bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขาหมูตุ๋นเห็ดหอมลำใยแห้ง ✿








ส่วนผสมและวิธีทำ
ขาหมู
เห็ดหอมแห้ง
ลำใยแห้ง
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยขาวเม็ด
น้ำตาลปี๊บ
ซีอิ๊วดำ
เกลือ
เครื่องพะโล้
น้ำมันพืช
ผักคะน้า



ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้าเหลือง
รากผักชี
กระเทียม
น้ำส้ม
เกลือ




1.  ล้างขาหมูให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ  จากนั้นนำไปเผาไฟให้ทั่ว  
(เราซื้อแบบที่เผามาเรียบร้อยแล้ว)

2.  ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย นำขาหมูลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักให้เย็นสนิท

3.  โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดเตรียมไว้

4. ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ยกลงพักไว้

5. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่เครื่องพะโล้ และเครื่องที่ผัดไว้ คนผสมให้เข้ากัน

6. ใส่เห็ดหอม ลำใย ขาหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และซีอิ๊วดำเพื่อแต่งสี
เคี่ยวจนขาหมูเปื่อยนุ่ม และน้ำซุปมีรสชาดกลมกล่อม  
หมั่นช้อนฟองและไขมันออก จะได้น้ำพะโล้ใส ๆ ไม่มันเลี่ยนค่ะ









7.  ในระหว่างที่เคี่ยวขาหมู  ทำน้ำส้มพริกดอง  โดยโขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน
ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน







8.  คะน้าทำความสะอาดแล้ว ลวกในน้ำซุปที่เคี่ยวขาหมู  ตักขึ้น
หั่นขาหมูเป็นชิ้น  จัดใส่จานพร้อมคะน้า เห็ดหอม และลำใย  ราดด้วยน้ำซุป
เสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกดอง  (เพิ่มกระเทียมไทยและพริกขี้หนูสดด้วยก็ได้)





























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ


Create Date :06 พฤษภาคม 2558 Last Update :6 พฤษภาคม 2558 12:04:52 น. Counter : 8204 Pageviews. Comments :85