bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : พะแนงกุ้ง ✿









มีใครบางคนเปรยว่าอยากกินพะแนงกุ้ง    แต่ในตู้เย็นไม่มีกุ้งใหญ่เหลืออยู่เลย
ไม่มีก็ไม่เป็นอุปสรรคค่ะ   เราก็ทำพะแนงกุ้งตัวน้อย ๆ  ให้กินพอให้หายอยากไปก่อนละกันเนาะ 



ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งสด
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง
ใบมะกรูดหั่นฝอย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

หมายเหตุ  น้ำพริกแกงพะแนงจะใส่ถั่วลิสงคั่วป่นและลูกผักชีคั่วป่นมาก
กลิ่นลูกผักชีคั่วจะนำ และสีจะคล้ำ  น้ำพริกแกงจะข้น
รสชาดของพะแนงที่ดีจะกลมกล่อมไม่ควรหวานจัดเค็มจัดหรือเผ็ดจัด




1. ล้างกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออกใส่จานเตรียมไว้







2. เคี่ยวกะทิ 1/2 ถ้วยด้วยไฟกลางจนแตกมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนมีกลิ่นหอม
และมีมันสีแดงลอยหน้า จึงใส่กะทิที่เหลือผัดให้เข้ากันทั่ว



















3. ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่มะเขือพวง  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา พอเดือดใส่ใบมะกรูดและพริกขี้ฟ้าแดง













4. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดฝอยอีกสักหน่อย ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ

























ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date :24 พฤศจิกายน 2556 Last Update :24 พฤศจิกายน 2556 9:27:08 น. Counter : 12379 Pageviews. Comments :37