5. มะม่วง+กะปิหวาน
ตอนนี้บ้านเรา เป็นฤดูผลไม้ มากหน้าหลายตา โดยเฉพาะ มะม่วง เยอะมาก ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน มีทุกรสชาติ แถมราคาก็ไม่แพง กินกันให้เต็มที่ไปเลยคะ
ทำน้ำปลาหวานกินกับมะม่วงมาหลายหนแล้ว พอดีวันก่อนเจอแม่ค้าเค้าขาย มะม่วงคู่กับกะปิหวาน นึกได้ เราไม่ได้กินกะปิหวานมานานหลายปีมากแล้ว เพราะมัวไปหลงอยู่กับ น้ำปลาหวานอย่างเดียว
ตอนเด็ก ๆ แม่ทำให้กินบ่อยมาก มากกว่าน้ำปลาหวานอีก วันนี้ได้โอกาสขอทำกินเองบ้างคะ และเอาสูตรมาฝาก ให้น้ำลายสอไปด้วยดีกว่าคะ
ขออภัย ส่วนผสม ไม่ได้ตวงไว้คะ กะเอาเน้นหวานจากน้ำตาลปิ๊บ นำ รสเค็มจากกะปิคะ
ส่วนผสม
1. น้ำตาลปิ๊บ
2. กะปิ
3. กุ้งแห้ง บุพอนิ่มๆฟูนิดหน่อย
4. หอมแดงซอย
5. พริกขี้หนูสดซอย หรือพริกป่น
ก่อนอื่น เอากะปิห่อฟอยส์ หรือใบตอง นำไปเผาเพื่อฆ่าเชื้อ และเพิ่มความหอมคะ
ทิ้งไว้ให้เย็นสักหน่อย ไม่งั้นตอนผสมกับน้ำตาลปิ๊บ จะทำให้น้ำตาลละลายเหลวเกินไป
หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย รอไว้
วิธีทำก็ง่ายนิดเดียว...............
เอาช้อนบี้น้ำตาลให้แหลกละเอียดคะ
ขอแนะนำให้ใช้ช้อนกินข้าวแบบสั้นหรือช้อนยาวแบบหนา ๆ นะคะ เพราะอาจหักหรืองอได้
พอน้ำตาลปิ๊บแหลก ก็ใส่กะปิที่เผาแล้วลงไปเลยคะ
สังเกตว่า จะใช้น้ำตาล 3 ส่วน กะปิ 1 ส่วนนะคะ แต่ต้องดูความเค็มของกะปิด้วย
ค่อย ๆ ใส่กะปิที่ละนิดก็ได้คะ
เอาช้อน บด ๆ บี้ ๆ ให้ ส่วนผสมเข้ากัน
ได้ประมาณนี้คะ ชิมรสให้ได้ตามต้องการก่อนคะ
ใส่กุ้งแห้ง ที่เราบุบให้เนื้อพอ ฟู ๆ ลงไป
ใส่หอมแดงซอย ตามลงไปเลย
คน ๆ ให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่พริกขี้หนูซอย ลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เสร็จแล้วคะ ง่ายแสนง่าย แต่อร่อยเหลือหลาย เตรียมปอกมะม่วงเปรี้ยว ๆ มารอกันเลยคะ
อัพบล็อกไป น้ำลายท่วมปากไป เหอ เหอ.....
ขอให้อร่อยนะคะ
Create Date : 01 พฤษภาคม 2552 |
Last Update : 1 พฤษภาคม 2552 12:29:04 น. |
|
21 comments
|
Counter : 7268 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เนเน่จังงัง วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:01:21 น. |
|
|
|
โดย: mamminnie วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:26:32 น. |
|
|
|
โดย: uncha วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:36:54 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:23:10 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:08:32 น. |
|
|
|
โดย: tWOhANDS วันที่: 1 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:19:35 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 14 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:11:56 น. |
|
|
|
โดย: คุณบุญดี (toonnaka ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:37:27 น. |
|
|
|
โดย: ม่อนดอยค่ะ (mondoyka ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:09:10 น. |
|
|
|
โดย: pandyDog วันที่: 21 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:47:04 น. |
|
|
|
โดย: Bambi-Bee วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:55:35 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:18:06 น. |
|
|
|
โดย: วิ่นวิ้น IP: 124.120.25.46 วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:9:14:08 น. |
|
|
|
โดย: mary IP: 118.172.4.95 วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:13:32:13 น. |
|
|
|
โดย: หมูหม้อ IP: 58.137.55.51 วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:15:42:21 น. |
|
|
|
โดย: หะโหน่งมาแว๊ว IP: 83.77.132.154 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:15:36 น. |
|
|
|
โดย: จริงจัง (jI@ng jIng zhEn ) วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:13:27:59 น. |
|
|
|
โดย: จูดี้ IP: 14.207.238.5 วันที่: 9 มกราคม 2555 เวลา:21:49:41 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|