
แต่ขอเว้นกะทิ ช่วงนี้ เพราะ พ่อไอ คะ
ถ้วยนี้ของพ่อ
ถ้วยนี้ของเรา อิอิ ไข่สวย
คำนี้ มอบให้เพื่อน ๆ คะ ตักขึ้นมาปุ๊บ บังเอิญ ได้ครบ 5 สีเลย
สีสวยสด ดีจังเลยคะ ได้จากธรรมชาติ เนอะ ไม่ต้องซื้อด้วย
ขอบคุณที่แวะชมนะคะ ขอลาด้วย ภาพดอกอัญชัน สวย สด
| Create Date : 17 เมษายน 2552 |
| Last Update : 17 เมษายน 2552 0:08:05 น. |
|
34 comments
|
| Counter : 22823 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ลูกน้ำ (NaM_85_ลูกน้ำ  ) วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:0:45:50 น. |
|
|
|
| โดย: Shaz วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:0:58:38 น. |
|
|
|
| โดย: OFFBASS วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:1:26:22 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:8:06:28 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:10:38:59 น. |
|
|
|
| โดย: สาวปากช่อง วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:12:01:40 น. |
|
|
|
| โดย: ตา (ta/'o-o/' ) วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:13:04:34 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:16:50:19 น. |
|
|
|
| โดย: little_mania IP: 202.176.81.58 วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:17:28:59 น. |
|
|
|
| โดย: pet.sp วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:21:39:47 น. |
|
|
|
โดย: KOok_k  วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:3:46:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:7:16:27 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:7:34:08 น. |
|
|
|
| โดย: pet.sp วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:8:48:52 น. |
|
|
|
| โดย: pet.sp วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:9:53:23 น. |
|
|
|
| โดย: ย่าชอบเล่า วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:10:24:53 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:12:02:55 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:19:12:21 น. |
|
|
|
| โดย: กะก๋า (กะว่าก๋า ) วันที่: 18 เมษายน 2552 เวลา:22:35:00 น. |
|
|
|
| โดย: หนอนหนังสือ IP: 58.11.36.181 วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:12:16:35 น. |
|
|
|
| โดย: Ohooo IP: 61.19.46.234 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:04:30 น. |
|
|
|
| โดย: วีระ คมวิลาศ IP: 118.173.115.92 วันที่: 20 มีนาคม 2553 เวลา:4:48:05 น. |
|
|
|
| โดย: พลอย IP: 112.142.144.204 วันที่: 2 สิงหาคม 2553 เวลา:19:33:19 น. |
|
|
|
|
|
|
|
สวัสดีครับ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
อยากทราบว่าตัวแป้งจะมีกลิ่นหรือรสตามวัตถุดิบที่เราเลือกใช้รึเปล่าค่ะ