bloggang.com mainmenu search









วันนี้มีสูตรหมักไก่ด้วยน้ำขิงหอม ๆ มาฝากค่ะ  แค่หมักแล้วทอดอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว
แต่เมิ่อคลุกเคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานก็อร่อยแบบเข้มข้นค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยจาก อ.ยิ่งศักดิ์ค่ะ  ถ้าเพื่อน ๆ สนใจดูรายละเอียดจากคลิปก็ได้นะคะ
https://www.youtube.com/watch?v=jvDZogXJM2U&feature=youtu.be




ส่วนผสมและวิธีทำ
(สำหรับไก่ทอด)
ปีกไก่
น้ำขิง
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
พริกไทยป่น
ไข่ไก่
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันสำหรับทอด

(สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน)
หอมใหญ่สับ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำมะขาม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
ซอสพริก
น้ำพริกเผา
น้ำมัน
งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า




1.  ผสมน้ำขิง ซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย และไข่ไก่เข้าด้วยกัน
ใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน   เราหมักไว้ข้ามคืนในตู้เย็นช่องธรรมดาค่ะ

2.  นำไก่ออกมา  ใส่แป้งทอดกรอบลงผสม พอให้น้ำหมักข้นและชุบชิ้นไก่







3.  ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางไม่ต้องแรงจนไก่สุกเหลือง  
ถ้าใช้ไฟแรงด้านนอกจะไหม้ด้านในจะไม่สุกค่ะ  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้
เสร็จขั้นตอนนี้เราชิมไก่ทอดไปหนึ่งชิ้น  อยากบอกว่าแค่นี้ก็อร่อยแล้ว รสชาติกำลังดี
กินกับข้าวสวยก็อร่อย หรือจะกินกับข้าวเหนียวก็เริ่ดค่า  ในเนื้อไก่ได้กลิ่นหอมของขิงด้วยค่ะ
แต่ความอร่อยยังไม่หยุดอยู่แค่นี้  เราต้องไปทำน้ำซอสเปรี้ยวหวานกันต่อค่ะ







4.  ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่สับลงผัดให้สุกหอม 
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ผัดให้น้ำตาลละลายก่อน  ใส่น้ำมะขาม 
ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา และซอสพริก คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ให้เดือดสักครู่จนส่วนผสมข้นและสีเข้มขึ้น







5. ใส่ไก่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอส 
หน้าตาและวิธีทำคล้าย ๆ กับ buffalo wings นะแต่รสชาติแตกต่างกันค่ะ







6. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว   
วันนี้ไม่มีผักใด ๆ เหลือในตู้เย็น  มีแค่แตงกวา แครอทและผักชี  จัดไปเท่าที่มีค่ะ



























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ


Create Date :27 กรกฎาคม 2558 Last Update :27 กรกฎาคม 2558 13:55:47 น. Counter : 9061 Pageviews. Comments :68