Bloggang.com : kuky : 15. ไก่นิวออร์ลีน

15. ไก่นิวออร์ลีน

เมื่อเดือนก่อน เห็นในห้องครัวเค้าทำไก่นิวออร์ลีนส์ กันหลายคน มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทำให้เด็กทานมากๆ เราก็สำรวจดูส่วนผสม ก็ไม่ยุ่งยากอะไร เก็บเอาของในบ้านมาประยุกต์ใช้ได้

ไปซื้อเค้า ก็แพงเหลือหลาย กินไม่จุใจ ลองทำเองบ้างดีกว่า

วันหยุดลองทำให้ลูกสาวทานหลังเลิกเรียนพิเศษ ไม่ได้เน้นสูตรแบบตายตัว เรากะส่วนผสมเอาเอง ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจสำหรับเรา แต่ลูกสาวบอกหวานไปนิดสงสัยครั้งหน้าจะลดน้ำตาลทรายลงอีก

แต่ก็ทานหมดเกลี้ยงเลย แม่ได้ชิมไปชิ้นเดียว

ส่วนผสม

-ปีกไก่
-ซอสพริก
-ซอสมะเขือเทศ
-พริกไทย
-เกลือ
-ซอสหอยนางรม
-น้ำตาลทราย
-เนยสด
-พริกป่น หรือพริกปาปริก้าป่น
-ผงกระเทียมป่น (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
-ผงปรุงรสไก่ (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่)

ในภาพลืมหยิบซอสหอยนางรมมาเข้าฉาก 555

เริ่มจากเอาปีกไก่ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งซักหน่อย

จากนั้นนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ชาม ผสมให้เข้ากัน เรากะ ๆ เอาทั้งหมด ก็ปรับใช้เอาตามถนัดนะคะ

ถ้าเนยไม่ละลาย ก็เอาเข้าไมโครเวฟ สักแป๊ปนะคะ

เราใช้ซอสที่เหลือจาก เซเว่น รวม ๆ กัน

แล้วนำปีกไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติกหรือใส่กล่องปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น หมักไก่เอาไว้ข้ามคืน ถ้าไม่มีเวลา อย่างน้อยก็หมักไว้ซัก 1 ชั่วโมง

ของเราหมักได้แค่ ชม.เดียว เพราะนึกได้ลูกสาวก็เกือบเรียนเสร็จแล้ว

พอจะรับประทาน ก็นำไก่มาจัดเรียงใส่ถาดอบ นำไก่เข้าไปอบ ประมาณ 15นาที แล้วนำออกมากลับด้านแล้วเข้าไปอบต่ออีก 10 นาทีก็เสร็จ กะพอไก่สุกเหลือง ตามที่เราต้องการ

จะใช้ไมโครเวฟแทนเตาอบก็ได้ แต่กลับด้านฟอยล์เป็นด้านที่ไม่เงาขึ้น
วันนี้เราใช้เตาอบติ้งเล็ก เพราะอบไก่นิดเดียว ถ้าทำไว้เยอะ ๆ ก็ค่อยเปิดเตาอบใหญ่ คะ

เปิดมากลับด้าน ก่อน

เสร็จแล้วค่ะ ง่ายๆนะคะ ทำไว้ทานเล่น มีงานเลี้ยง หรือติดตู้เย็นไว้ก็ดีนะคะ

อบแล้วแพคไว้ เวลาจทานก็เอามาเข้าไมโครเวฟอีกทีก็ได้

ทำเอง ทานเอง ยังไงก็อร่อยนะคะ ขอให้โชคดีมีความสุขทุกท่านคะ

เช้าวันนี้เปิดห้องใหม่เป็น ห้องต้นไม้...ใบหญ้า อย่าแวะไปเยี่ยม กันบ้างนะคะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong&month=03-07-2011&group=19&gblog=2

Create Date : 02 กรกฎาคม 2554

Last Update : 3 กรกฎาคม 2554 7:40:19 น.

12 comments

Counter : 13430 Pageviews.

สวัสดีคะคุณน้อง พี่บี๊ตัวกินไก่มาแว๊ววววววว
555 ไก่กับพี่บี๊เนี่ย ขาดกันไม่ได้โดยเด็ดขาด
วันนี้มื้อเที่ยงก็กินไก่ย่างเทอริยากิอีกแล้วคะ

ปีกไก่นิวออลีนส์ เห็นแล้วต้องซับน้ำหมากเลย
ดูเนื้อนุ่ม ๆ หวานนิด ๆ พี่บี๊ปลื้มมากกกก

รอบหน้ารองทำไก่ทอดแบบกระทะสองใบดูนะคะ
คือทอดไก่จากกระทะใบนึง ทอดเสร็จแล้ว พักไว้
แล้วมาตั้งกระทะอีกใบนึง ใส่น้ำมันไป 1 ช้อนชา
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เอาไก่ที่พักไว้ลงคลุกเคล้าเร็วๆ
ทานตอนร้อน ๆ หนังไก่จะตึง ๆ กรอบเล็กน้อย เด็ดมาก
อร่อยเกินคำบรรยาย เป็นสูตรและวิธีการของที่บ้านคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:22:32 น.

ชอบกินไก่นิวออร์ลีนเห็นแล้วอยากกินจังค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:37:21 น.

ใช่เลยคะ หมักไก่ธรรมดา หมักกับเกลือพริกไทยก็ได้คะ
หรือหมักซีอิ๊วขาวไว้ แล้วเอาลงทอดให้เหลือง พักไว้
ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ประมาณช้อนเดียว
การใส่น้ำมันเพื่อให้สีของผิวไก่ หนังเกาเป็นเงามันคะ
ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แล้วเอาไก่ที่พักไว้ อย่าทิ่งนาน
คือทอดเสร็จแล้วเอาลงอีกกระทะที่ใส่ซอส คลุกไวๆ

ทานตอนร้อน ๆ หนังไก่ยังตึง ๆ อยู่นะคะ เด็ดมากเลย
ต้องลองทำดู พี่บี๊เคยบอกน้องที่สนิทกันไป เค้าบอกว่า
ทำแล้วไม่เหมือนของที่พี่ทำ 55 พี่ก็ไม่รู้จะว่าอย่างไร

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 2 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:39:07 น.