หวานเนียนนุ่มลิ้น กับ “คาราเมลคัสตาร์ดผลไม้”


ขนมหวานอย่าง “คัสตาร์ด” หลายคนอาจจะดูเหมือนว่าเป็นขนมที่มีราคาแพง
และดูเหมือนจะมีกรรมวิธีการทำที่ยุ่งยาก แต่ไม่จริงเลย “กุ๊กเล็ก” ขอบอก
เพราะในวันนี้เรามีสูตรการทำ “คาราเมลคัสตาร์ดผลไม้” ที่ไม่ยุ่งยากในการทำ แถมยังชวนกินมานำเสนอ
เพื่อให้ทุกคนได้ลองทำกินเองกันที่บ้าน ว่าแล้วก็อย่าให้เสียเวลาเดินหน้าเข้าครัวไปทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมคัสตาร์ด
นมสด 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงวานิลา 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 6 ฟอง (ใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง 4 ฟอง และใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง)
ผลไม้ต่างๆ ตามชอบ

ส่วนผสมคาราเมล
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำ 1/ 4 ถ้วย

สำหรับวิธีการทำเริ่มจากทำคาราเมลกันก่อน
นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่ในหม้อไปตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย
แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5 - 10 นาที จนส่วนผสมข้นเหนียวเป็นคาราเมล (ห้ามคนเด็ดขาด)
แล้วยกลงเทใส่ในพิมพ์ให้ทั่วก้นพิมพ์และพักทิ้งไว้

จากนั้นมาทำคัสตาร์ดกันต่อ นำนมสดและผงวานิลาใส่ลงในหม้อนำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลงแล้วพักไว้
จากนั้นนำไข่มาตอกใส่ในชามผสม แล้วเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมที่ต้มไว้ลงไปในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกที
(แต่อย่าเทนมลงไปรวดเดียวเพราะไข่จะสุกหมด )
และนำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอนตาละเอียด แล้วก็เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นนำพิมพ์วางลงในถาดขอบสูง
และเทน้ำเดือดจัด ๆ ลงในถาดให้ระดับของน้ำร้อนสูงเท่ากับระดับของส่วนผสมในพิมพ์
แล้วยกทั้งถาดใส่ในเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 - 45 นาที
ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ด และตกแต่งด้วยผลไม้อย่างสตรอเบอร์รี่และกีวี่ หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ
และควรนำไปแช่เย็นก่อนกิน เพื่อให้ได้เนื้อคัสตาร์ดที่อยู่ตัวกินแล้วเนื้อเนียนนุ่มลิ้น


โดย : กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์
ที่มา //www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9500000126167



Create Date : 15 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 2 ธันวาคม 2552 17:40:29 น.
Counter : 1920 Pageviews.

5 comments
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #66 :: เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน "ยำไก่ย่าง " ✿✿ narellan
(30 ธ.ค. 2564 10:49:06 น.)
กะเพรากุ้งล้น (ในวัดหัวลำโพง) ตามสั่งกล่องเดียวอิ่ม แมวเซาผู้น่าสงสาร
(25 ธ.ค. 2564 09:26:41 น.)
[ตะพาบ km. 292] ประทับใจ : แกงเลียง มาช้ายังดีกว่าไม่มา
(21 ธ.ค. 2564 08:45:17 น.)
อารีย์สัมพันธ์(กับน้ำหนัก) และลงรูปที่ดองไว้ peaceplay
(21 ธ.ค. 2564 08:26:10 น.)
  
อยากทราบวิธีทำ ขนมปังญวน ที่ทานกับไข่กะทะ ค่ะ ขอความอนุเคราะห็ด้วย
โดย: pim IP: 125.26.231.145 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2552 เวลา:13:47:08 น.
  
ชอบจัง แช่ให้เย็น ๆ น่าทานจริง ๆ
โดย: Baked by PonG วันที่: 15 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:16:33 น.
  
น่าทานมากคะ สีสันสดใส
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 16 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:19:16 น.
  
อยากทราบวิธีทำ ขนมปังญวน ที่ทานกับไข่กะทะ ค่ะ
ขอความอนุเคราะห็ด้วย
โดย: ตุ้ม IP: 110.169.23.208 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:32:06 น.
  
อยากทราบวิธีทำ ขนมปังญวน ที่ทานกับไข่กะทะ ค่ะ
ขอความอนุเคราะห็ด้วย
y1693@hotmail.com Fmi.081-8545324
โดย: ตุ้ม IP: 110.169.23.208 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:32:49 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Anotherside.BlogGang.com

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 199 คน [?]

บทความทั้งหมด