bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ผัดฉ่าไก่ ✿









วันนี้มีเมนูผัดฉ่ามาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ   สำหรับเมนูนี้สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบเลยค่ะ
ใครชอบซีฟู๊ดก็จัดไปค่ะหมึกกุ้งหอยปลาได้หมด   แต่ถ้าเป็นปลาแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นทอดก่อน จะอร่อยเริ่ดมาก  
แต่วันนี้เราใช้ไก่เพราะว่าเป็นช่วงใกล้สิ้นเดือน  ในตู้เย็นก็มีเหลืออยู่แค่นี้แหละไม่มีตัวเลือกอื่น  ^__^


เมนูนี้อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย   หนึ่งในนั้นก็คือกระชายค่ะ
ซึ่งมีสรรพคุณทางยาสมุนไพรมากมาย   ใช้เหง้าและรากของกระชายแก้ปวดมวนในท้อง 
แก้ท้องอืดเฟ้อ  แก้ลมจุกเสียด แก้โรคกระเพาะ รักษาแผลในปาก แก้กลาก เกลื้อน 
ใช้เมื่อมีอาการปวดข้อเข่า ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงกำลัง และใช้บำบัดโรคกามตายด้าน นกเขาไม่ขันอีกด้วย
แต่ไม่รู้ว่าอาการอย่างสุดท้าย จะต้องกินกระชายเท่าไหร่เนาะถึงจะได้ผล  
จะถามน้องหมอหนึ่งเธอก็เชี่ยวชาญด้านการอ่านฟิล์ม
จะถามคุณหมออ๋า ก็เชี่ยวชาญด้านทันตกรรม
งานนี้คงต้องไปถามหมอแมะ หมอเต๊ะนกฮูกพุงกลมเทพบุตรแห่งวงการเตเตอร์ซะละมั๊ง 555




ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนูสีแดง 7 เม็ด
กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ




1. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม  ใส่เนื้อไก่  ผัดพอสุก





















3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน







4. ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน














5.  ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ




























ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date :29 มกราคม 2558 Last Update :29 มกราคม 2558 0:42:46 น. Counter : 13605 Pageviews. Comments :82