สาคูไส้หมูลุงจรวัดเกต อร่อยคู่เมืองเชียงใหม่ 35 ปี



ผมไปพบ พิพิธภัณฑ์ชาวบ้าน วัดเกตการาม จ.เชียงใหม่ ที่ชาวบ้านในย่านนี้ช่วยกันเก็บสะสมวัตถุโบราณ
ของใช้เสื้อผ้าโบราณ ไว้เป็นอนุสรณ์ แล้วเปิดให้เข้าชมฟรี มีผ้ากำปี๋ของเจ้าดารารัศมี
ธงช้างเผือกที่นำในหลวงรัชกาลที่ 6 เข้าเมืองเชียงใหม่ ถนนเจริญราษฎร์หลังวัดแห่งนี้ เป็นถนนแคบ ๆ เล็ก ๆ
แต่มีบ้านเรือนสมัยโบราณอายุกว่า 100 ปี เหลือไว้ให้ดูอดีตของเชียงใหม่
และผมพบร้าน สาคูไส้หมูลุงจรวัดเกต ขายสาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ และขนมเบื้องญวน มากว่า 35 ปี

คุณเบญจวรรณ ประชุมของ ลูกสาวลุงจร ตกงานจากบริษัทไฟแนนซ์เมื่อปีฟองสบู่แตก
ต้องกลับมาช่วยพ่อทำสาคูไส้หมูขาย ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง
ทำให้ขนมของพ่อขายดีจนเศรษฐีเชียงใหม่ต้องแวะซื้อกินทุกวัน และให้สูตรทำสาคูไส้หมูดังนี้

เครื่องปรุง สาคูไส้หมู
1. แป้งสาคู 1 ถุง
2. ถั่วลิสงคั่ว 1 กิโลกรัม
3. ไชโป๊หวาน 1/2 กิโลกรัม
4. หอมแดง 10 หัว
5. หอมใหญ่ 5 หัว
6. หมูเนื้อสันบด 1/2 กิโลกรัม
7. น้ำตาลทราย 3 ขีด
8. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เทแป้งสาคูใส่หม้อแล้วเติมน้ำให้ปริ่ม แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จนเม็ดสาคูเหนียว
2. นำเครื่องปรุงไส้สาคูทั้งหมดใส่เครื่องปั่นบดหยาบ ๆ แล้วนำไปกวนในกระทะให้เหนียวหนึบ
(ถ้าไม่บดให้นำเครื่องทุกอย่าไปผัดจนเหนียว)
3. หยิบแป้งสาคูมาแผ่บนมือ แล้วหยิบไส้ที่เตรียมไว้วางข้างบน จึง ห่อสาคูให้เป็นลูกกลม ๆ
นำไปนึ่งในซึ้ง 5 นาที จะได้สาคูไส้หมูกินกับผักกาดหอมอร่อย

สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ 12 ชิ้น 20 บาท ขนมเบื้องญวนแผ่นละ 25 บาท
ควรสั่งจองล่วงหน้า โทร. 0-5324-3157 มิฉะนั้นจะไม่ได้กิน เพราะขายดีมาก

ชุมชนวัดเกตการามเป็นแหล่งประวัติศาสตร์ของเมืองเชียงใหม่ กำลังถูกรุกรานจากความเจริญ
สำนักผังเมืองเตรียมรื้อบ้านโบราณเพื่อขยายถนน ต่อไปจะมีแต่โรงแรม หอพัก ตึกสูง เต็มเมือง
แล้วเชียงใหม่จะเหลืออะไรที่น่าเที่ยวอีกล่ะ.

ขุนขยับ แม่มะลิ
เดลินิวส์



Create Date : 16 มีนาคม 2552
Last Update : 16 มีนาคม 2552 9:39:48 น.
Counter : 3186 Pageviews.

3 comments
ข้าวผัดแหนมเห็ด paerid
(30 ธ.ค. 2564 13:32:27 น.)
Blog 221(36) ร่วมกิจกรรม Food For Fun#66:เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน (เมนู 5 ขนมปังชุบไข่ราดน้ำผึ้ง) เริงฤดีนะ
(29 ธ.ค. 2564 09:10:42 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #66 :: เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน "มัฟฟินกล้วยน้ำว้า " ✿ narellan
(27 ธ.ค. 2564 01:03:44 น.)
อารีย์สัมพันธ์(กับน้ำหนัก) และลงรูปที่ดองไว้ peaceplay
(21 ธ.ค. 2564 08:26:10 น.)
  
ต้องแวะไปชิมบ้างซะแล้ว
สาคูของโปรดดดดดดดดดดด
โดย: jubejaa วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:14:26:02 น.
  
หนูก็เคยทำค่ะ เดี๋ยวจะแวะไปชิมนะคะ
โดย: แนน IP: 117.47.31.33 วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:15:55:03 น.
  
ร้านนี้อร่อยจริงจังค่ะ ขอบอก กินตั้งแต่เด็กๆเลย
โดย: Nun IP: 124.255.38.85 วันที่: 20 มิถุนายน 2552 เวลา:17:06:46 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Anotherside.BlogGang.com

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 199 คน [?]

บทความทั้งหมด