ภควุฒิ งามพัฒนพงศ์ชัย เรียนจบคณะศิลปกรรม มหาวิทยาลัยรังสิต
ออกมาทำงานออกแบบในบริษัทโฆษณาจนเชี่ยวชาญ
จึงลาออกมารับงานที่บ้านอยู่พักหนึ่ง จนแม่ไม่มีใครช่วยทำซาลาเปา
ภควุฒิต้องลงมาปั้นนึ่งซาลาเปาขายแต่ใช้ฝีมือและทักษะงานออกแบบ
ทำให้ซาลาเปารูปร่างธรรมดา เป็นซาลาเปาที่มีรูปแบบสวยจนอยากเก็บไว้ในตู้โชว์
ผมจึงขอสูตรการทำซาลาเปาผักให้ผู้อ่านทำกินกัน
เครื่องปรุงแป้งทำซาลาเปา1. แป้งซาลาเปา 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 2 ขีด
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
6. เนยขาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำสะอาด พอละลายแป้งให้เหลว
วิธีผสมแป้ง นำเครื่องปรุงทุกอย่างผสมกัน แล้วนวดจนเนื้อแป้งเหนียวหนึบ
จึงแบ่งแป้งออกเป็นก้อนพอสำหรับทำซาลาเปา 1 ลูกเรียงไว้บนโต๊ะ
แล้วใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อให้แป้งซาลาเปาฟูขึ้นมา
เครื่องปรุงไส้ผัก1. กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 หัว
2. แครอทหั่นบาง ๆ ตามยาว 2 หัว
3. เม็ดถั่วลันเตา 1 ขีด
4. เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มหั่นตามยาว 5 ดอก
5. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เอาผักผัดกับเครื่องปรุงทุกอย่าง จนเนื้อผักนุ่มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปห่อเป็นไส้ซาลาเปา
เอาไปนึ่ง 10 นาที จะได้ซาลาเปาไส้ผักหรือไส้เจที่มีรสอร่อย รูปสวย
อยากกินซาลาเปารูปร่างสวยๆ ไปที่ร้านซาลาเปา ปั้นนึ่ง
อยู่ตรงข้ามโรงพยาบาลเปาโลสยาม ซอยโชคชัย 4 โทร.0-2933-3153, 08-5160-6808
ซาลาเปาปั้นนึ่งหลากรส
ซาลาเปาเนื้อนุ่ม กับ ขนมจีบ รับประทานคู่กันได้ดี
โดย : ขุนขยับ แม่มะลิ
ข้อมูลจาก :
//www.dailynews.co.th
//mgr.manager.co.th
//www.junjaowka.com
เรื่องที่เกี่ยวข้อง :
ซาลาเปาทวีโชค สูตรฮวกไช้ซาลาเปาทรงเครื่อง‘ซาลาเปาไส้แกง’ พลิกแพลงสร้างจุดขาย
วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:43:11 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [