bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ปลาผัดคึ่นฉ่าย ✿








ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อปลา (วันนี้ใช้ปลาเก๋าค่ะ)
ขิงซอย
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม
คึ่นฉ่าย
แป้งมัน
เกลือ
เต้าเจี้ยว
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำตาล
เหล้าจีน
น้ำมัน




1. เนื้อปลาซับน้ำให้แห้ง เคล้าเกลือและแป้งมันให้ทั่ว
และลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง







2. ตั้งกระทะน้ำมันใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่ขิงซอย เต้าเจี้ยว พริกชี้ฟ้าแดง

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และเหล้าจีน
(ระวังเรื่องความเค็ม  เพราะใส่เต้าเจี้ยว และเกลือไปแล้วค่ะ)
ใส่ปลาทอดลงผัดคลุกเคล้า ใส่ผักขึ้นฉ่าย ผัดพอเข้ากัน






4. ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันค่ะ แล้วพบกับเมนูต่อไปวันพรุ่งนี้นะคะ

Create Date :07 กุมภาพันธ์ 2556 Last Update :7 กุมภาพันธ์ 2556 9:57:26 น. Counter : 6021 Pageviews. Comments :37