>
108. ปลาแดงทอดขมิ้น


*************************

มาอัพบล็อกรอบดึก หรือเริ่มต้นวันใหม่ วันที่ 2 กุมภา ในเดือนแห่งความรัก นาน ๆ ทีโอกาสจะอำนวย ......

ชวนทานปลาทอด แบบชาวใต้กันคะ เมื่อก่อนไม่เคยทาน พอมาทำงานที่นี่ คนใต้เยอะ เลยได้ทานอาหารแบบใต้ ๆ ที่รสจัดจ้าน ผสมผสานด้วยขมิ้นสีเหลือง หอม ๆ



ปลาทอดขมิ้น ใช้ปลาแดง มาหมักกับกระเทียมพริกไทย และขมิ้น ทิ้งไว้ให้เครื่องหมักเข้าเนื้อปลาจะยิ่งอร่อยเด็ด

โดยเฉพาะ ถ้าได้ขมิ้นมาจากทางใต้แท้ ๆ..........สุดยอด หอมอย่าบอกใครเชียว กินกันหม้อข้าวแตกกันไปข้าง ไม่หมดไม่เลิก 555555





เม้าส์ ซะน้ำลายแตกฟองเชียวเรา เริ่มทำกันดีกว่า.....




ส่วนผสม...

ปลาแดง 2 ตัว

ขมิ้น 2-3 แง่ง

กระเทียม 20 กลีบ

พริกไทยเม็ด หรือป่น ก็ได้

เกลือ

น้ำมันพืช





วิธีทำ

นำปลาแดง มาขอดเกล็ดออก ควักไส้ ออกให้หมด ล้างให้สะอาด บั่งที่ตัวปลา สักสองสามที แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ




ขมิ้น ถ้าขยันก็ลอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด

แม่ใบตองใช้ทั้งเปลือกเลยคะ....

คำเตือน....... นิ้วมือท่านอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลืองชั่วคราว




หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ เพื่อที่จะได้ตำได้ง่าย ๆ



เอาขมิ้น และกระเทียม ใส่ครกตำพอหยาบ ๆ ถ้าเป็นพริกไทยเม็ดก็เอาใส่ครกตำให้บุบ ๆ แล้วแต่ชอบละเอียดหรือหยาบแค่ไหน

แม่ใบตองใช้พริกไทยป่น เลยเอามาคลุกรวมกันข้างนอกครก






นำเกลือป่นมาโรยที่ตัวปลาให้ทั่ว



แล้วคลุกด้วย เครื่องหม้กที่ตำไว้เมื่อสักครู่ หมักไว้ ยิ่งค้างคืนยิ่งดี

แม่ใบตองหมักไว้ตอนเช้า 7 โมง ทอดตอน 9 โมงเช้าคะ




เริ่มทอด เราก็ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กะพอท่วมปลา เปิดไฟกลางให้น้ำมันร้อน




ใส่ปลาลงทอด ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน ก่อนนำปลาลงทอด เรารูดเอาขมิ้นและกระเทียมออกก่อน นะคะ



ขมิ้นและกระเทียม รอไว้ทอดทีหลัง จะได้ไม่ไหม้




พอปลาเหลืองก็กลับด้าน อย่ากลับตอนยังไม่เหลือง เนื้อปลาจะเละ ไม่สวยงามคะ

วันนี้ได้ปลาไม่ค่อยสดเท่าไร ท้องแตกก่อนเลย




พอปลาเหลืองทั่ว ตักใส่จานรอไว้ แล้วเอากระเทียม ลงเจียวให้หอม





เสร็จแล้วนำกระเทียมเจียวมาโรย บนปลาทอดอีกครั้ง






ได้แล้วคะ จานปลา เพื่อสุขภาพ แท้ ๆ







ความสุขคือการ แบ่งปัน สร้างสรรค์ .....

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมเยียนกันนะคะ

*****



















Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2555 0:44:03 น. 10 comments
Counter : 15225 Pageviews.

 
ปลาทอดเหลือง ๆ ขมิ้น น่ากินมากค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:57:39 น.  

 
ตามกลิ่นเข้ามาค่ะ

น่าอร่อยดีจังเลย


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:04:14 น.  

 
เข้ามาหม้อข้าวแตกด้วยค่ะ


โดย: jeeper วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:5:52:11 น.  

 
เหมือนเม้นท์ 2 เลยค่า
ตามกลิ่นมา
หอมมากกกกกกกกกก


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:06:52 น.  

 
นอนดึกเหมือนกันนะคะแม่ใบตอง
ชอบทานปลาเช่นกันค่ะ เมนูแบบนี้ทำให้เปลืองข้าว อิอิ..
เพราะทานกันชนิดกวาดก้นหม้อเชียวล่ะ
ง่าย ๆ แต่อร่อยชัวร์
ถ้าไม่อยากมือเหลือง แม่ใบตองใส่ถุงมือสิคะอาจช่วยได้ค่ะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:44:59 น.  

 
ขอบคุณค่ะแม่ใบตอง
วันนี้พี่โอหัวใจหมดเลยอดแปะ แต่กิจกรรมนี้ยังมีเวลาที่จะให้เรามอบหัวใจได้กันอีกนานเนอะ
อ่านแล้วเข้าใจได้ใจความทั้งเสียดายและเสียหายค่ะ
เสียดายถ้าไม่ได้ใช้
เสียหายเพราะเสียสิทธิ์
เป็นความหมายที่ใช้ได้ทั้งสองกรณีค่ะ

ฝนใกล้จะตกแล้วค่ะ ทำงานอย่างมีความสุขนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:35:10 น.  

 
เห็นปลาทอดแล้วหิว


โดย: devilmanb วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:13:53:04 น.  

 


*~*~*~*..แวะมาทักทายจ๊ะ..ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..*~*~*~*

..HappY BrightDaY..


โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~* วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:16:33:59 น.  

 
ปลาแดงหนึ่งตัวนี่มีกี่แคลอรี่เหรอคะ
ป.ล. คนที่ตอบ ขอให้สวย รวย น่ารัก หุ่นดี สุขภาพก็ดี๊.....ดี สาวฮอต!!


โดย: ้health IP: 110.168.154.36 วันที่: 16 เมษายน 2557 เวลา:11:56:53 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 23 มกราคม 2563 เวลา:11:45:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

kuky
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]








...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...

เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...

บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ



บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู



เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ




.





บ้านใบตอง | บ้านหลังเล็ก ๆ ที่อยากให้แวะมาคะ


Kook Lukkana | ความสุขเล็ก ๆ ที่ได้แบ่งปัน



.









New Comments
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829 
 
2 กุมภาพันธ์ 2555
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add kuky's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.