ขนมปัง-สังขยา 2 สูตร ![]() สังขยาไข่ –ขนมปังนึ่ง สิ่งที่ต้องเตรียม น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง แป้งข้าวโพด 20 กรัม แป้งสาลีทำเค้ก 20 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา กะทิสำเร็จรูป 625 ซีซี นมข้นจืด 50 กรัม น้ำ 100 ซีซี สีผสมอาหารสีส้ม 2 ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม 20 กรัม ขนมปังกะโหลก 1 แถว นมข้นจืดสำหรับหยอดหน้า วิธีทำ ผสมน้ำตาลปี๊บ ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด แป้งสาลีทำเค้กและน้ำตาลทราย คนผสมพอเข้ากันในหม้อตุ๋น เติมวานิลลาชนิดผง กะทิสำเร็จรูป นมข้นจืด น้ำและสีผสมอาหารสีส้ม นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นดี เติมเนยสดชนิดเค็ม คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยนมข้นจืด รับประทานคู่กับขนมปังกะโหลกนึ่งร้อนๆ วิธีนึ่งขนมปัง ตัดขนมปังกะโหลกเป็นชิ้นขนาดพอคำ นึ่งขนมปังพอร้อน จัดใส่จาน เตรียมไว้ Cook tip ![]() ![]() ควรจะใช้ความร้อนจากไอน้ำในการปรุง จะทำให้เนื้อสังขยาสุกอย่างทั่วถึง ![]() เพราะฉะนั้นควรคนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมสุกเนียน หอมอร่อย น่ารับประทาน ![]() ขายขนมปัง -สังขยา เงินลงทุน ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาทขึ้นไป (ไม่รวมค่าเช่าสถานที่) เตาแก๊ชพร้อมถัง ราคาประมาณ 2,500 บาท ตู้กระจก ราคา 2,000 บาท นมสดราคาประมาณ 16 บาท/กิโลกรัม รายได้ ประมาณ 800-1,000 บาท/วัน วัสดุ/อุปกรณ์ เตาแก๊ชพร้อมถัง ตู้กระจก หม้อ ทัพพี ซึ้งนึ่งผ้าขาวบาง จาน ถ้วย แก้ว ถุงพลาสติก และหลอดดูด แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ ร้านค้าทั่วไป ห้างสรรพสินค้า แหล่งจำหน่ายนมสด ฟาร์มโคนมต่างๆ วิทยาลัยเกษตรกรรม มหาวิทยาลัยที่เปิดสอนด้านเกษตร วิธีทำ นำขนมปังที่ใหม่ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ และนำไปนึ่งให้อุ่น เสิร์ฟใส่จานหรือใส่ถุงให้ลูกค้าพร้อมสังขยา ส่วนผสมสังขยาทาขนมปัง(กลิ่นใบเตย) มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ใบเตยสด 3 ใบ นมสดจืด 1+1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตรง เกลือ 1/3 ช้อนชา แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ(2) 1.นำมะพร้าวคั้นกับน้ำอุ่นๆให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง และนำใบเตยสดที่ตำละเอียดมาคั้นกับน้ำ กรองกากใบเตยออก ให้ได้น้ำใบเตย 5 ช้อนโต๊ะ 2.นำนมสดจืดใส่หม้อ ใส่ไข่ (เฉพาะไข่แดง) คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่วอีกครั้ง 3.นำแป้งสาลีและแป้งมันมาละลายน้ำเล็กน้อย ค่อยๆ เทใส่ผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากันทั้งหมด 4.นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนแป่งขึ้นเงา และสุกทั่ว จึงยกลง วิธีทำนมสด 1.นำนมสดที่ซื้อมานึ่งเสียก่อน แล้วจึงผสมกันน้ำตาลทรายขาวในอัตราส่วน นมสด 2-3 ลิตร/น้ไตาลทราย 1+1/2 ถ้วยตวง คนให้ละลายเข้ากัน 2.เมื่อลูกค้าสั่งนมสดร้อน หากสั่งนดสดเย็น ก็ใส่กับน้ำแข็งเสิร์ฟใส่แก้วหรือถุงให้ลูกค้า ตลาด/แหล่งจำหน่าย ตลาดโต้รุ่ง ย่ายชุมชน บริเวณใกล้โรงเรียนหรือมหาวิทยาลัย ข้อแนะนำ ![]() หากมีเงินลงทุนมาก อาจเปิดเป็นร้านจำหน่าย โดยตกแต่งให้ทันสมัยน่ารัก มีโต๊ะเก้าอี้และภาชนะต่างๆ ที่เสิร์ฟดูสวยงาม มีเครื่องต้มนดสด และเครื่องทำความเย็นแบบมีก๊อกเปิด-ปิด เพื่อรินนมใส่แก้ว เป็นต้น นอกจากนี้ ควรดัดแปลงให้มีการจำหน่ายหลากหลายขึ้น โดยปรุงแต่งนมสดรสชาติต่างๆ เช่น นดสดรสโก้ นมสดรสกาแฟ นมแดง นมถั่วแดง ฯลฯ รวมทั้งขนมปังต่างๆ เช่น นมปังปิ้งทาแยม ทาเนย ทาน้ำพริกเผา เป็นต้น แหล่งที่มา กองส่งเสริมการมีงานทำ กรมการจัดหางาน,อจ.ยิ่งศักดิ์ น่าทานค่ะ ขอบคุณนะคะ จะลองทำดู
![]() โดย: teddybear@LB
![]() วิธีทำละเอียดมากๆเลย
แนะนำการลงทุนและแหล่งจำหน่าย น่าสนใจมากๆเลยค่ะ...ขอบคุณค่า.... ![]() โดย: กัสการ์ซ่าส์นัก
![]() มีประโยชน์และดูน่ารักประทานทุกเมนูค่ะ ขออนุญาตแอดนะคะ
![]() โดย: Jasmineinlove
![]() อยากได้สูตรขนมปัง ที่เอามากินกับสังขยาหนะค่ะ
โดย: chao koh IP: 118.173.56.19 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:42:20 น.
ดีจังจะนำไปทำดูน้าค้า
โดย: Rabbitloveyoutoo IP: 124.157.148.103 วันที่: 10 ตุลาคม 2552 เวลา:13:28:58 น.
หน้าหย่อย
โดย: ตอง IP: 125.25.171.140 วันที่: 16 ธันวาคม 2552 เวลา:22:23:13 น.
อยากรู้จังเนอะว่าถ้าลองไปทำเองแล้วจะอร่อยอ๊ะป่าว ชอบมากเลยขอบคุณมากกกกกกกกนะค๊ะุ
โดย: สตาร์ IP: 125.24.31.121 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:11:22:07 น.
ใครสนใจเตานึ่งสังขยา และขนมปัง แบบไฟฟ้า ปรับอุณหภูมิได้ ขนาด 90 X60 cm. วางได้ 2 หม้อ ขนาด 22 cm. และอุ่นขนมปังได้ 2 อัน สภาพดี ใหม่ ใช้งานแค่ 3 เดือน สนใจติดต่อ น้อยหน่า 0816849856
โดย: น้อยหน่า IP: 125.24.212.24 วันที่: 30 มีนาคม 2553 เวลา:16:47:12 น.
ขอช่วยส่งรูปและราคาสินค้ามาให้ด้วยค่ะ lll_tatsa@hotmail.com พอดีกำลังอยากได้ค่ะ
โดย: แอล IP: 125.25.16.50 วันที่: 14 เมษายน 2553 เวลา:12:34:24 น.
ขอบคุณมากๆเลยนะครับ
โดย: เด็กแพร่ IP: 113.53.80.47 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:45:55 น.
มีปรธโยชน์มากๆเลยครับ
ถ้ามีอีกก็บอกอีกนะครับ ขอบคุณครับ โดย: เด็กแพร่ IP: 113.53.80.47 วันที่: 18 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:47:41 น.
ไปทางใต้ไปซื้อสังขยาไข่สูตรโบราณ อร่อยมาก ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่สี ไม่สารกันบูด ยังมีให้หาทานอีก อร่อยมากผมเพิ่งมาเจอตอนไปประชุม มีงานจัดข้างคาร์ฟูครับ ชื่อโลโก้ ถ้าจำไม่ผิด สังขยาแม่สอิ้ง สูตรโบราณ...ประมาณนี้ครับ อร่อยครับ
โดย: นายประชุม IP: 118.173.162.63 วันที่: 5 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:24:13 น.
ต้องการขนมปังหัวกะโหลกเนื้อนุ่มอร่อยจริง ๆๆ ติดต่อเรา 0847706614 มีหลายรส สีขาวราคาถูกกว่า
โดย: พี่ณัฐ IP: 124.121.220.163 วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:7:23:45 น.
ดีจริงๆครับขอสูตรด้วยครับ
โดย: คุณ บอล niroj191@hotmail.com IP: 110.164.161.95 วันที่: 9 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:40:16 น.
เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์มากครับ ขอบคุณครับ
โดย: ดินสอ IP: 210.1.18.91 วันที่: 12 มีนาคม 2555 เวลา:14:12:20 น.
ลองทำสูตร 2แล้ว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
โดย: ภาสินี IP: 125.26.222.237 วันที่: 30 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:34:04 น.
ไปสงขลา ถ.นางงาม คุณพ่อซื้อสังขยา ทานกะปาท๋องโก อร่อยค่ะ แถมใช้นิ้วจุ่มทาน หอมไข่มันดีค่ะ.... สังขยา "แมสอิ้ง" ค่ะ เจ้าเก่าค่ะ ถ้าไปก้อไปหาทานนะคะ..อร่อย ค่ะ ไม่ใส่แป้ง ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่สี กทม. ไม่เห็นนะคะสีน้ำตาลๆ ค่ะ ราคาไม่ทราบค่ะ..กิน
โดย: น่ารับทาน IP: 113.53.45.81 วันที่: 13 ธันวาคม 2555 เวลา:15:16:34 น.
|
บทความทั้งหมด
|