bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : สะเดาน้ำปลาหวาน ✿










"หวานเป็นลม ขมเป็นยา" 
เด็ก ๆ อาจจะบ่นว่าขมแต่เราว่าอร่อยดี    เมนูนี้เขาว่าต้องทานกับปลาดุกย่างหรือกุ้งเผาจะเข้ากัน
แต่บางคนที่บ้านเขาไม่ทานปลาดุก   วันนี้ก็เลยเป็นสะเดาน้ำปลาหวานทานกับปลาทูทอดกับกุ้งอบแทนนะคะ



ส่วนผสมและวิธีทำ
ดอกสะเดา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขาม
ถั่วตัด
กระเทียมเจียว
หอมเจียว
พริกแห้งทอด
ปลาทูทอด (ปลาดุกย่างหรือกุ้งเผา)




1. ต้มน้ำให้เดือดยกลง ใส่สะเดาลงลวกพอผักสลด ตักขึ้นแช่น้ำไว้
ถ้าไม่ชอบขมให้ลวกน้ำทิ้งหลาย ๆ ครั้ง








2. ทอดพริก กระเทียมเจียวและหอมเจียวเตรียมไว้ค่ะ จากนั้นลงมือทำน้ำปลาหวาน
โดยใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ตั้งไฟอ่อน ๆ พอข้นชิมรสให้ถูกใจตักใส่ถ้วย
เคล็ดลับความอร่อยคือใช้ถั่วตัดบุบให้แตกโรยลงไป ตามด้วยหอมเจียว และพริกทอด
อ้าว...อิชั้น  ทำไมเอาหอมเจียวไว้ข้างล่างถั่วล่ะนั่น  แล้วจะเห็นมั๊ยว่าใส่น่ะ..








3. จากนั้นก็ตั้งกระทะน้ำมันทอดปลาทูเตรียมไว้  แล้วก็ต่อด้วยกุ้งอบ (เปลี่ยนจากกุ้งเผา อิอิ..)  
หรือซื้อปลาดุกย่างจากตลาดก็ได้สะดวกดี















เสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานแล้วค่ะ สะเดามีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ด้วยนะคะ







ขอบคุณที่ทักทายกันค่ะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปนะคะ

Create Date :22 พฤศจิกายน 2556 Last Update :22 พฤศจิกายน 2556 9:47:09 น. Counter : 9473 Pageviews. Comments :48