bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ไก่ทอดใบเตย ✿



หลังจากกินข้าวเหนียวหมูสวรรค์ไปหลายวันคงเบื่อกันแล้ว
วันนี้เปลี่ยนมากินไก่ทอดใบเตยบ้างละกันนะ








ส่วนผสมและวิธีทำ
ปีกไก่ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรสไก่ 1+1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ใบเตยตัดเป็นท่อน 3 ใบ
น้ำมันสำหรับทอด



1. ล้างไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ เราใช้มีดหั่นครึ่งปีกไก่ตามยาวของชิ้น
เพื่อให่้ตอนหมักรสชาดจะได้ซึมเข้าเนื้อไก่มากขึ้น (ไม่หั่นก็ได้นะคะ)
นำไปต้มในน้ำเดือด พอไก่สุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ






2. ผสมปีกไก่ต้มในอ่างผสม ใส่ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น






3. เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาทีค่ะ จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันพอร้อนไฟปานกลาง
นำปีกไก่ที่หมักไว้ลงทอด ใส่ใบเตย ทอดจนปีกไก่สุกเหลือง

*** เทคนิคการทอดไก่ให้กรอบ และกรอบนาน แต่ไม่แข็ง
น้ำมันต้องร้อนค่ะ  ทอดไฟกลาง ๆ
เมื่อทอดไก่สุกแล้ว ให้เร่งไฟแรงทอดต่ออีกสักครูจนเหลืองกรอบค่ะ ***







4. จัดใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ กรอบอร่อยค่ะ
















ขอบคุณที่มาทักทายกันเช่นเคยนะคะ แล้วพบกันใหม่พรุ่งนี้ค่ะ


Create Date :11 มีนาคม 2556 Last Update :10 พฤษภาคม 2556 22:01:53 น. Counter : 10147 Pageviews. Comments :46