166. ยำเห็ดโคน   <>   ยำเห็ดโคน               เห็ดโคน เป็นเห็ดที่เกิดเองตามธรรมชาติ ไม่สามารถเพาะพันธุ์หรือปลูกขึ้นมาเองได้ เห็ดโคนต่างจากเห็ดทั่ว ๆ ไป เพราะเป็นเห็ดที่เกิดขึ้นมาปีละครั้ง ประมาณเดือน ก.ย. - ต.ค. ทำให้มีผู้สนใจนำมารับประทานกันมาก  ตอนนี้ราคาซื้อขายน่าจะประมาณ กิโลกรัมละ 400-500 บาท      ได้ยินเค้าบอกกันว่า ถ้าเป็นเห็ดโคนเมืองกาญจน์ จะมีคุณค่าทางอาหารมากกว่า  และมีรสหวาน กรอบอร่อยกว่า เห็ดโคนที่เกิดจากแห่งอื่น  เพราะพื้นที่ของดินเมืองกาญจน์จะมีแร่ธาตุเหล็กมาก ยังมีสรรพคุณ ช่วยเจริญอาหาร บำรุงกำลัง แก้บิด แก้คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ ละลายเสมหะ นับว่ามีประโยชน์มากมายมหาศาลขนาดนี้  เห็ดโคนจึงเป็นที่นิยมรับประทานกันมาก           ภาพเห็ดโคนเมืองกาญจน์ ขอบคุณ ภาพจาก   google แม่ใบตองไม่มีภาพเห็ดโคนตอนยังไม่ต้ม ขอยืมภาพจากเน็ตมาเป็นตัวอย่างให้ดูนะคะ การทำความสะอาดเห็ดโคนดิบ ๆ แม่ใบตองไม่ขอพูดถึง......  เพราะไม่มีความรู้ด้านนี้ รับประทานเป็นอย่างเดียวคะ      ถุงนี้เป็นเห็ดโคนที่ต้มแล้ว ซื้อมาถุง ละ 200 บาท แช่เย็นจัดไว้เลยคะ พอดีคนในหมู่บ้าน เค้ามีที่ดินปลูกมะละกอ กล้วย อยู่เมืองกาญจน์ นำมาขาย ในราคาไม่แพง พอเห็นเท่านั้น แม่ใบตองก็ตรงรี่เข้ามา สอยไปไว้ในครอบครอง 1 ถุงคะ     เวลาจะทำอาหาร ก็แบ่งออกมาต้มให้เดือด อีกครั้ง        จะได้เห็ดโคนหน้าตาแบบนี้คะ       วันนี้แม่ใบตองนำมายำ แบบง่าย ๆ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เครื่องยำประกอบด้วย....... กุ้งสด นำไปลวกพอสุก หอมแดงซอย พริกขี้หนูหั่นละเอียด (ละเอียดแล้วนะเนี่ย +55) มะนาว น้ำปลา และผักชีโรยหน้า         นำทุกอย่างใส่ชาม       คลุกให้เข้ากัน แอบใส่รสดีลงไปนิดหน่อย    ชิมรสชาติตามต้องการ แม่ใบตองไม่ชอบหวาน ไม่ได้ใส่น้ำตาล แต่เห็ดโคนมีความหวานอยู่ในตัว อร่อยอยู่แล้วคะ         แค่นี้ก็เสร็จแล้ว  ตักใส่ถ้วย โรยผักชี         ถ้วยนี้ทานมื้อเดียว คนเดียว .... จะทานกับข้าว หรือทานเล่น ๆ ก็หมดในพริบตาคะ                        มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะค           Create Date : 02 พฤศจิกายน 2555 16 comments Last Update : 2 พฤศจิกายน 2555 16:32:03 น. Counter : 10757 Pageviews. Share Tweet

ขอประเดิมชิมนะคะ ชอบมากๆหาทานยากมากๆด้วย แถมแพงอีกต่างหาก เลยอดกินกันพอดีิ อิอิ ถุงข้างบนสองร้อยหรอค่ะ แพงค่ะ น่าจะซักร้อยนึง การทำความสะอาดพอรู้มาบ้าง เค้าใช้มีดเกลาเอาดินออกเบาๆ ไม่งั้นเห็ดจะหลุดออกมามากเกินไป บางเ้จ้าก็ใช้สก็อตไบรท์อันใหม่ ขัดถูกันเลยทีเดียว วิธีนี้เนื้อเห็ดไม่หลุดแน่นอนค่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 2 พฤศจิกายน 2555 17:24:03 น.

อร๊ายยยยยยย น่ากินม๊ากกกคร่าา เมนูนี้อย่างโปรดเลยอ่าคร่าา ชอบๆๆๆๆ ชอบเห็ดโคนที่สุดในโลกเรยยยย   โดย: เก็บฝันวันผ่าน 2 พฤศจิกายน 2555 18:11:31 น.

มาขอชิมยำเห็ดโคนด้วยคนค่ะแม่ใบตอง ระหว่างทางไปกาญจน์จะมีพ่อค้าแม่ค้ามาตั้งร้านขายริมทางกันเยอะเลยนะคะ ปล.พี่ไปพรุ่งนี้เช้าจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 2 พฤศจิกายน 2555 18:25:20 น.

น่าอร่อยจังค่ะ เห็ดอะไรก็ชอบ เห็ดโคนก็ชอบแพงแล้วก็หาทานยากด้วย ที่กำแพงเพชรมีฟาร์มเห็ดโคนด้วยค่ะ ทำเป็นร้านอาหารด้วย เคยแวะทานเวลาขึ้นเชียงใหม่ แต่ตอนหลังพ่อเห็นราคาอาหาร พ่อไม่ให้แวะแล้วบอกว่าแพงเกิน   โดย: narellan 2 พฤศจิกายน 2555 19:09:14 น.

มีตุนภาพเห็ดโคน (หาเอง) เอาไว้เหมือนกัน ว่าจะทำบล็อก ไม่ถึงคิวสักทีแฮะ อยู่แถวนี้ ถ้าไม่บังเอิญหาได้เอง ร้อยวันพันปีอย่าคิดว่าจะได้กินนะ เพราะมันหายากยิ่งนัก จริงแล้วมะเขือตอแหลที่แม่ใบตองว่า ถ้าสุกเหลืองมันก็ยังกรอบอยู่นะ แช่ตู้เย็นหลายๆวันเวลาผ่าข้างในจะดำ ไม่สวย ถ้าเป็นมะเขือตอแหลจริง มันต้องกรอบน่า ยกเว้นมะเขือขื่น ซึ่งอาจจะเหนียวสักหน่อย   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 2 พฤศจิกายน 2555 20:35:31 น.

โอย โอย เห็นแล้วน้ำลายจะไหล แผลบ เห็นเห็ดโคนต้มสุกมาแล้วแบบนี้ อยากจะทำน้ำปลาเห็ดแบบโบราณจัง เอามาทานกับไข่ต้มยางมะตูม เริ่ดมากคะ เห็ดโคนต้มน้ำปลา บีบมะนาวก็อร่อยนะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 2 พฤศจิกายน 2555 21:19:02 น.

~ สมัยก่อนตอนอยู่กับย่าที่บ้านสวน ป้าจะเก็บมาก็ได้เยอะพอควรนะคะ ย่าจะเอามาตีน้ำมันให้กิน เห็นแล้วคิดถึงจังค่ะ ~   โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 2 พฤศจิกายน 2555 21:27:31 น.

บ้านสวนของผมราคาโลละ180บ   โดย: kordang 2 พฤศจิกายน 2555 22:22:17 น.

ไม่เคยกินเห็ดโคนมาก่อนเลยค่ะ แต่เห็นหลายๆท่านอัพเกี่ยวกับเมนูนี้แล้ว อยากกินมากๆๆๆ   โดย: JenNy & Tristan @ The UK 3 พฤศจิกายน 2555 0:06:27 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปากอยากกินยำค่ะ ไม่เคยกินเห็ดโคนเลย ราคาแพงเอาเรื่องเหมือนกันนะคะ   โดย: ALDI 4 พฤศจิกายน 2555 5:01:00 น.

ว้าววววว แม่ใบตองค่ะ น่าทานที่สุดเลยคร๊าาา เห็ดโคนราคาแพง แถมอร่อยที่สุดเลยค่ะ ปอยชอบนำมาผัดน้ำมันหอยค่ะ แต่นำมายำแบบนี้ความอร่อยไม่แพ้เห็ดฟางแน่นอนค่ะ เห็นแล้วทำให้กระเพาะอาหารทำงานเลยนะค่ะเนี่ย ฮี่ๆ เมื่อวันศุกร์เราสองคนเฉียดกันนิดเดียวเองค่ะ ปอยปิดคอมแล้วออกไปข้างนอกเลยค่ะ ไปหาอะไรหม่ำๆ ที่ตลาดโต้รุ่ง ฮี่ๆ กลับมาอิ่มแปร้เลย รุ่งเช้าเลยกุลีกุจอไปต่างจังหวัดต่อ กลับมาเมื่อคืนดึกตื่นค่อนคืนแน่ะ หุหุ เพิ่งจะฟื้นในเช้านี้ล่ะค่ะ พร้อมรีบหอบดอกไม้มาฝากด้วยค่ะ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 4 พฤศจิกายน 2555 11:38:21 น.

ยำเห็ดโคนน่าทานจังค่ะแม่ใบตอง หาซื้อเห็ดโคนยากนะคะ ของอร่อยต้องเสาะหาหน่อย แต่ได้มาแล้วก็คุ้มค่าค่ะ ขอบคุณที่แวะชมขนมที่บ้าน ทุกเมนูที่๋์ต๋าทำ ไม่มียากเลยค่ะ บางครั้งก็คิดว่าง่ายเกินไปที่นำมาลงรึเปล่า แต่ยากๆก็ทำไม่เป็นน่ะค่ะ อิอิ ต๋านำมาเสิร์ฟด้วยค่ะ มีความสุขตลอดวันนะคะ   โดย: Sweet_pills 5 พฤศจิกายน 2555 9:52:43 น.

แซบๆ น้ำลายไหลเลยคะแม่ใบตอง ตอนนี้อยากทานอะไรแซบๆคะ...   โดย: ตาโตสุดสวย 5 พฤศจิกายน 2555 11:35:03 น.

กลับมาแล้วค่ะ ปลอดภัยๆ เปิดบ้านพี่กุ๊กมาวันนี้น้ำลายไหลเลย แซ่บๆ อยากกินค่ะ กลับมาก็เจองานใหญ่อีก โปรเจคใหม่มาอีก คงยังไม่ได้อัพบล็อกอีกแน่เลยค่ะ ขอหายหัวอีกพักนะคะ ^^   โดย: Sawnoy 5 พฤศจิกายน 2555 12:25:50 น.

หม่ำด้วยคนนะคะ เห็ดโคนซื้อในเมืองแพงมากๆเลยค่ะ   โดย: AdrenalineRush 5 พฤศจิกายน 2555 16:46:18 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 1 ตุลาคม 2562 13:24:40 น.