กล้วยบวชชี 3 สูตร


กล้วยบวชชี สูตร 1

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุก 1 หวี
มะพร้าว 700 กรัม
น้ำตาลทราย 1/5 ถ้วยตวง
เกลือ 1/5 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตัดกล้วยออกจากหวี ล้างน้ำ ใส่หมอเติมน้ำให้ท่วม
ตั้งไฟให้เดือดจับเวลา 35 นาที รินน้ำออก
2. ปอกเปลือก ผ่าตามยาวผลแล้วตัดตามขวาง 2 ครั้ง จะได้กล้วย 6 ชิ้น
3. คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
4. ผสมหางกะทิ กล้วย น้ำตาล และเกลือ ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดสักครู่ใหญ่
5. ใส่หัวกะทิลงไป คนให้ทั่วยกลงทันที กะทิจะได้ไม่จับเป็นก้อน

ข้อเสนอแนะ
การต้มกล้วยทั้งผลก่อนจะช่วยให้กล้วยบวชชีที่ได้ไม่ฝาด น้ำกะทิสีขาวไม่คล้ำ
ลักษณะอาหารที่ได้ น้ำกะทิขาวข้น เนื้อกล้วยเหนียวนุ่ม ไม่เละ ไม่ฝาด


กล้วยบวชชี สูตร 2

ส่วนผสม
1. กล้วยน้ำว้าสุก 8 ผล
2. น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. ถั่วเขียวคั่ว 1 ช้อนชา (อาจจะไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้่าไม่ชอบ)

วิธีทำ
1.ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางพอเดือดพล่าน ใส่กล้วยลงต้มทั้งเปลือก ประมาณ 5-6 นาที
ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วย ถ้ากล้วยค่อนข้างดิบต้องต้มนานหน่อย
เสร็จแล้วตักกล้วยขึ้น แช่น้ำเย็นไว้

2. กรองกะทิ 2+1/2 ถ้วย ใส่หม้อใบย่อมใส่น้ำตาลและเกลือ

3. ผ่ากล้วยออกเป็น 2 ซีก ตามยาวแล้วตัดครึ่งลูกอีกครั้ง จะได้กล้วย 4 ชิ้น
ลอกเปลือกออก แล้วใส่ลงในหม้อกะทิจนหมด จึงยกหม้อขึ้นตั้งไฟจนเดือด
หมั่นคน มิฉะนั้นกะทิจะเป็นลูก ชิมรส ถ้าชอบหวานจัด เติมน้ำตาลได้อีก
พอเดือดเติมหัวกะทิ(กรองเสียก่อน)แล้ว จึงยกลงถ้าเสิร์ฟเดี๋ยวนั้น

4. เมื่อตักใส่ถ้วยโรยถั่วคั่วหรือทอด ถ้วยละ 1/4 ช้อนชาพองาม ถ้าไม่ชอบก็งดได้

กลเม็ดเคล็ดลับ
ถ้าเป็นกล้วยไข่ต้องแก่จัด เปลือกเริ่มเหลือง ถ้าสุกเหลือง เนื้อจะเละ
กล้วยหอมก็เช่นกัน กล้วยหักมุกต้องสุกเต็มที่แต่ไม่งอมจนเกินไป
กะทิต้องข้นขาว ชิ้นกล้วยขาวหั่นขนาดพอเหมาะ
มีถั่วเขียว คั่วโรยหน้าพองาม(อาจจะไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้่าไม่ชอบ) หอมกลิ่นกะทิสด
กล้วยต้องเหนียวและหวาน รสออกหวานอ่อน ๆ มันเค็มเล็กน้อย

วิธีแก้เวลาทำแล้วกะทิเป็นลูก ให้เติมกะทิกล่อง(ไม่ต้องต้ม)ใส่ลงไป 2-300 มล.
จะได้กล้วยบวชชีเป็นเนื้อเดียวกันไม่แยกชั้น




รวมมิตรกล้วยบวชชี

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าห่ามต้มสุก (ต้มทั้งเปลือก จะได้ไม่เปื่อย) 6 ลูก
ฟักทองต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
เผือกต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
น้ำเต้าหู้ 4 ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
งาขาว-งาดำคั่วบุหยาบๆ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
-ต้มน้ำเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนๆ เติมน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว เกลือป่นคนให้ละลาย จนเริ่มเดือด
-เติมกล้วย ฟักทอง เผือกลงไปในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆเพื่อให้น้ำเต้าหู้ซึมเข้าเนื้อ
-รอจนเดือดจึงโรยงาดำ-งาขาว เคี่ยวสักพักจนเดือดอีกรอบ แล้วดับไฟ เมื่อตักใส่ชามแล้ว
ก่อนกินให้โรยงาดำ-ขาวอีกครั้ง เพื่อเพิ่มความหอมชวนกิน

ที่มา เว็บชีวจิตดอทคอม,เว็บโหระพา,ubmthai.com



Create Date : 31 มกราคม 2552
Last Update : 18 มีนาคม 2554 13:59:28 น.
Counter : 68941 Pageviews.

16 comments
ขนมปังลูกเกด เมดอินชิคาโก สมาชิกหมายเลข 3661152
(16 ม.ค. 2565 02:14:20 น.)
ลาดหน้าหมูหมัก สมาชิกหมายเลข 3661152
(14 ม.ค. 2565 14:06:14 น.)
ฟักเขียววุ้นเชื่อมฟักข้าว pandi
(14 ม.ค. 2565 23:41:23 น.)
ข้าวหน้าเนื้อวากิว & คานิมิโซะ @ tenten sukiyaki เชียงใหม่ แมวเซาผู้น่าสงสาร
(14 ม.ค. 2565 10:05:25 น.)
  
รวมมิตรกล้วยบวดชีน่าสนใจจังเลย ชอบกินกล้วยบวดชีมากกกเลยค่ะ ขอบคุณนะค่ะสำหรับสูตรน่าหม่ำ
โดย: ladysamui วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:12:30:01 น.
  
เคยทำกินเหมือนกัน แต่ชอบแบบแข็งๆหน่อย ต้องไปแช่ในน้ำปูนขาวก่อนสักหน่อย กล้วยจะไม่และ
โดย: พนมรุ้ง12 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:13:56:30 น.
  
มีให้เลือกด้วยดีจัง น่ากินทั้งนั้นเลย อิอิ
โดย: โกโก้คุง** วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:13:58:36 น.
  
น่าอร่อยทุกแบบ
โดย: OFFBASS วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:16:00:29 น.
  
ideaดีจัง เป็นอาหารสุขภาพแท้ๆ
โดย: tipjuta (tipjuta ) วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:13:12:44 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามนะคะ
โดย: auau_pi วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:50:56 น.
  
สูตรที่ 3 น่าสนใจมาก ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ นะคะ
โดย: คุณย่า วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:32:10 น.
  
ขอบคุณ

จร้า.......................
โดย: วัลวลี IP: 125.27.70.17 วันที่: 22 กันยายน 2552 เวลา:21:38:40 น.
  
วันนี้..คุณแม่ก็สอนให้พวกเราทำเหมือนกันแต่..สูตรนี้เด็ดกว่ามีวิธีทำเหมือนกัน..แต่จะใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทราย..จะได้รสชาดที่กล่มกล่อมกว่าหอมหวานไม่เลี่ยนใช้
กล้วย 1 หวี
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ก.ก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิแยกหัว/หาง = 1 ถ้วยตวง/1/2 ก.ก.
ลองทำสูตรนี้ทานกันนะคะ
โดย: nong-ning-betong IP: 114.128.73.231 วันที่: 31 ตุลาคม 2552 เวลา:13:33:01 น.
  
ร่อย
โดย: ราร่า IP: 113.53.83.148 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:42:40 น.
  
ขอบคุงค่า ได้สุตไปทำรายงานแร้ว เด็ก น.ย.ว. ห้อง 1
โดย: ราร่า IP: 113.53.83.148 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:44:53 น.
  
ผ่านด้วยสุตนี้ อาจารย์บอกว่าหร่อยมักๆ ได้คาแนนเต็มเลย เด็กน.ย.ว. ห้อง 1
โดย: ราร่า IP: 113.53.83.148 วันที่: 31 มกราคม 2553 เวลา:19:48:21 น.
  
ดีคับ ทักทายนะคับ
โดย: www.24hotcasino.com IP: 110.164.155.247 วันที่: 6 ธันวาคม 2553 เวลา:12:05:53 น.
  
ขอบคุณครับ
โดย: บอย IP: 182.52.189.5 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:11:36 น.
  
ขอบคุณที่ให้สูตรนะ
โดย: บอย IP: 182.52.189.5 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:15:32 น.
  
ชอบสูตรที่ 2 มากคะ
โดย: ริน IP: 182.52.189.5 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:19:37 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Anotherside.BlogGang.com

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 199 คน [?]

บทความทั้งหมด