กินอยู่คือ - ขนมไทยน้ำกะทิ (วีดีโอ)

กล่าวถึงเรื่องราว วัฒนธรรมการบริโภคมะพร้าวของคนไทย,
ที่มากระต่ายขูดมะพร้าว, มะพร้าวอ่อนและแก่ที่ใช้ทำขนม,
การคั้นมะพร้าวให้ได้กะทิอย่างถูกต้อง




การเก็บน้ำกะทิ, การเตรียมหัวกะทิ,
การดึงความมันออกจากมะพร้าวที่คั้นเอากะทิ, การทำตัวลอดช่องกะทิ


ส่วนผสมลอดช่อง มี
แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปูนใส 5 ถ้วยตวง (เพื่อให้รสชาตดี ควรใช้น้ำปูนใสที่ใหม่เท่านั้น )
น้ำใบเตย



การทำขนมลอดช่องน้ำกะทิ, การอบควันเทียน,
ไปดูหมู่บ้านหนองหินทำถ่านอัดแท่งจากเศษกะลามะพร้าวที่เหลือทิ้ง




สาธิตการทำครองแครงกะทิสด
สูตรส่วนผสมของครองแครงกะทิสดในรายการ มี
แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วยตวง
แป้งมัน (หรือใช้แป้งท้าวยายม่อมก็ได้ แต่ต้องนำไปโขกให้ละเอียดก่อน) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำร้อน 1½ ถ้วยตวง
งาขาวคั่ว

ส่วนผสมของกะทิ
หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง
แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 4 ช้อนชา (ต้องใช้เกลือไทยจะอร่อยกว่าใช้เกลือฝรั่ง เนื่องจากเกลือฝรั่งรสเค็มกว่า)
น้ำตาลทราย 150 กรัม


พิธีกรโดย สุจิรา อรุณพิพัฒน์
แขกรับเชิญ ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม
อจ.ประจำคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ม.เทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ที่มา : https://www.youtube.com



Create Date : 26 มีนาคม 2554
Last Update : 26 มีนาคม 2554 12:24:35 น.
Counter : 3327 Pageviews.

1 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 66 "เคลียร์ตู้เย็นเป็นเมนูไหน"...พิซซ่าเวียดนาม & อกไก่รวนสมุนไพร Sweet_pills
(30 ธ.ค. 2564 12:49:35 น.)
Food For Fun : Hot Wok Mission #66 : เมนูเคลียร์ตู้เย็น-หัวผักกาดนึ่ง ตะลีกีปัส
(27 ธ.ค. 2564 10:36:00 น.)
กระดูกหมูตุ๋น paerid
(24 ธ.ค. 2564 14:14:11 น.)
Food For Fun : Hot Wok Mission #66 : เมนูเคลียร์ตู้เย็น-ห่อหมกหัวปลี ตะลีกีปัส
(22 ธ.ค. 2564 10:32:49 น.)
  
ขนมไทยน้ำกะทิ น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 19 มีนาคม 2563 เวลา:12:37:53 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Anotherside.BlogGang.com

ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 199 คน [?]

บทความทั้งหมด