ขนมนางเล็ด/ข้าวแต๋น

ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียว 300 ก.
2. น้ำตาลทราย 1 ชต.
3. เกลือ 1/4 ชช.
4. น้ำแตงโม 2 ชต.
5. น้ำสะอาด 2 ชต.
6. น้ำผึ้ง 1 ชช.
7. น้ำตาลปึก 2 ก้อน


วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำร้อนไว้ประมาณ 1-2 ชม. ค่ะ
จากนั้นก็นำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 20-30 นาทีค่ะ

2. ระหว่างที่รอข้าวเหนียวสุก เราก็ไปนำน้ำแตงโม น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ
พอข้าวเหนียวสุกปุ๊บ ยกลง เทใส่ชามผสม แล้วก็เทน้ำแตงโมตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

3. จากนั้นเราก็หาฝาพลาสติกหรืออะไรก็ได้ค่ะที่มีลักษณะกลมๆ ก้นตื้นๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามชอบ
นำข้าวเหนียวไปใส่ในพิมพ์ให้ทั่ว พยายามทำให้บางๆ อย่าให้หนาและติดกันมากนะคะ
เดี๋ยวตอนทอดจะไม่พองกรอบเท่าที่ควรค่ะ ทำรูปร่างเสร็จก็เอาไปใส่ถาด เรียงกันไว้ค่ะ

4. เมื่อปั้นเสร็จแล้วจับอาบแดดสัก 1-2 แดดหรือจนแห้งสนิทน่ะค่ะ
แต่เราหาแดดไม่ได้เลยต้องจับไปอบในในเตาอบค่ะ ใช้ความร้อน 80 องศาเซ็นติเกรด
อบลมร้อนประมาณชั่วโมงกว่าๆ ก็แห้งแล้วค่ะ
อ้อ.. ตอนอบก็กลับด้านมันด้วยนะคะ จะได้แห้งเสมอกันทั้งสองด้านค่ะ

5. เมื่อข้าวเหนียวแห้งได้ที่ เราก็นำมาทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางนะคะ
ทอดให้พองสวยทั้งสองด้าน แล้วก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันค่ะ

6. พอทอดเสร็จแล้วเราก็ไปทำน้ำตาลโรยหน้าขนมกันค่ะ
โดยใส่น้ำสะอาดกับน้ำตาลปึกใส่หม้อตั้งไฟ คนเรื่อยๆ พอน้ำตาลละลายและเหนียวดีก็ยกลง
เติมน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน พักให้เย็นสัก 2 นาที แล้วจึงนำน้ำตาลไปโรยหน้านางเล็ดค่ะ
พอน้ำตาลจับตัวกันดีก็นำไปใส่กล่องพลาสติก หรือถุงพลาสติกปิดฝาให้แน่น
เก็บไว้ได้นานประมาณ 2-4 สัปดาห์ค่ะ


ที่มา : //pirun.ku.ac.th

Create Date : 19 ตุลาคม 2551 Last Update : 19 มีนาคม 2554 1:45:49 น. Counter : 14564 Pageviews.		3 comments
Share Tweet

	Food For Fun :: Hot Wok Return # 66 "เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน"...พิซซ่าเวียดนาม & อกไก่รวนสมุนไพร Sweet_pills (30 ธ.ค. 2564 12:49:35 น.)		ปอเปี๊ยะสด & ก๋วยเตี๋ยวหลอด @ ฟ้าธานี เชียงใหม่ แมวเซาผู้น่าสงสาร (30 ธ.ค. 2564 13:29:45 น.)
	ร้าน 9 SALADs (นายน์สลัด) @ สาขาถนนรามอินทรา กม.7 Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (29 ธ.ค. 2564 10:25:20 น.)		กะเพรากุ้งล้น (ในวัดหัวลำโพง) ตามสั่งกล่องเดียวอิ่ม แมวเซาผู้น่าสงสาร (25 ธ.ค. 2564 09:26:41 น.)