บัวลอย ( 5 สี ) ไข่หวานน้ำขิง วันหยุดสงกรานต์ ที่ผ่านมา นึกอยากทานบัวลอยน้ำกะทิคะ หาสูตรถูกใจ ได้หลายสูตรเลย ไม่ว่าจะเป็น สูตรบัวลอย ของแม่ปู * ดูสูตรบัวลอย แม่ปูฯ ดูที่นี่คะ * สูตรบัวลอยฟักทอง ของแม่โปแป้ง * ดูสูตรบัวลอยฟักทอง แม่โปแป้งดูที่นี่คะ * สูตรบัวลอยไข่หวาน ป้าพนอจัน * ดูสูตรบัวลอยไข่หวาน ป้าพนอจันดูที่นี่คะ * ทั้งสามสูตร มีกะทิสด เป็นหลัก แต่พอตอนทำจริง แม่บอกไม่ต้องใส่กะทิ เพราะพ่อ ไอ เดี๋ยวจะยิ่ง ไอไปมากกว่านี้ เลยจบที่ การผสมผสานคะสูตร เหมือนเดิมเลย ... เริ่มแรก ด้วยการ เตรียมสี ที่จะนำมาผสมกับแป้งคะ คิดไว้ ว่าจะทำ กี่สีดี ก็ไปเตรียมหาวัตถุดิบ เท่าที่มี นับไป นับมา ได้ 5 สีคะ เลิศมาก สีฟ้า ได้จากดอกอัญชัน อันนี้ไปเดินเก็บจาก ลานกว้างข้างบ้าน ใช้แค่ 10 ดอก เอามาบี้ บี้ในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำ สีเหลือง ได้จากฟักทองนึ่ง นึ่งทั้งลูกใช้จริง แค่ 3 ช้อนโต๊ะทานข้าวเอง สีเขียว ได้จากใบเตย ใช้แค่ 5 ใบซอย แล้วตำผสมน้ำ แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที บีบน้ำแล้วกรอง สีที่ได้จะเป็นสีเขียวอ่อน ๆ สีม่วง ได้จากน้ำกระเจี้ยบ ไม่ชอบทานเผือกคะ เลยเอาดอกกระเจี้ยบแห้งที่มี มาแช่น้ำแล้วต้ม ยิ่งต้มนาน น้ำที่ได้จะยิ่งแดง ผสมแป้งแล้วจะได้สีม่วงอ่อน สุดท้าย สีส้ม หลายคนได้สีส้มจากแครอท แต่ที่บ้านไม่มีคะ และไม่อยากซื้อ จึงใช้ชาไทย แทน แช่ชากับน้ำร้อน 10 นาทีแล้วกรอง ก็จะได้สีส้มเข้มสวย แถมหอมด้วย สีธรรมชาติ สีฟ้า >> ดอกอัญชัน 10 ดอก บี้กับน้ำแล้วกรอง สีเหลือง >> ฟักทองนึ่ง ครึ่งลูก ถ้าเนื้อเยอะ 1/4 ของลูกพอคะ ใช้แค่ 3 ช้อนโต๊ะ สีเขียว >> ใบเตยหอม 5 ใบสับแล้วปั่นกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วกรอง สีม่วง >> ดอกกระเจี้ยบแห้ง 10 ดอก ต้มประมาณ 10 นาที สีส้ม >> ชาไทย 2 ช้อนโต๊ะทานข้าว น้ำครึ่งแก้ว สำหรับแป้งบัวลอย แป้งบัวลอย แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง น้ำอุ่น ครึ่งแก้่ว วิธีทำ 1. ผสมน้ำุ่อุ่นบนแป้งทีละนิด นวดจนแป้งเป็นก้อน อย่าเหลว ถ้าเหลวให้เติม แป้งเพิ่ม ให้นวดจนเป็นก้อนเพื่อปั้นได้คะ 2. แบ่งแป้ง ตามสีที่จะผสม นวดแป้งแต่ละสี ให้เข้ากันกับ สี ไม่ต้องห่วงเรื่องแป้งจะแข็งปั้นไม่ได้ ถ้าปั้นแล้วแป้งแตก ให้เติมน้ำอุ่นเพิ่มนิดหน่อยแล้ว นวดต่อจนแป้งนิ่มคะ พอได้แป้งครบทุกสี ก็ลงมือปั้นลูกบัวลอยคะ ใช้เวลา 2 ชั่วโมงได้ ก็ทำคนเดียว เล่นคนเดียวนิ แม่ยังว่า ไม่มีอะไรจะเล่นเหรอ ระหว่างปั้น ให้โรยแป้งมัน บนถาด หรือ ภาชนะที่จะใส่ด้วยคะ ลูกบัวลอยจะได้ไม่ติดกับภาชนะ ปั้นเสร็จ ก็นำไปต้ม จำได้ตอนเด็ก เกลียดงานนี้มาก เพราะถูกบีงคับ ให้ปั้นบัวลอยไปไหว้ขนมอี้ ตอนดึก ๆ ก็ง่วงนอนนี่คะ ต้งน้ำ ใส่บัวลอยลงไป พอสุก บัวลอย จะลอยขั้นมาเองคะ แล้วตักแช่น้ำเย็นไว้ ก่อน หรือใครจะต้มบัวลอย ในน้ำเชื่ีอมตามสูตร ป้าพนอจัน ก็ได้คะ เสร็จแล้วก็ทำน้ำเชื่อม ใส่ใบเตย และ ขิงหั่น และน้ำตาลลงไป ต้มจน รสและกลิ่นของ ใบเตยและขิงออก จนเป็นที่พอใจ ตอกไข่ใส่ลงไป ตอนน้ำเดือด คะ แบ้วไม่ต้องคน ไข่จะห่อเป็น ถุงเอง น้ำเชื่อมได้แล้ว ก็ ตัวบัวลอยใส่ถ้วย เติมด้วยน้ำเชื่อม และน้ำกะทิ แต่ขอเว้นกะทิ ช่วงนี้ เพราะ พ่อไอ คะ ถ้วยนี้ของพ่อ ถ้วยนี้ของเรา อิอิ ไข่สวย คำนี้ มอบให้เพื่อน ๆ คะ ตักขึ้นมาปุ๊บ บังเอิญ ได้ครบ 5 สีเลย สีสวยสด ดีจังเลยคะ ได้จากธรรมชาติ เนอะ ไม่ต้องซื้อด้วย ขอบคุณที่แวะชมนะคะ ขอลาด้วย ภาพดอกอัญชัน สวย สด   Create Date : 17 เมษายน 2552 34 comments Last Update : 17 เมษายน 2552 0:08:05 น. Counter : 22424 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังเลยค่ะ อยากทราบว่าตัวแป้งจะมีกลิ่นหรือรสตามวัตถุดิบที่เราเลือกใช้รึเปล่าค่ะ   โดย: ลูกน้ำ (NaM_85_ลูกน้ำ ) 17 เมษายน 2552 0:45:50 น.

น่ากินมากๆ น้ำเชื่อมใส่ขิงด้วย ต้องหอมมากแน่ๆ ชอบสีส้มจังเลย สีส๊วยสวย ไว้จะลองทำดูบ้าง แต่ขี้เกียจปั้นจริงๆ แหะแหะ   โดย: Shaz 17 เมษายน 2552 0:58:38 น.

บัวลอยไขหวานนี่ อาหารสุดโปรด ผมเลย ละ   โดย: OFFBASS 17 เมษายน 2552 1:26:22 น.

บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก น่ากิ๊น น่ากินค่ะพี่ น้ำลายหกไปสองหยด อิอิๆๆๆ   โดย: Super Toudou 17 เมษายน 2552 1:51:48 น.

สีซ้วยสวยค่า...อยากลองชิมแบบชาไทยเนอะ....ขยันมากๆเลยยยยยย   โดย: popang (popang ) 17 เมษายน 2552 8:06:28 น.

ภาพที่อยู่บนช้อนนี่น่าเอาเข้าปากมากเลย   โดย: ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์ 17 เมษายน 2552 8:51:50 น.

สีกระเจี๊ยบไม่เคยเห็นครับ แปลกดี ดูเป็นไทย แถมมีไข่หวานลอยพริ้ว น่ากินจริงๆครับสุดยอด   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 17 เมษายน 2552 10:23:29 น.

สวัสดีค่ะพี่ ลืมตอบไป ต้นไม้ดดแล้วค่ะ แต่ว่าตายไปกระถางนึง เพราะน้องแมว มาฝากรัก ไว้จะถ่ายรูปมาให้ชมค่ะ . หนูตั้งบล็อกใหม่มา 1 บล็อก ชื่นึกอยากทำ ไว้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะค่ะ ว่าจะเอาเต้าฮวยที่ทำถูกสูตรลงประเดิมค่ะ . ว่าแต่บัวลอยก็น่าสนค่ะ ให้เจ้าภูมิช่วยปั้นคงสนุกน่าดู .   โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) 17 เมษายน 2552 10:38:59 น.

บัวลอยไข่หวานของโปรดเลยค่ะ น่าทานมากๆ ลูกโตๆแบบนี้ถึงจะเคี้ยวมันค่ะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 17 เมษายน 2552 11:58:23 น.

บัวลอยสีสวยหวาน น่าทานจังค่ะ   โดย: สาวปากช่อง 17 เมษายน 2552 12:01:40 น.

เห็นแล้วอยากกินไข่หวานเลย ขอบคุณที่ไปทักกันนะคะ จะมาบอกว่า เคยใช้เมาส์ของเครื่องนึง กับอีกเครื่อง คีย์บอร์ดด้วย พิมพ์ไป ไม่เห็นมีไรออกมา นึงว่าเครื่องแฮงค์ แฮ่ๆ   โดย: ตา (ta/'o-o/' ) 17 เมษายน 2552 13:04:34 น.

มาส่ง TAG แล้วจ้า https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=beauty-jeban&month=17-04-2009&group=26&gblog=3   โดย: ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์ 17 เมษายน 2552 13:18:54 น.

โอ้โห..สีสันสวยงามมากค่ะ ปกติบัวลอยก็น่ารับประทานอยู่แล้ว ยิ่งสลับสีสวยๆจากธรรมชาติด้วยยิ่งน่าหม่ำมากขึ้น ไม่เคยชิมแบบใส่น้ำเชื่อมอย่างเดียวค่ะ แต่น่าลองเพราะน่าจะดีกับผุ้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะที่กรุณาแวะไปอวยพรวันเกิด   โดย: Daytime Lantern 17 เมษายน 2552 15:45:56 น.

ชอบจังค่ะ บัวลอยที่ทำแป้งเองเนี่ย สีสวยดีด้วยนะคะ น่าทานมากมาย   โดย: Annijima 17 เมษายน 2552 16:50:19 น.

ชอบมากคับ บัวลอยไข่หวาน มาตอบเรื่องโดนยึดหลังไมค์ โพสอะไรไม่ได้อีก ประมาณ 1 เดือน สาเหตุเพราะ ไปโพสข้อความว่า "หาคนแชร์ตั๋วการบินไทยไปฮ่องกงคับ มีใครสนใจหลังไมค์มา" แค่นี้คับ คงนึกว่าผมเป็นเอเย่นต์มาหาลูกค้ากระมังคับ แต่ตอนนี้โพสได้แล้ว แต่หลังไมค์ใช้ไม่ได้เหมือนเดิม   โดย: little_mania IP: 202.176.81.58 17 เมษายน 2552 17:28:59 น.

ขอถ้วยนึงได้ไหมค่ะ เฮ้อมาช่วยแจงแก้ปัญหาทีนะคะ   โดย: pet.sp 17 เมษายน 2552 21:39:47 น.

ไข่เยิ่มหน้าหม่ำมากๆเลยค่ะ   โดย: never the last 17 เมษายน 2552 22:21:52 น.

ขอบคุณที่แวะไปอ่านแท่กนะคะ เห็นบัวลอยไข่หวานแล้วอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ   โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ 17 เมษายน 2552 23:43:51 น.

ว้าววว บัวลอยของโปรดเรานี่นา ใส่น้ำขิงแบบนี้ยิ่งชื่นใจเลยค่ะ น่ากินที่สุดๆๆๆ สีธรรมชาติก็ส้วยสวย   โดย: KOok_k 18 เมษายน 2552 3:46:45 น.

ผมถูกประนามจากคนใกล้ตัวมากครับ ว่าชอบทานแต่ไข่หวาน แต่ไม่ทานบัวลอย 5555 ถ้าสั่งมาถ้วยเดียว ผมจะจองไข่หวานอย่างเดียวเลย 5555   โดย: กะว่าก๋า 18 เมษายน 2552 7:16:27 น.

พี่ขา ขอบคุณค่ะ แต่แบบว่า กลัวปลูกแล้วไม่ขึ้นอ่ะ ขนาดผัก เห็นพี่ปลูกง่ายๆ ของหนูยังจะไม่รอดเลย ........ วันนี้ หนูมีเรียนทำอาหารค่ะ ผัดไทย ถั่วแปบ แล้วก็ น้ำฝรั่ง จะนำฝีมือมาให้ดูนะคะ   โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) 18 เมษายน 2552 7:34:08 น.

สวัสดีครับ บัวลอยไข่หวาน น่าทานมากเลยครับ... เห็นแล้วคิดถึง ไม่ได้ทานนานแล้ว จากบล็อก...ขอบคุณครับ มีความสุขมาก ๆ รักษาสุขภาพ นะครับ   โดย: เซียน_กีตาร์ 18 เมษายน 2552 7:59:15 น.

สวัสดีตอนเช้าๆค่ะพี่ขา ขอบคุณสำหรับข้อคิดและกำลังใจที่มีให้กับแจงนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: pet.sp 18 เมษายน 2552 8:48:52 น.

โดย: ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์ 18 เมษายน 2552 8:59:14 น.

พี่ขาไปตรวจการบ้านภาคสองที่บ้านด้วยนะคะ   โดย: pet.sp 18 เมษายน 2552 9:53:23 น.

น่าอร่อยมากเลย เป็นคนชอบกินกาลอจี๊ ขนมอี๊ ขนมเหนียว ฮ่าๆๆ ชอบกินขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวจ้า แต่เป็นคนขี้เกียจทำ อิอิ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ ตามมาจาก บ้านพี่เซียนกีตาร์ ค่ะ   โดย: ย่าชอบเล่า 18 เมษายน 2552 10:24:53 น.

อร่อยที่สุดก็คือ บัวลอยไข่หวาน ที่เราแย่งไข่หวานของคนอื่นกินนี่แหละครับ 5555 เหมืนอแย่งลูกชิ้นในชามคนอื่นกินน่ะครับ 5555   โดย: กะว่าก๋า 18 เมษายน 2552 12:02:55 น.

พี่คะ วันนี้หนูไปเรียนทำอาหารมา แวะเอามาฝาก ผัดไทยห่อไข่ค่ะ ทำแท็กแล้วค่ะ เดี๋ยวพรุ่งนี้ขึ้นบล็อกค่ะ   โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) 18 เมษายน 2552 19:12:21 น.

555 มันมีสูตรครับ ของอร่อยต้องรีบเขมือบก่อนเลยครับ 555 ก่อนที่จะไปไล่ล่าของอร่อยจากชามคนอื่นน่ะครับ 5555   โดย: กะก๋า (กะว่าก๋า ) 18 เมษายน 2552 22:35:00 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เดี๋ยว จะ ขอลอง ไปทำทานบ้างนะคะ เด็กๆๆที่ บ้านชอบมากค่ะ บัวลอยเนี่ย   โดย: เกดค่ะ (You can Make Me smile ) 18 เมษายน 2552 23:17:23 น.

บัวลอยไข่หวานเนี่ยถ้าจะให้อร่อยนะต้องแย่งของชาวบ้านกินรับประกันอร่อยสุดยอด ( หนุกด้วย ) ^.^   โดย: หนอนหนังสือ IP: 58.11.36.181 4 ตุลาคม 2552 12:16:35 น.

ขออนุญาตเอาสูตรไปทำให้ที่บ้านทานมั่งนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: Ohooo IP: 61.19.46.234 26 กุมภาพันธ์ 2553 14:04:30 น.

ขอบคุณครับ อ่านแล้วมีประโยชน์มาก คิดว่า จะลองไปหัดทำตามบ้าง(บัวลอยแบบมีไส้ข้างในมีสูตรบ้างไหมครับ เคยไปทานในงานเลี้ยง อร่อยมาก สงสัยเป็นไส้ถั่วเขียว)   โดย: วีระ คมวิลาศ IP: 118.173.115.92 20 มีนาคม 2553 4:48:05 น.

สุดยอด น่ากิน   โดย: พลอย IP: 112.142.144.204 2 สิงหาคม 2553 19:33:19 น.