>
90. แกงเขียวหวานหมูเด้ง

อยากกินแกงเขียวหวานปลากรายกับขนมจีนมาก แต่เนื่องจากเนื้อปลากรายบดสำเร็จ ราคาแพง เลยเปลี่ยนมาใช้หมูเด้งแทน ราคาก็ย่อมเยาว์ กว่ากันเยอะ



แถมอร่อยได้รสชาติใกล้เคียง แก้อยากไปได้ เราแกงแบบง่าย ๆ ที่ทำงานตอนเช้าก่อนเข้างาน ด้วยหม้อหุงข้่าว



เน้นใช้้ของที่มีและเหลืออยู่มาทำมะเขือเก็บจากต้น รุ่นนี้ลูกใหญ่พร้อมเด็ดทีเดียวเกือบยี่สิบลูก ดกจนกินไม่ทัน แบ่งให้เพื่อนร่วมงานไปแกงที่บ้าน 10 ลูก ใบโหระพาก็เด็ดจากต้น ใบใหญ่งามมาก



ลงทุนซื้อกระทิ ครึ่งโล 35 บาท ตลาดบางรักกระทิแพงกว่าตลาดบางแคอีก หมูเด้ง 1 ถุง 40 บาท พริกแกงเขียวหวาน (ใต้) 8 บาท พริกชี้ฟ้าใช้ของเก่า ส่วนผสมหลักมีแค่นี้คะ

อ้อ.....ซื้อขนมจีน ครึ่งโล 13 บาท





มาเริ่มทำกันดีกว่า เดี๋ยวสายกลิ่นจะกระจายเข้าจมูกเพื่อนร่วมงานคะ


*********************************************

ส่วนผสม...... สำหรับ 1 หม้อหุงข้าวขนาด 1.5 ลิตร

หมูเด้ง 1 ถุง

กระทิ 1/2 โล

พริกแกงเขียวหวาน 80 กรัม

มะเขือเปราะ 20 ลูก

ใบโพระพา พริกขี้ฟ้า

น้ำปลา น้ำตาลทราย

********************************************


เราทำแค่ครึ่งหนึ่งของวัตถุดิบที่ลงไว้ แค่นี้ก็ได้แกงเขียวหวานตั้งสองชามแล้ว ส่วนอีกครึ่งให้เพื่อนเอากลับไปทำให้สามีเค้าทานที่บ้านคะ

*********************************************


วิธีทำ...


นำหัวกระทิใส่หม้อหุงข้าว กดไปที่ cook รอให้เดือด ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปคนให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เดือด พริกแกงสุกจนกระทิแตกมันเข้ากับพริกแกง

ถ้าแห้งไปก็เติมกระทิอีกนิดหน่อย ผัดเป็นระยะ อย่าให้ติดก้นหม้อ เดี๋ยวจะไหม้

เราใช้พริกแกงใต้สีเลยออกเหลือง ๆ ส้ม ๆ ของขมิ้นด้วย







กระทิกับพริกแกงเข้ากันแตกมันแล้ว เราไม่ได้ถ่ายไว้ มัวแต่หันไปหั่นมะเขือกับเด็ดใบโพระพา พี่อีกคนเค้าใส่หางกระทิลงไปแล้ว

เติมหางกระทิลงไปกะพอท่วมหมูเด้งกับมะเขือ รอให้เดือดอีกครั้ง








พอเดือด ก็เอาช้อนตักหมูเด้งใส่ลงไป อย่าเพิ่งคน รอให้หมูเด้งสุก ลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยคน







ใส่น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสให้เข้มข้น




ใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า รอให้เดือดอีกครั้ง พอดีเรามีพริกไทยสดเหลืออยู่ 1 พวง เลยหย่อนลงไปด้วย ชิมรสชาติอีกครั้ง ปรุงเพิ่มตามชอบ






ใส่บโหระพาลงไป คนให้ใบโหระพาจม จะได้ไม่ดำ แล้วปิดไฟ ได้เลย
เพราะมะเขือจะได้กรอบ ๆ ไม่เละเกินไปคะ








เสร็จแล้วคะ เราทำตอนเช้า ทานตอนกลางวัน เลยมาถ่ายภาพตอนกลางวัน สีของใบโหระพาเลยไม่เขียวสดเหมือนตอนเสร็จใหม่ ๆ






ราดกับขนมจีน อร่อย ๆ มีปลาเค็มทอดแกล้มอีกหนึ่งกำลังดีเลยคะ

ให้รสชาติที่ทดแทนปลากรายได้บ้าง




***********************************************





Create Date : 29 กรกฎาคม 2554
Last Update : 29 กรกฎาคม 2554 16:41:46 น. 11 comments
Counter : 18849 Pageviews.

 
เห็นแล้วหิวค่ะ อยากทานมาหลายวันแล้ว แต่คนที่บ้านไม่ทานด้วย เลยไม่ได้ทำสักกะที อิอิ


โดย: army_wifey วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:27:45 น.  

 
เห็นแล้วอยากได้อารมณ์ทำงานแล้วกินข้าวกลางวัยกะเพื่อนที่ทำงานจัง คิดถึงเมืองไทยจังเลยพี่กุ๊ก

แกงเขียวหวานเครื่องแกงใต้ เห็นแล้วน้ำจิ้มไหล อ่ะจ่ะ

คิดถึงน๊าาาา


โดย: ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม IP: 115.187.245.136 วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:18:19 น.  

 
น่ากินม๊ากค่า


โดย: ดอกการะเวก วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:38:39 น.  

 
กำลังคิดว่าจะทำเมนูนี้เลยคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:51:16 น.  

 
อ่านแล้วอยากลับบ้านเลย (อีก3เดือนจะกลับไปทำบ้าง)ฮิอิ


โดย: hide IP: 223.205.55.222 วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:59:06 น.  

 
หมูเด้งน่ากินมากเลยค่ะ

ซื้อหมูเด้งที่ไหนค่ะ


โดย: 37dessertroom วันที่: 29 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:27:11 น.  

 
ทำออกมาได้น่าหม่ำมากเลยค่ะ หมูเด้งนี่มีขายตามห้างมั้ยคะ
อยากซื้อมาทำบ้าง


โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:53:41 น.  

 
หน้าตาดีทีเดียวเชียว


โดย: deco_mom วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:39:11 น.  

 
หมูเด้ง เราซื้อที่ตลาดคลองขวาง

บางทีก็ซื้อที่รถขายกับข้าวแถวบ้าน เค้ามีมาขาย

แต่ในห้างไม่เคยสังเกตุนะคะ ไม่รู้มีหรือเปล่า

ในตลาดบางรัก เคยเดินหาซื้อแล้ว แต่ไม่เจอเหมือนกันคะ


โดย: kuky วันที่: 2 สิงหาคม 2554 เวลา:12:57:19 น.  

 
น่าทานมากๆคะ


โดย: ยาหยี IP: 157.7.52.183 วันที่: 14 สิงหาคม 2558 เวลา:4:48:43 น.  

 
ขอบคุณสูตรนะคะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:13:22:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









New Comments
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
29 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.