Bloggang.com : kuky : 107. ทะเลผัดน้ำพริกเผาใส่พริกหวาน

107. ทะเลผัดน้ำพริกเผาใส่พริกหวาน


	หลังจากทำขนมหวานมาหลายเมนูแล้ว กลับเข้าสู่ห้องอาหารคาวบ้าง ....เมนูนี้ทำเมื่อหลายวันก่อน วันเดียวกับ เต้าส่วนข้าวโพด (สีม่วง) นั่นแหละคะ วันนั้นเป็นวันหยุดงานพอดี ก็เลยมีโอกาสทำหลายอย่างเหมือนกัน ค่อย ๆ ลงบล็อกไป อาจย้อนหลังบ้างไม่ว่ากันนะคะ แม่ใบตอง ไม่ค่อยมีโอกาสอัพบล็อก แต่เวลาถ่ายภาพ อยากลงวันที่ไว้ มีกล้องตัวที่เซ็ตวันที่ กับตัวที่ไม่เซ็ต ถ้าบล็อกไหน ภาพไม่มีวันที่ แสดงว่าใช้กล้องอีกตัวคะ เข้าครัวกันเลย ...วันนี้ว่าด้วยอาหารทะเล เขียนให้ดูหรูเริ่ดไปงั้นละ ก็แค่มีปลาหมึกกับกุ้ง เท่านั้นเอง อิอิ อาหารที่แม่ใบตองทำ จะเก็บโน้น เก็บนี่ ของเก่า ของเหลือ มารวมให้ได้อาหารอีกจาน เช่นวันนี้ เพื่อนร่วมงานเอาพริกหวานมา 3 ลูก ...เรียกเป็นลูกหรือเปล่า เห็นมันกลม ๆ ใหญ่ ๆ ก็แบ่ง ๆ กันไป คนละลูก... นึกว่าจะเอาไปทำอะไรดี เอาหมูสับยัดไส้แล้วนึ่งดีไหนน้อ ...แต่เราชอบทานเผ็ด ๆ นี่หว่า ขุด ๆ ดูในตู้เย็น อ้า...มีน้ำพริกเผาเหลือจากทำแซนวิส นิดหน่อย พอผัดได้ ..ได้การละ เมนู “ทะเลผัดน้ำพริกเผาใส่พริกหวาน "..เริ่ด ๆ คะ ... ส่วนผสม... จานเด็ดแบบง่าย ๆ ของแม่ใบตอง... อร่อยแบบต้องเติมข้าวกันเลย ปลาหมึก กุ้ง หรือของทะเลอื่น ๆ ตามชอบ พริกหวาน ต้นหอม น้ำพริกเผา น้ำมันพืช กระเทียม ซอสปรุงรส วิธีทำ จัดการตามล่า หาของทะเล มา ได้เท่านี้ ปลาหมึก กับกุ้ง ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ปลาหมึกก็ลอกหนังดำ ๆ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะบั้งให้สวยงามก็แล้วแต่ หั่นพริกหวาน ต้นหอม และบุบกระเทียมรอไว้ น้ำพริกเผา ยี่ห้อนี้ อร่อยดี ไม่มัน ไม่หวานมาก เอามาทาแซนวิสเกือบหมดแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมบุบลงเจียวให้หอม ตามด้วย ปลาหมึก กุ้ง ลงผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องนานมาก พอใกล้ ๆ สุก ตักน้ำพริกเผา ใส่ลงไป 1 ช้อน (หมดกระปุกพอดี) ผัดให้น้ำพริกเผากระจายเข้ากับ ปลาหมึกและกุ้ง ใส่พริกหวาน ลงผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลไม่ได้ใส่เพราะในน้ำพริกเผามีรสหวานนิด ๆ อยู่แล้ว ถ้าแห้งเกินไปเติมน้ำลงไปนิดหน่อยได้ ใส่ต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน ... หอม ๆ ๆ ความสุขคือ การแบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันนะคะ .