"Laughter will always be the best medicine"
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2560
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
22 พฤษภาคม 2560
 
All Blogs
 
Food For Fun : Hot Wok Misson #11 : เมนูนึ่ง "ห่อหมกเนื้อปลากราย+เนื้อปลาทับทิมนึ่งในถ้วยตะไล"





Food For Fun : Hot Wok Misson #11
:เมนูนึ่ง
"ห่อหมกเนื้อปลากราย+เนื้อปลาทับทิม
ในถ้วยตะไล"



โจทย์เดือนนี้เมนู "นึ่ง" มาถูกจังหวะมากค่ะ เพราะกำลังอยากกินและอยากทำของ "นึ่ง"
อย่าง "ห่อหมก"อยู่พอดี มีความพร้อมที่จะทำเมนูนี้มากๆ ด้วยปลาและวัตถุดิบต่างๆมีอยู่พร้อมเพรียง
และทำคราวนี้ตั้งใจทำใส่ถ้วยตะไล ด้วยเหตุผลง่ายๆคือขี้เกียจทำกระทง ด้วยว่าเมื่อยมือมากมาย
เราว่าทำใส่ถ้วยตะไลมันน่ารักจุ๋มจิ๋มดี เวลาจะรับประทานก็ตักเป็นคำๆแบบขนมถ้วย
สะดวก ดีต่อใจไปอีก ว่าแล้วก็ไม่รอช้าค่ะ เข้าครัวบรรเลงเลย







ส่วนผสม+วิธีทำ


เนื้อปลากรายบด 300 กรัม
ปลาทับทิมแล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
ใบโหระพา เด็ดใบ
ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้น ปริมาณตามชอบ
น้ำพริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ+กระชายปั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่นนิดหน่อย ไว้ใส่ในกะทิราดหน้าห่อหมก


กะทิสำหรับราดหน้าห่อหมก


เอากะทิที่เหลือใส่ลงในหม้อใบเล็กๆใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน พร้อมเกลือป่นตามลงไป คนให้ละลาย
เข้ากันดี ค่อยนำไปตั้งบนเตาไฟ คนจนกระทั่งกะทิข้น ก็ปิดไฟและยกลงจากเตา






นำพริกแกง+กระชายปั่น ผสมให้เข้ากัน






เมื่อผสมกันดีแล้ว เอาน้ำพริกแกงใส่ลงในชามใบใหญ่ ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย
และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื่อเดียว ใส่กะทิลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลากรายบด นวดให้
เข้ากัน ขึ้นตอนนี้เราใช้มือเลยค่ะ นวดๆเพื่อให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อปลาได้ดี นวดจนได้ที่แล้ว
ใส่เนื้อปลาทับทิมลงไป ใช้มือหรือพายคนผสมไปในทางเดียวกันให้เข้ากันทั่วๆ นำกะทิที่เหลือใส่ลงไป
จนหมด คนให้เข้ากันอีกครั้ง









เสร็จแล้วนำใบโหระพารองก้นถ้วยตะไล กี่ใบก็ตามแต่ชอบค่ะ






ตักเนื้อห่อหมกลงในถ้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำใส่ซึ้งนึ่งบนน้ำเดือดพล่าน
ใช้ไฟกลาง นึ่งประมาณ 15 นาที ครบเวลาแล้วเปิดฝาซึ้ง เอากระทิที่ผสมกับแป้งข้าวจ้าวหยอดลงบนหน้า
ห่อหมก ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบมะกรูดหั่นฝอย ปิดฝาซึ้งนึ่งต่ออีก 3 นาที







สุกได้ที่แล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ











ใช้ช้อนตักออกจากถ้วย รับประทานเป็นคำๆ ก็สะดวกดีค่ะ






ดูด้านหลังบ้าง






เคี้ยวไปเจอแต่เนื้อปลา ทั้งปลาบด ปลาเป็นชิ้น อีกทั้งหอมพริกแกง หอมกระชาย
โอ่ยยยย! ฟินนนนวนไปค่ะงานนี้





NO Vote

อัพส่งการบ้านแค่วันเดียวค่ะ









Create Date : 22 พฤษภาคม 2560
Last Update : 1 มิถุนายน 2560 12:05:49 น. 21 comments
Counter : 6698 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณกิ่งฟ้า, คุณlittle foggy, คุณhaiku


 
น่าทานมากๆ เลยนะคะ ตามมาทานด้วยค่ะ


โดย: kae+aoe วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:8:42:25 น.  

 
สวัสดีครับ
น่ากินที่ซู๊ด ใส่ภาชนะเก๋ไก๋มาก
ปกติเห็นแต่ใช้ปลาช่อน
เอาปลากรายกับปลาทับทิมมาทำ
เนื้อจะสู้ปลาช่อนได้มั้ยน้อ
ชักน่าสนใจลองทำตามดูครับ


โดย: moresaw วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:9:00:32 น.  

 
ขอบคุณโหวตด้วยครับ


โดย: moresaw วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:9:02:29 น.  

 
เห็นภาพ น่ากินมาก ๆ....ครับ

ยิ่งดนตรีบรรเลง รักในซีเมเจอร์
ไพเราะมาก......


โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:10:52:02 น.  

 
หนูก็อยากกินด้วยนะคะ แต่ต้องเผ็ดๆ
ทำไม่ยากด้วยหนูมีพริกแกงอยู่นะ
หยิบห่อหมกของพี่แหม่มมากินก่อนแล้วกัน
วันนี้หนูว่าจะออกไปซื้อกระเป๋าก่อน
แล้วจะกลับมาทำเมนูสเปนให้พี่แหม่ม
กระเป๋าตังค์จ่ายกับข้าวซิบมันแตก
หนูเลยใช้ถุงพลาสติกแทนชั่วคราวตอนจ่ายตังค์
คนญี่ปุ่นมองกันเป็นแถว หนูคิดในใจมองอะไรกัน
ไปเล่าให้แฟนฟัง คนญี่ปุ่นมองถุงพลาสติกที่หนูใส่ตังค์
แฟนบอก มิเตโมะนาอิ (ดูไม่ดี) ฮ่าๆๆๆๆ



โดย: Mitsubachi วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:29:33 น.  

 
ห่อหมกซื้อกี่ทีกี่ทีแม่ก็บ่นว่าไม่อร่อยค่ะพี่แหม่ม

เมนูโปรดรุ้งเลยอะ แต่แม่ก็ไม่ทำแม่บอกมันยุ่ง

เห็นแล้วอยากหม่ำอะ ชอบห่อหมกใบยอมากสุด ลองลงมาก็โหระพา

พี่ทำใส่ถ้วยตะไลน่ารักดีค่ะ เป็นคำๆเลย


โดย: เรียวรุ้ง วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:49:37 น.  

 
เห็นแล้วอยากกดโหวตครับคุณแหม่ม



ถ้วยตะไลแบบนี้
เห็นแล้วนึกถึงขนมถ้วยนะครับ
สมัยก่อนกินแล้วหอมหวานมันอร่อย
ตอนนี้หากินยากมากครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:11:51:56 น.  

 
น่ากินจังค่ะ ใส่ถ้วยน้อยๆ พอดีคำ แต่ไม่พอดีคน เพราะคงต้องกินคนละหลายๆ ถ้วยจึงจะพอ

เห็นแล้วก็คิดอยากทำมั่ง แต่มันต้องได้เย็บใบตองด้วยจิ ถึงจะหนุกอ่า

จาก คนชอบเล่นใบตอง


โดย: secreate วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:12:59:40 น.  

 
นึ่งในถ้วยตะไลขนาดกำลังดีพอดีคำมาก ๆ ค่า


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:13:03:55 น.  

 
น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
ชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำไม่ต้องเย็บกระทงนะคะ แต่ต้องขยันล้างถ้วยตะไลหน่อย ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:13:59:17 น.  

 
เชียงใหม่หาทานยากแล้วล่ะครับ
ผมเห็นหลังๆใส่ใบตองบ้าง ใส่ถ้วยพลาสติกบ้าง
แต่กินแล้วไม่หอมเหมือนสมัยก่อนครับ
ขนมตาลก็ด้วย เดี๋ยวนี้ไม่หอมเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:14:27:24 น.  

 
เยี่ยมมค่ะ

ดูน่ารับประทานมาก
วันไหนว่างๆ จะลองทำบ้างนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3840140 วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:14:43:30 น.  

 
สวัสดีจ้า..
ไม่มีโหวต..งั้นก็มากินฟรีๆเลยแล้วกัน..


โดย: ก้นกะลา วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:20:28:53 น.  

 
พี่แหม่มเมนูพี่เสร็จแล้วนะคะ
ทำให้พี่พิเศษ 1 ชุดด้วยแหละคะ
ปล ทำใมไม่ให้โหวต เดี๋ยวหนูโหวตให้พี่บล็อกหน้านะคะ



โดย: Mitsubachi วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:21:38:09 น.  

 
เป็นเมนูที่น่ารักและน่าทานมากค่ะคุณแหม่ม
ต๋าชอบทานแต่ยังไม่เคยทำห่อหมกเลยค่ะ
ขอบคุณคุณแหม่มสำหรับสูตรอร่อยนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:22:52:43 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ห่อหมกน่าทานมากค่ะน่ารักกระจุ๋มกระจิ๋มดีค่ะ อิอิทานมื้อนึงต้องใช้ถ้วยตะไลกี่ถ้วยค่ะเนี่ย อิอิ อยากโหวตให้นะคะ แต่ทำไมห้ามโหวตคะ

ขอให้คุณแหม่มหลับฝันดีค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:23:27:40 น.  

 
ห่อหมกในถ้วยตะไลน่าทานมากครับ คุณแหม่ม


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 22 พฤษภาคม 2560 เวลา:23:27:55 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับคุณแหม่ม



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 พฤษภาคม 2560 เวลา:6:42:08 น.  

 
น่ากินมากค่ะ ขนาดกำลังดี 2 คำหมด
แบบนี้ได้สัก 5 ถ้วย กำลังดีนะคะ


โดย: ALDI วันที่: 24 พฤษภาคม 2560 เวลา:20:08:58 น.  

 
ตามมาชิมห่อหมกค่ะ
มาไม่ทันเพิ่งไปเจอใน 3F
ดีค่ะ ตะก่อนแม่ซองฯทำเป็นถ้วยใหญ่เลย อิอิ เพราะขี้เกียจค่ะ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 26 พฤษภาคม 2560 เวลา:18:59:02 น.  

 
โอยน่าทานมากเลยค่ะ ถ้วยตะไลเเบบนี้นึกถึงขนมตาลขนมถ้วยมาเจอห่อหมกอยากจะกระโดดเข้าไปในจอให้มันรู้เเล้วรู้รอดไปเลยค่ะ


โดย: little foggy วันที่: 28 พฤษภาคม 2560 เวลา:10:54:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

mambymam
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 296 คน [?]




เขียนบล็อกเพื่อผ่อนคลาย
ไว้พบปะพูดคุยกับเพื่อนๆ
และไว้ฟังเพลงเพราะๆด้วย
สาระบล็อกนี้จึงมีไม่มาก
ไปเรื่อยๆ หนุกๆ สบายๆ
ไม่ซีเรียสค่า



ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวต ที่มอบให้กับบล็อกนี้ค่ะ



BG Poppular Awards#13


BG Poppular Awards#12


BG Poppular Awards#11


BG Poppular Awards#10


BG Poppular Awards#9


BG Poppular Awards#8

New Comments
Friends' blogs
[Add mambymam's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.