bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ยำลูกชิ้นหมู ✿


วันนี้เรามีเมนูกำจัดของเหลือมาฝากค่ะ แต่จริง ๆ ถ้าไม่บอกก็คงไม่รู้ใช่มั๊ยคะ
เพราะเมื่อวันหยุดสุดสัปดาห์บ้านเราทำก๋วยเตี๋ยวหมูใส่ลูกชิ้นด้วย
แล้วทีนี้ลูกชิ้นหมูยังเหลืออยู่ เอามาปิ้งก็แล้วก็ยังไม่หมด
เลยเอามาต่อยอดทำยำได้อีกจานค่ะ

พูดถึงเมนูยำแล้ว เป็นเมนูที่หลากหลายมาก ๆ นะคะ ไม่ว่าจะยำวุ้นเส้น
ยำหมูยอ ยำไส้กรอก ยำมาม่า และสารพัดจะยำ (แต่ไม่มีระนำหน้ายำนะคะ)
เป็นเมนูที่กินได้บ่อย ๆ ตามมาชิมกันเลยค่ะ









ส่วนผสมและวิธีทำ
ลูกชิ้นหมู
พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาล
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
แครอท
คึ่นฉ่าย


1. ลูกชิ้นหมูถ้าลูกใหญ่ก็ผ่าครึ่งค่ะ แล้วเอาไปลวกในน้ำร้อนก่อนนำมายำ
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ






2. ทำน้ำยำค่ะ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูโขลกหยาบ ๆ ลงไป
ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

(มีบางคนบอกว่าตัวเองยำรสชาดไม่เป็นสับปะรด
วิธีง่าย ๆ ก็ใส่น้ำมะนาว กับน้ำปลาในอัตราส่วน 1:1 ก่อนค่ะ โดยให้น้ำมะมนาวมากกว่าน้ำปลาเล็กน้อย
ถ้าชอบเปรี้ยวก็เพิ่มน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลมากน้อยตามความชอบ ผสมให้เข้ากัน
แล้วชิมอีกทีถ้าไม่พอดีก็เพิ่มรสที่ชอบ  ทำง่าย ๆ เนาะ)






3. เมื่อได้รสชาดที่พอใจแล้ว ก็ใส่ผักต่าง ๆ และลูกชิ้นที่ลวกไว้ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง


























4. แล้วก็จัดใส่จานเสิร์ฟค่ะ เมนูยำควรทานทันทีนะคะ ถ้าปล่อยทิ้งไว้นาน
ผักจะเหี่ยวไม่น่ารับประทานค่ะ











ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันเช่นเคยนะคะ

Create Date :23 มกราคม 2556 Last Update :9 มีนาคม 2562 8:06:02 น. Counter : 22387 Pageviews. Comments :62