bloggang.com mainmenu search








ช่วงสองสัปดาห์ก่อนเป็นสัปดาห์แห่งการกินไก่อย่างแท้จริง  เพราะไม่มีอย่างอื่นให้กินค่ะ 555
เป็นช่วงล้างตู้เย็นนั่นเอง อะไรที่ใกล้จะหมดอายุขัย  ก็จะได้เอาออกมากำจัดซะก่อน
เบื่อก็ทน ๆ กินไปเนาะ  คนอื่นเขาอดอยากหิวโหยไม่มีจะกินอีกตั้งเยอะแยะ  
อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่าไม่ใช่สาวกไก่  เมื่อจำเป็นต้องกินก็กินได้ แค้ขอแปรรูปสักนิดหนึ่งค่ะ
วันนี้ก็เลยทำทอดมันไก่สองแบบสองสไตล์มาฝากเพื่อน ๆ  ตามมาชิมด้วยกันนะคะ




ส่วนผสมและวิธีทำ
เนื้อไก่บด  450 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กระเทียมสับ  1 ช้อโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  1+1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ซอสเทริยากิสำหรับหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเทริยากิสำหรับราด 1/2 ถ้วยตวง
ผักสลัดตามชอบ


ซอสเทริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)
ซีอิ๊วญี่ปุ่น  1/2 ถ้วย
สาเก  1/2 ถ้วย
มิริน  1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น

** ทำซอสเทริยากิโดยผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งบนไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท **



1.  ผสมเนื้อไก่บด ไข่ไก่ หอมใหญ่ กระเทียม พริกไทย เกลือป่น ซอสเทริยากิ และน้ำตาลทราย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน  และนวดจนเนื้อไก่เหนียว  หมักไว้ 15 นาที







2. ปั้นเนื้อไก่ที่ผสมไว้เป็นก้อนแล้วกดให้แบนเหมือนแพนเค้ก  นำไปใส่ตู้เย็นช่องแช่แข็งเพื่อให้อยู่ตัว
(เราปั้นไปครึ่งเดียวค่ะ   ไก่ที่เหลือเดี๋ยวเอาไปทำสูตรอื่นบ้าง)
3. นำออกมาคลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่วทั้งชิ้น
4. ตั้งกระทะพออุ่นในน้ำมันเล็กน้อย   พอร้อนวางชิ้นไก่ลงทอด (จี่) ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน







5. จัดวางลงในภาชนะ  ราดด้วยซอสเทริยากิ รับประทานคู่กับผักสลัด



































จากข้อ 2.  ไก่ที่เหลือ เราเอามาผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ผงกระหรี่ ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดซอย
ทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ขอบคุณวิธีทำจาก อ.ยิ่งศักดิ์ค่ะ








ได้เป็นเมนูทอดมันไก่ผงกระหรี่อีกหนึ่งจาน   ทานเปล่า ๆ หรือทานกับน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะ







ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ   แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

Create Date :12 ตุลาคม 2558 Last Update :12 ตุลาคม 2558 15:37:01 น. Counter : 4003 Pageviews. Comments :78