~~~Lava Cake~~~ชอคโกแลตเยิ้มๆ ทะลักยั่วน้ำลายมาแล้วจ้า ชวนชิมขนม(แอบ)ฮิโซ ~~~Lava Cake~~~ ชอคโกแลตเยิ้มๆ ทะลักยั่วน้ำลายมาแล้วจ้า สวัสดี  ทุกท่านที่แวะเวียนเข้ามาหากันเสมอค่ะทั้งเพื่อนพ้องที่มาให้เห็นเป็นประจำ และสมาชิกใหม่ที่แอบอ่านอยู่ด้วยนะคะ ช่วงนี้ เดียร์งานเข้าจังเลยค่ะ เจ้านายรักเดียร์ม๊ากมาก ให้เดียร์ได้มีโอกาสทดลองทำงานทุกอย่างเลย แต่ก็ดีค่ะ ถือเป็นประสบการณ์ชีวิตของเรา อะไรที่ไม่เคยทำ ก็ได้ทำมันตอนนี้แหละ เหอๆๆ แอบเครียดนิดหน่อย(อ๋อ เหรอยะ?) แต่ก็ยังดี ที่หลังจากงาน เรายังมีงานอดิเรก ที่ทำแล้วหายเครียด อย่างเช่นการปล่อยอารมณ์ไปกับการอยู่ในครัวของหวาน เป็นกิจกรรมที่ทำแล้ว ปล่อยวางสิ่งยุ่งเหยิงที่ผจญมาทั้งวันได้ดีทีเดียวค่ะ วันนี้เริ่มมาก็เพ้อรำพันกันเลยทีเดียว ขออภัยด้วยเจ้าค่า แหะๆ เอาล่ะ วกมาเข้าเรื่องขนมกันดีกว่า ขอชวนเพื่อนๆ มาทำขนม(แอบ)ไฮโซกันเจ้าค่ะ เคยเห็นเมนูนี้ ตามโรงแรมชื่อดัง ทำไมมันแพงจังนักหนอ...อ...........อ บุญวาสนาของไอ่เดียร์ตัวน้อยๆ จะได้ลิ้มลองกับคนอื่นเค้าบ้างรึเปล่า วันนี้ ไม่ง้อแล้วค่ะ ทำเองซะเลย  กับเมนู....ลาวาเค้ก... ลาวาจะไหล ทะลัก ยั่วน้ำลายเพียงใด มาช่วยลุ้นกันด้วยนะคะ  ===============+ ก่อนอื่นใด ต้องขอขอบคุณสูตรลาวาเค้ก พร้อมวิธีทำที่ผ่านการทดลองซ้ำแล้วซ้ำอีก จนได้ ลาวาชอคฯที่ไหลเยิ้ม ยั่วน้ำลายคนชิมแบบนี้ จากคุณดิวคนสวย @ dew_monamoji ด้วยนะคะ   ====================+ เมนูวันนี้ ส่วนประกอบหลักที่ต้องใช้ เล่นเอาเดียร์หนักใจที่จะตัดสินใจทำอยู่นาน เพราะบรรดาชอคโกแลต มีความหลากหลาย มากมายให้เลือก ข้อมูลเรื่องชอคฯแท้ไฮโซๆแบบนี้ เดียร์ยังไม่ค่อยสันทัดสักเท่าไหร่ซะด้วย ไหนจะเรื่องเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในชอคโกแลตอีกหลายรูปแบบ เล่นซะไอ่เรามึนตึ้บอยู่หน้าเคาเตอร์ชอคฯ อยู่นาน และแล้ว ก็หยิบมาแบบถูกๆผิดๆ ปนๆกันมาจนได้ ได้มาทั้งแบบดาร์ก และแบบ เซมิ-สวีท ราคาของชอคโกแลตเหล่านี้ ไม่ค่อยน่าคบเท่าไหร่ แค่หยิบๆ จับๆ มาครองนิดหน่อย ก็เล่นเอากระเป๋าตังค์เรา แฟ่บลง อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเลยค่ะ   ====================+ ส่วนผสม...มีไม่มากสิ่งค่ะ Dark Chocolate 113 g. (เดียร์ผสมระหว่าง semi-sweet กับ dark choc เพราะไหนๆก็หยิบซื้อปะปนมาแล้วค่ะ เหอๆๆ) เนยสด 113 g. น้ำตาลไอซิ่ง 1 cup(เดียร์ใช้ 3/4 ถ้วย) ไข่ไก่(ทั้งฟอง) 2 ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง) 2 แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ  ==================+ ก่อนอื่นต้องเตรียมถ้วยที่จะใช้เป็นพิมพ์กันก่อนค่ะ พิมพ์หรือภาชนะที่ใช้โดยปกติ เห็นนิยมใช้ถ้วยแก้วRemikin ซึ่งน่าจะมีคุณสมบัติพิเศษอะไรสักอย่าง ที่น่าจะเอื้ออำนวยต่อการทำขนมนี้ แต่เดียร์ไม่มีค่ะ แหะๆ ไม่มีเราก็ไม่ใช้ ไม่ต้องไปซีเรียส เพราะจากที่ถามหาจากกูรู พี่ปุ๊@ moopu พี่สาวคนงามที่น่ารักของเรา เธอบอกว่า เจ๊เคยทำครั้งนึง เมื่อนานมาแล้ว ไอ่ถ้วยๆนั่นน่ะ ไปหาซื้อตามแผนกอุปกรณ์เบเกอรี่ในห้างใหญ่ๆได้ ถ้วยละ 50 กว่าบาทมั้งแก ขอให้โชคดี หา!!! ถ้วยเฉยๆ ยัง 50 กว่าบาท อบขนมทีนึง เค้าใช้กันกี่ถ้วยฟะเนี่ย? ไม่ต่ำกว่าครึ่งโหลแน่ ถ้าเดี๊ยนต้องซื้อ ไหนจะค่าชอคโกแลต รุ่นทดลองทำ ที่อาจจะทำแล้วเจ๊งบ๊ง เททิ้งอีก โอ๊ยๆ ทำเมนูนี้ ไอ่เดียร์ ได้กินมาม่ามื้อกลางวันไปอีกหลายวันแน่ ไม่ได้การแล้วล่ะ ขอหาอะไรประยุกต์ไปก่อนก็แล้วกัน ไปรื้อๆค้นๆในคลังสมบัติบ้าดู หาถ้วยอลูมิเนียมขนาดใหญ่สุดที่มีได้มา คือถ้วยเบอร์ 3217 จึงขอหยวนๆ ใช้ๆไป เดี๋ยวเราไปปรับการใช้ไฟกับส่วนผสมในสูตรช่วยเอาได้ค่ะ จัดการทาเนยสด จะใช้เป็นแบบเนยละลาย หรือเนยนิ่มแล้วก็ได้นะคะ เพราะจุดประสงค์เรา ขอให้มีเนยเคลือบอยู่ที่พิมพ์ค่อนข้างเยอะกว่าการทาพิมพ์ปกตินิดนึง เพื่อความสะดวกในการคว่ำพิมพ์แล้วขนมจะได้ร่อนหลุดออกมาได้ง่ายค่ะ จากนั้นก็ร่อนไอซิ่งลงเคลือบด้านในถ้วยพิมพ์ให้ทั่ว ออกแนวหนาหน่อยนะคะ  ====================+ อ่ะเหอ... วันนี้รู้สึก ตัวเอง บ่นมากยังไงๆชอบกล สงสัยจะแก่แย๊ว......แง๊ว ร่อนให้หนาประมาณนี้ เวลาคว่ำขนมออกจากพิมพ์จะได้ไม่ติดก้นพิมพ์นะคะ แล้วจับแช่ตู้เย็นรอไว้เลยค่ะ ไอ่เจ้าถ้วยจีบเล็กๆข้างๆ อย่าไปสนใจนะคะ จากสูตรที่กว่าจะมารีวิวให้ดูนี้ ผ่านการทดลองแล้วเจ๊งมาแล้วสองรอบค่ะ ดังนั้น พิมพ์จีบขนาดเล็กที่เห็น เมื่อทดลองมาทำแล้ว ชอคฯไม่ไหลเยิ้ม คงต้องมีการปรับไฟในเตาอีกพอสมควร แต่หากใช้พิมพ์ขนาด 3217 ก็ทำตามสูตรที่เดียร์บอกนี้ได้ แบบเป๊ะๆเลยค่ะ อร่อยชัวร์....(แหนะ! โม้ได้อีกนะไอ่นี่)   ====================+ จัดการชั่งตวงวัด เนยกับชอคโกแลต ให้ได้น้ำหนักตามสูตร ใส่ชามแก้วทนไฟ แล้วนำไปตั้งบนหม้อต้มน้ำเดือด หากใครมีหม้อ double-boiled ที่ใช้เพื่อตุ๋นละลายชอคฯโดยเฉพาะจะดีมาก ใช้ไปเลยค่ะ เดียร์มันพวก ครัวบ้านๆ มีอะไรก็จับหลักการ มาประยุกต์ใช้ไปเรื่อยเปื่อย ตามภาพเลยค่ะ  ====================+ คนๆไป จะได้ชอคฯละลายมาชามโต จากนั้น เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปค่ะ เดียร์ใช้ชอคฯปะปนผสมกันทั้ง Dark Choc ทั้ง Semi-sweet ดังนั้น เมื่อถึงขั้นตอนนี้ จึงขอปรับ ลดปริมาณน้ำตาลลงไป เหลือแค่ 3/4 ถ้วยตวงพอนะคะ ชีวิตนี้ มันหวานพอแล้ว ต้องหัดขมขื่นซะมั่ง จะได้เป็นคนแกร่งนะ ยัยเดียร์ (นอกเรื่อง ออกทะเลอีกจนได้ ฮ่าๆ) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี น้ำตาลละลายแล้วยกลงจากหม้อ พักไว้ให้อุ่นหรือเย็นลงค่ะ  ====================+ วอร์มเตาอบเตรียมไว้เสียแต่ช่วงนี้ได้เลยค่ะ ไฟ 200 องศาซี สำหรับเตาบ้านเดียร์ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลมในเตาด้วยค่ะ หันมาเตรียมไข่ไก่ ก่อนหน้านี้ หาไข่ไก่ฟองโตๆไม่ได้เลย ให้ตายเหอะ ไปหาซื้อตามห้างแถวบ้านเดียร์ ฟองละตั้ง 4 บาทกว่า ยังได้ขนาดไข่ไก่สาวเลยค่ะ  ============+ มาตอนนี้ค่อยยังชั่ว ได้ขนาดมาตรฐานตามหน้าฟาร์ม บิ๊กเบิ้มเหมือนเคยแล้ว จัดการตอกไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และเฉพาะไข่แดง อีก 2 ฟองลงในถ้วย ตีให้เข้ากันก่อนนิดหน่อย ไม่ต้องถึงขนาดฟองฟอดแบบตีไข่เจียวนะคะ  ====================+ เทลงในชามชอคฯที่พักไว้ก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากัน แล้วตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ใช้ตะกร้อมือเดิม คนให้หมดเม็ดแป้ง วิธีการทำแบบนี้ จะคล้ายการทำบราวนี่เลยค่ะ จัดการเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเมื่อตอนแรกซะเลย เทให้เต็มพิมพ์เลยนะคะ เพราะขนมจะไม่ฟูแล้วค่ะ ขอปาดข้างโถ จิ้มดูดซะหน่อย ตามระเบียบ ฮืม..ม..............ม อาหย่อย..ย...........ย ขนาดยังไม่ได้อบนะเนี่ย   ====================+ ตามภาพ เคสนี้ เป็นการทดลองระยะเวลาการอบพิมพ์ในแบบต่างๆ ซึ่งหลังการพิสูจน์มาแล้ว พิมพ์แบบใหญ่จะส่งผลให้ได้ชอคฯลาวาไหลเยิ้มได้ดีกว่า พิมพ์ขนาดเล็กค่ะ ตามหลักการก็คือ ด้วยความร้อนที่เท่ากัน พิมพ์เล็ก จะสุกเร็วกว่า สุกหมดทั้งชิ้น ก็เลยไม่มีชอคฯมาไหลเยิ้ม(วิชาการใหม่ตรงไหนฟะ?) เอาเป็นว่า หากใช้พิมพ์ขนาด 3217 ตามเดียร์ ก็ใช้เวลาอบ ที่ 7 นาที โอเค โช๊ะเด๊ะเลยค่ะ  ===================+ ทิ้งไว้ให้เย็นในพิมพ์สักพัก หน้าขนมจะยุบลง เห็นแอ่งๆ ที่ยุบนั่นรึเปล่าคะ นั่นแหละ... หลุมลาวาของเรา อ่ะฮิ๊ว..ว...............ว   ==========+ ใครใคร่จะหยิบชิม ก็กินได้เลยนะคะ จกๆจ้วงๆไป ชอคฯลาวาก็จะเยิ้มมา ตามที่ปรารถนา แต่ไอ่เรามันคนชอบสร้างภาพ อิอิ ขอบอกเล่าวิธี ตกแต่งจาน เพื่อเสริฟกันซะหน่อย ไหนๆขนมก็ต้นทุนสูง ไฮโซหรู ขึ้นโรงแรมไปแล้ว คนทำขนมบ้านๆแบบเรา ขอแอ๊บสักวันเหอะน่า หาจานพร้อมเสริฟใบโตๆ ตามสไตล์ห้องอาหารหรูๆ จับขนมถ้วย (ตบ)ฟว่ำ.... อร๊าย โหดไปๆ สงสัยจะดูละครหลังข่าวมากไปนิดนะช่วงนี้ เหอๆ คว่ำถ้วยลงไปตามมุมและองศาการจัดวางตำแหน่งที่คิดว่าเหมาะค่ะ เคาะๆก้นถ้วยนิดหน่อย ขยับเขยิบไปมานิดๆ แล้วขนมจะค่อยๆล่อนออกมา แบบไม่ติดพิมพ์ด้วยนะเออ ถ้าทำพิธีการเตรียมพิมพ์ตามที่เดียร์บอกตั้งแต่ต้นค่ะ  ============+ ก่อนเสริฟจริงๆ ร่อนไอซิ่งเสริมสวยด้านบนเสียหน่อย แอบใช้มีดเฉาะเค้กนิดๆ ดูสิ ลาวาจะไหลเยิ้มรึเปล่า ขอจัดเครื่องดื่มมาดื่มคู่ซะหน่อย....อุหวายๆๆ แก้วยังว่างอยู่เลย ขอชะแว๊บไปเติมชามาแกล้มซะหน่อยนะคะ  ====================+ พอเครื่องดื่มพร้อม ลาวาเราก็ไหลเยิ้มมาพอดี ให้เชยชมแบบนี้แล  ====================+ หน้าตาพอจะไปสูสีกับขนมไฮโซตามห้องอาหารหรูได้รึยังคะ อยากจะหาไอติมหรือ บีบวิปปิ้งครีมสด มารับประทานคู่ แต่คงไม่ทันแล้ว เพียงเท่านี้ก็น่าจะชวนให้อ้วนพอแล้วล่ะนะคะ   ====================+ หวังว่า เมนูนี้ น่าจะถูกใจคนชอบชอคโกแลตอุ่นๆ ขอมอบขนมนี้ไว้ให้ทุกท่านได้ลองทำ เป็นกิจกรรมสานความอบอุ่นกันในครอบครัวด้วยนะคะ ขอบคุณสำหรับการติดตามอ่านเรื่องราวโม้ๆ บ่นเพ้อรำพันไปตามเรื่องตามราวด้วย ขอให้ทุกท่าน มีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปัน วันนี้เดียร์ขอลาไปก่อน มีอะไรจะฝากถึง เม๊าท์ๆมาได้เสมอนะคะ สวัสดีเจ้าค่า 
ชอบๆๆ ชอบที่ ตบฟว่ำ 555
ม่ายช่ายค่ะ น่าทานจัง แล้วจะทาน ตอนเย็นๆๆ ได้ไหมเนี่ย จะมีลาวาออกมามั้ยค๊ะ โดย: tantor
 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:14:20:57 น.น่ากินจังเลยค่ะ ใช้เตาแบบไหนเหรอคะ
ไม่เคยทำ อยากลองทำบ้าง เพราะชอบกินเค้กแบบนี้มาก และดูมันก็ไม่ยากเกินไป ยังไงรบกวนสอบถามด้วยนะคะ ตอบในบล็อกนี้เลยก็ได้ค่ะ โดย: กิ๊บ IP: 124.121.90.10 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:14:22:29 น.
ทานด้วยคนค่า ชอคโกแลตเห็นแล้วห้ามใจไม่อยู่
 โดย: Roseate Recipes
วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:15:10:03 น.สุดยอดเลยค่ะคุณเดียร์คนสวย
เยิ้มน่าหม่ำมากๆ โดย: หน่อย(โตเหมี่ยว) IP: 222.123.34.18 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:15:51:45 น.
อยากหม่ำจัง แต่ดูง่ายดีจังคะ
เอาไว้คราวหน้าทำบ้างดีก่า โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า
วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:16:16:04 น.หนูเดียร์สุดสวย น่ากินมากกกกกกกกก ไส้เยิ้มแบบนี้ แหล่มเลย
โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:20:01:34 น.น่ากินมากจ้า...ขอสารภาพว่ายังไม่เคยทำกินเองเลยอ่ะ เคยแต่ใช้ผงสำเร็จรูป
 โดย: bake-aholic
วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:22:07:51 น.ลงปกนิตยสารอีกแล้วคุณเดียร์ คริคริ
น่าอร่อยค่ะ ขอหม่ำด้วยคนค่าาา  โดย: แม่นิทาน
วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:0:26:52 น.เยิ้มๆน่าทานมากเลยค่ะ ทานกันไอติม อร่อยที่ 1 เลย
โดย: adrenaline (AdrenalineRush
) วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:5:12:18 น.น่าทานมากๆเลยจ้า ลาวาเค้กบ้านๆของน้องเดียร์ แต่ไฮโซสุดๆ ขอสูตรไปลองทำมั่งนะคะ
โดย: mma_mmi
วันที่: 29 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:21:30 น.เก่งจังเลยค่ะ
น่ากินมากๆๆๆๆๆ ู^ ^ โดย: huijung IP: 124.121.185.252 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:21:17:08 น.
ลองทำละไมมันไหม้วะเเก...เเถมเคาะออกมาเละอีกง่ะ...
โดย: palm IP: 182.53.1.230 วันที่: 29 มกราคม 2555 เวลา:23:43:45 น.
พี่เดียร์ใช้ไมโครเวฟทำได้ไหมค่ะ
โดย: Warisza IP: 171.99.75.152 วันที่: 28 เมษายน 2556 เวลา:11:11:56 น.
ถ้าอบนี่ที่อุณหภูมิประมาณเท่าไรหรอคะ แล้วใช้ไมโครเวฟอบได้รึเปล่าเอ่ย ??
โดย: Prapaipun IP: 171.101.146.205 วันที่: 2 สิงหาคม 2556 เวลา:19:10:31 น.
อบไฟเท่าไหร่หร้อค้ะ ใช้บน-ล่างรึป่าว น่าสนใจทำมากเรยค้ะ
โดย: airryyy IP: 124.121.42.27 วันที่: 12 ธันวาคม 2556 เวลา:17:17:22 น.
สูตรนี้สามารถทำในไมโคร์เวฟได้หรือเปล่าค่ะ
โดย: วิศนี IP: 61.19.237.212 วันที่: 23 เมษายน 2557 เวลา:16:24:08 น.
|
Ab Psy ReinDEAR++
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?] แอ๊บเดียร์เจ้าค่ะ... เรียนจบ จิตวิทยามา แต่...... ชอบท่องเที่ยว ถ่ายรูป ทำขนม และเล่นไวโอลิน..... เข้ากันม่ะเนี่ย....แหะๆ^^' เม๊าท์ๆกันได้ที่ reindear5@hotmail.com ..แล้วชีวิตคุณ จะเปลี่ยนไป ฮี่ๆๆๆ.. ++++++++++++++++++++ หากท่านใด คิดจะมาดูสูตรอาหารเฉยๆ ขอบอกไว้ก่อนว่า บล็อคนี้คงไม่มีให้ท่านง่ายๆ อย่างที่ต้องการแน่นอน....!!! ต้องผ่านด่าน การอ่าน การบ่นๆๆ โม้ๆๆ ของยัยเดียร์ไปซะก่อน ...อ่ะฮุๆๆ ขอให้ทุกท่านที่มาแวะเวียน มีความสุขกับเรื่องเล่า โม้ๆ ของเดียร์นะค๊า......   
Group Blog All Blog
Friends Blog
Link
|
|||||||||||||
| Pantip.com
| PantipMarket.com
| Pantown.com
| © 2004 BlogGang.com
allrights reserved.
|
||||||||||||||
แอบเข้ามาหม่ำขนมอร่อยๆ ค่ะ
เห็นแล้วใจจะละลายทุกครั้งเลย
แอบหยิบไปหลายชิ้น อิอิ