16. Pannacotta with Blueberry Sauce เห็นหลาย ๆ บ้่านที่ทำขนม อาหารเก่ง ๆ ทำเจ้า Pannacotta กัน ก็ให้สงสัย ว่ารสชาดจะเป็นยังไง จะคล้ายวุ้นมั้ย หรือ เต้าฮวย มั้ย ก็ได้ซุ่มจดสุตรนานพอควร จนถึงวาระ ที่ต้องรีบระบายวิปปิ้งครีม ให้ทัน จึงทำการ D-Day และเลือกสูตรที่ชอบ ตอนค้นหา ขอบอกว่าตาลาย เลือกไม่ถูก เพราะทุกท่านทำได้น่าทานมาก แต่จำเป็นต้องเลือกสูตรที่ง่าย สะดวก และ หาส่วนประกอบได้ไม่ยาก ได้สูตรของคุณ Tristy คะ # สูตรคุณ Tristy ชมที่นี่คะ # คุณ Tristy เอ่ยในบล้อคว่าคุณลูกสน เจ้าของสูตร ใช้เจลาติน 1 ชช. คุณ Tristy ใช้ 2 ชช. กลัวว่าเนื้อจะแ็ข็ง เลยขอเจอกันครึ่งทางคะ โดยใส่แค่ 1 1/2 ชช. วิธีการทำ Pannacotta 1. นำ Half & Half 1/3 ส่วน ใส่หม้อ โรยเจลาตินผง ลงไป พักไว้ 3 นาที 2. ครบ 3 นาที เท Half & Half ที่เหลือ น้ำตาล กลิ่นวนิลา คนผสมลงไป 3. นำตั้งไฟ อ่อนค่อนไปกลาง คนจนน้ำตาลและผงเจลาตินละลาย ยกลง 4. เทวิปครีมลงผสมคนให้เข้ากัน 5. กรองส่วนผสม เพื่อให้เศษเจลาตินที่ไม่ละลายออก 6. เทส่วนผสม ลงพิมพ์ หรือ ถ้วยที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฟิล์มใส แช่ตู้เย็น ประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ของ butterfly pea แช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก็ได้ชิมถ้วยแรก แต่ทิ้งข้ามคืนจะอร่อยกว่า (ภาพนี้จะประมาณ 1 สูตรข้างบนคะ) เราก็มีเวลาทำ Blueberry Sauce เดิมจะทำ Blueberry Puree (เขียนอย่างนี้มั้ยคะ ) คล้ายคุณ Tristy แต่พอถึงขึ้นตอนปั่นเสร็จแล้ว ชิมแล้วเปรี้ยวมาก เติมน้ำตาลลงไปปั่นก็ยังไม่ละลาย จึงต้องตั้งไฟเคี่ยวใหม่คะ วิธีทำ นำบลูเบอร์รี่ น้ำตาลไอซิ่ง น้ำ และน้ำมะนาวใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด แล้วกรอง แต่ butterfly pea กรองไม่รอดคะ เลยต้องใช้แบบนี้ แต่ก็ละเอียดดี แล้วนำไปตั้งไฟอีกที เคี่ยวจนน้ำบลูเบอร์รี่ งวดลง และเริ่มหนึด ใครจะเติมเจลาตินต่อ ก็ไม่ว่ากัน ปิดไฟ ใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น หรือจะลอยน้ำช่วยก็ได้คะ แล้วนำไปแช่เย็น รอตัว Pannacotta เซทดีแล้วนำมาราดคะ ได้เวลาแล้วววว.... ถ้วยแรก อดใจไม่ไหว ผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ดูแล้ว น่าจะใช้ได้ อยากชิมมม.... หลังจากชิมถ้วยแรกไปแล้ว เก็บอีกถ้วยไว้ทีหลัง รสชาด ยังไม่คุ้นลิ้นดีคะ ออกมันๆ เข้ิม ๆ และเปรี้ยวววว จากซอส พอผ่านไปได้ 4-5 ชั่วโมง ข้องใจ เอาใหม่ คะ หยิบถ้วยใหญ่เลย แต่เค้ายังไม่เซทตัวดี เลย ตักให้ดูเนื้อครีมคะ เผื่อใครผ่านมาดู สูตร การใส่เจลาติน ว่าเนื้อครีม เป็นลักษณะไหนเพื่อ เปรียบเทียบ ความชอบ อันนี้ ป้อน คะ ป้อน ...... มาชิมด้วยกัน butterfly pea ว่าทำถ้วยน้อย ๆ พอดีคำ กำลังดี ขอบคุณที่แวะชม นะคะ   Create Date : 25 มีนาคม 2552 18 comments Last Update : 26 มีนาคม 2552 21:03:03 น. Counter : 1542 Pageviews. Share Tweet

ขนมสวยมาก ๆ ค่ะ น่าหม่ำด้วย เนื้อดูกำลังนุ่มพอดีเลยค่ะ วันหลังจะลองใส่เจลาติน 1 1/2 ช้อนชาบ้างดีกว่า อิอิ ... บลูเบอร์รี่ทำออกมาแล้วสีสวยจังนะคะ แดงคลาสสิคดี ชอบค่ะ ภาพสวย วิธีทำก็ละเอียดด้วย   โดย: Tristy 25 มีนาคม 2552 4:38:22 น.

แวะมาทานขนมตอนเช้าจ้า ^O^ สำหรับกรอบข้อความฝนเอามาจากบล๊อคป้ามด https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=auntymod&month=08-2005&date=06&group=12&blog=2 จะอยุ่ตรงคอมเม้นท์ที่ 20 ลองดูนะจ๊ะ เพราะฝนว่าใส่แล้วเป็นระเบียบขึ้นอ่ะ ^^ ทำให้น่าอ่าน อ่านง่ายด้วย Have a Nice Day na ja   โดย: ฝน (ตีไม่แรง ไม้แพง แต่งตัวเท่ห์) IP: 125.27.115.176 25 มีนาคม 2552 6:42:56 น.

ถ้วยเล็กน่ารัก ขอซักถ้วยนะคะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 25 มีนาคม 2552 7:22:04 น.

อากาศร้อนๆขอสักถ้วยนะค่ะ   โดย: never the last 25 มีนาคม 2552 7:54:46 น.

เนื้อนุ่มเนียนจังจ๊า   โดย: โปแป้ง (popang ) 25 มีนาคม 2552 9:21:06 น.

ขอทานซักถ้วยก่อนออกเดินทางไปสุพรรณบุรีนะคะ   โดย: pet.sp 25 มีนาคม 2552 9:24:02 น.

ของอ้วนมาแล้ว.... ไปดูพลุวันเปิดค่ะ ที่แรกว่าจะไปเดินเล่น บ้านอยู่แถวนั้นพอดีไม่ร้อนเท่าไหร่ เลยซื้อขนมเบื้องญวน ส้มตำ หมูเต๊ะ ฯลฯ มาแกล้มลีโอนั่งดูพลุซะเลย   โดย: tuk-tuk@korat 25 มีนาคม 2552 9:25:01 น.

อูยยยย น่าหม่ำจัง สีสันสวยซะด้วย อย่างนี้ต้องขอซักถ้วยนะคะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 25 มีนาคม 2552 10:41:26 น.

จากบล็อกค่ะ ไม่ได้เขียนค่ะ ไม่ได้เอากล้องไปด้วยตั้งใจไปแบบแดดร่มลมตก สบาย สบายค่ะ ลงเลยนะเดี๋ยวจะได้ดูว่าจะไปเที่ยวตรงไหนอีกดีค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 25 มีนาคม 2552 13:57:45 น.

น่าทานครับ จะลองไปทำบ้าง   โดย: nuipeter (nuipeter ) 25 มีนาคม 2552 14:21:07 น.

โอ้วววว.. หน้าตา-สีสรร.. ทรมานใจคนท้องมากๆ อาเล้งจากินนนน.. จากินนนนน.. (พูดแล้วก็ลงไปดิ้นพราดๆกะพื้น.. เอิ๊กๆ) .. เห็นแล้วหิวเรยค่ะ.. ขอซะถ้วยได้มั๊ยคะ.. ช่วงนี้อาเล้งรู้สึกตัวปวม.. เท้าบวม.. นั่งหน้าคอมนานๆไม่ค่อยจะไหว..( แต่ยังไม่ได้หนีไปคลอดเน้อ.. ) ถ้าไม่ค่อยได้แวะมาเยี่ยมเพื่อนๆ อย่างอนกันนะคะ..   โดย: อาเล้ง (King of Alan ) 25 มีนาคม 2552 15:27:57 น.

อ้า ช่วงร้อนๆแบบนี้ คงต้องขอสักถ้วยนะคะ   โดย: dailydelicious 25 มีนาคม 2552 15:34:40 น.

สวัสดีค่ะพี่ โอ้ย เห็นภาพป้อนแล้ว อยากอ้าปากงับอ่ะ นี่ถ้าไม่เกรงใจว่าเป็นคอมที่ทำงาน จะเลียซะเลย 55 คิดถึงมากมาย ที่ได้ทำอะไรมากมาย ที่บล็อก ก็เพราะคอมพังค่ะพี่ ถ้าคอมไม่พัง ก็อยู่แต่หน้าคอม พี่ยังมีเวลาทำขนมบ้าง เก่งจังค่ะ   โดย: แม่ภูมิ (Artagold ) 25 มีนาคม 2552 16:37:55 น.

โอ้โห้ น่ากินจิงๆค่ะ มาแจ้งข่าว บล็อก Diet ของปลาทูมันหายไปแย๊ววว อัพอยู่ดีๆ ระบบมันล่ม พอเข้าใหม่หายเกลี้ยงงงงงง   โดย: Pasta&Pizza 25 มีนาคม 2552 16:46:17 น.

ยังไม่ได้กลับสกลนครเลยค่ะ เป็นการเที่ยวมาราธอนจริงๆเลย ตอนนี้นั่งทานข้าวอยู่ริมบึงจังหวัดสุพรรณบุรีคะ   โดย: pet.sp 25 มีนาคม 2552 18:33:23 น.

น่าทานมาก ร้อน ๆ แบบนี้ได้ซักถ้วยคงชื่นใจดีนะคะ   โดย: Annijima 26 มีนาคม 2552 16:00:44 น.

ไม่ได้ชอบทำขนม แต่ชอบกินขนมแบบนี้มาก เห็นว่าทำไม่อยาก เลยอยากเริ่มค่ะ แต่ว่าแต่ว่า Half & Half คืออะไรอ่ะค่ะ จะได้ไปหาซื้อถูกค่ะ   โดย: kate IP: 118.173.236.25 6 เมษายน 2552 16:10:17 น.

เอ่อ คุณ kate ไม่แน่ใจว่าจะกลับไปตอบที่ไหน ขออนุญาตมาตอบ ตรงนี้นะคะ half & half คือ นม ครึ่งนึง วิปปิ้งครีม คริ่งนึงคะ   โดย: butterfly pea 6 เมษายน 2552 22:15:54 น.