เมนูสุขภาพอีกหนึ่งจานเด็ดกับ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย..ใส่เห็ดหอมสด

เคยทานกันไหมคะ ต้นอ่อนทานตะวัน...

แม่ใบตองก็เพิ่งลองทานเป็นครั้งแรกเหมือนกัน เค้าว่ากันว่าประโยชน์มากมี

ลองอ่านดูด้านล่างสุดของบล็อกนะคะ

   เมื่อวันเสาร์ แม่ใบตองไปประชุมสหกรณ์ที่ทำงานมา รับเงินเบี้ยประชุม เลือกกรรมการ

และช้อป สินค้า ...มีของอร่อยจากหลากหลายที่มาวางขาย

สรุปวันนั้น ช้อปเกินเงินค่าเบี้ยประชุมคะ

แต่ได้ของถูกใจหลายอย่าง ส่วนใหญ่ก็เป็นของกิน ทั้งนั้น 555

   ต้นอ่อนทานตะวัน ก็เป็นอีกอย่างที่สอยมา  3 ถุง 100 บาทอ เพราะไม่เคยทานอยากลองรสชาติดู

อ่านสรรพคุณจากป้ายที่ร้าน ประโยชน์เยอะมาก ...แม่ค้าบอกสามารถทำได้หลายอย่าง หลายเมนู

เช่น ผัดกับเต้าหู้ ผัดน้ำมันหอย ใส่ก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก ฯลฯ

แม่ใบตองว่าครั้งแรกที่ลอง ง่ายสุด ก็นี่แหละคะ ผัดน้ำมันหอย แต่ขอเพิ่มสีสันด้วย

เห็ดหอมสด และพริกชี้ฟ้าแดง อีกนิด คะ

ส่วนผสม...

ต้นอ่อนทานตะวัน  1 ถุง

เห็ดหอมสด

พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด

กระเทียมกลีบ 5 กลีบ

น้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันพืช

************

ล้างต้นอ่อนทานตะวัน ให้สะอาด เลือกต้นที่เสียทิ้งไป

พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น ๆ ล้างให้สะอาด

กระเทียมปอกเปลือกบุบพอหยาบ ๆ

เห็ดหอมสด ผ่าซีก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอให้ร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุก หอม

แล้วใส่ต้นอ่อนทานตะวันและพริกชี้ฟ้าลงพร้อมกัน เปิดไฟแรง ๆ

เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  ลงผัดให้เข้ากัน ผัดเร็ว ๆ พอแค่ผักสลด ปิดไฟ

ตักใส่จาน พร้อมรับประทานตอนร้อน ๆ

จานนี้ทาน 3 คน หมดในมื้อเที่ยงคะ

สำหรับรสชาติ ผัดแบบผัดพอสลด ๆ แล้วทานเลย อร่อยมาก เคี้ยวกรุ๊บ ๆๆๆ ดีคะ

แต่พี่ที่ออฟฟิศเค้าเอาไปผัดที่บ้าน บอกกลิ่นออกเหม็นเขียวนิด ๆ บางคนอาจไม่ชอบ

แม่ใบตองเลยเติมผักอื่น อย่างเห็ดหอมสด ลงไป ก็ช่วยลดกลิ่นลงได้

สรุปว่าแม่ใบตองชอบคะ อร่อยดี กลิ่นออกเขียวนิด ๆ แต่ไม่มีผลสำหรับคนชอบทานผักคะ

“ต้นอ่อนทานตะวัน.....ผักทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ”

  ต้นอ่อนทานตะวันงอกถือเป็นอาหารสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมือนกับผักชนิดอื่น

แต่มีคุณสมบัติพิเศษที่โดดเด่นกว่า เพราะ เป็นช่วงเวลาที่ต้นอ่อนทานตะวันสะสมปริมาณ วิตามิน เอนไซต์

เเละสารอาหารอยู่สูงที่สุด เเละสูงกว่าผักที่โตเต็มที่เเล้ว  พบว่าในต้นอ่อนทานตะวันงอก มีโปรตีนอยู่สูง

มีวิตามิน A, E สูง บำรุงสายตา ผิวพรรณ เเละยังลดคอเเลโตรอล เป็นอาหารที่ย่อยง่าย

 เนื่องจากกระบวนการงอกทำให้โมเลกุลของสารอาหารในเมล็ดเปลี่ยนแปลงไปอยู่ในรูปที่ร่างกายย่อยได้ง่าย  

  เช่น โปรตีนเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโน แป้งเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรต หรือ กลูโคส เเละไขมันเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน

เพราะกระบวนการงอกได้ช่วย่อยสารอาหารมาเเล้วชั้นหนึ่ง นับว่าต้นอ่อนทานตะวันงอก

 มีประโยชน์ต่อสุขภาพเเละเป็นเเหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีทีเดียว

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก  ที่นี่คะ

Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2556 8:31:14 น.		18 comments
Counter : 22314 Pageviews.
Share Tweet