ธันวาคม 2553

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ช็อคโกแล็ตดอกกุหลาบและดอกลีลาวดี
สวัสดีค่ะ วันนี้ปอนด์ชวนมาปั้นช็อคโกแล็ตกันค่ะ
เหตุเกิดจาก ไม่รู้จะตกแต่งหน้าเค้กแบบไหนแล้วค่ะ ไอเดียไม่บรรเจิดเลยพักนี้ ก็เลยมานั่งนึกว่าเราชอบดอกไม้ โดยเฉพาะดอกกุหลาบและดอกลีลาวดี อยากตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้พวกนี้ ก็เลยหาแบบจาก internet นี่ล่ะค่ะ แล้วก็เจอแบบที่เราต้องการ ดอกกุหลาบจากไวท์ช็อคโกแล็ต


ขอขอบคุณน้องแตงจากครัวสะใภ้จิงโจ้ สำหรับสูตรทำ ช็อคโกแล็ตพลาสติก (สำหรับปั้นดอกไม้นะคะ) ต้นฉบับสูตรตาม link นี้เลยค่ะ


//www.ladyinter.com/forum_posts.asp?TID=120&PID=461157&title=how-to#461157






แต่ปอนด์มีปรับสูตร และวิธีการทำนิดหน่อย… มาลองทำด้วยกันนะคะ

โชว์รูปกันก่อนเนาะ...ดอกกุหลาบ, ดอกลีลาวดี และรูปพัดค่ะ





ส่วนผสม

1.ไวท์ช็อคโกแล็ต 200 กรัม ( จะใช้ดาร์คช็อค หรือ มิลค์ช็อค แทนก็ได้นะคะ)

2.Corn syrup 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ( ปอนด์ใช้ กลูโคสไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ แทนค่ะ)






สำหรับใครที่ไม่มี คอร์นไซรัป หรือ กลูโคสไซรัป ปอนด์มีวิธีทำให้ดูจาก link นี้เลยนะคะ ( ปอนด์เคยลงวิธีทำไว้ใน โฮมเมดมาร์ชเมลโลว์ ค่ะ)


//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=porjai-chaiyo&month=05-2010&date=11&group=5&gblog=2




*** ถ้าใช้ดาร์คช็อค หรือ มิลค์ช็อค ให้ใช้กลูโคสไซรัปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะนะคะ โดยให้เริ่มที่ 3 ช้อนโต๊ะก่อนค่ะ ( สูตรเค้าบอกมาแบบนี้ค่ะ)


วิธีทำ

1.ละลาย Chocolate ในไมโครเวฟ (ไม่ต้องปิดฝาชาม) ประมาณ 30 วินาที เอาออกมาคนให้ละลาย ถ้ายังไม่ละลายดี เอาเข้าเวฟอีก ทุกๆ 10 วินาทีเอาออกมาคน พอละลายแล้ว พักไว้ค่ะ





2.ใส่กลูโคสไซรัปลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากัน ไม่เห็นส่วนของไซรัป






และช็อคโกแล็ตจับตัวเป็นก้อนและร่อนออกจากภาชนะที่ใส่ เราก็จะได้ส่วนผสมของ Chocolate Plastic แล้วค่ะ




3.นำ chocolate plastic วางลงบนพลาสติก แล้วแผ่ออก กดให้บางๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติกใสอีกรอบ หรือ เอาใส่ถุงซิปล็อค แผ่ให้ทัวถุงให้เป็นแผ่นบางๆ ปิดถุงให้สนิทค่ะ นำแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ( ปอนด์แช่ข้ามคืนเลยค่ะ)

ส่วนนี้ถ้ายังไม่นำมาปั้น ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลยค่ะ










4. พอจะปั้นก็นำ chocolate plastic ออกมาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนสัก ครึ่งชั่วโมงนะคะ เพราะแข็งมากๆ ปอนด์ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเลยค่ะ แต่ก็ยังแข็งอยู่ปั้นไม่ได้ ต้องใช้ทางลัดค่ะ คือ แบ่งมาเฉพาะส่วนที่เราจะทำ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 10 วินาทีค่ะ


5. แล้วนำออกมานวด ถ้าทำแบบปอนด์ แนะนำว่าให้ใส่ถุงมือนะคะตอนนวด เพราะมันร้อนค่ะ และจะแฉะๆ นิดๆ เดี๋ยวติดมือ พอนวดได้ที่จนลักษระคล้ายๆ ดินน้ำมัน พอที่จะปั้นได้แล้ว ก็เอาวางลงบนพื้นที่ที่เราจะช็อคโกแล็ตได้ค่ะ






6. นำพลาสติกมารองก่อนวางช็อคโกแล็ตลงไปนะคะ แผ่ช็อคโกแล็ตออก แล้วคลุมพลาสติกอีกครั้งก่อนคลึงค่ะ จะได้ไม่ติดไม้คลึง แล้วคลึงให้แผ่ออกบางๆ เลยค่ะ เพราะจะทำกลีบกุหลาบแล้วค่ะ





7. ใช้ที่ตัดคุ้กกี้ขนาดที่เราต้องการมากดเพื่อทำกลีบดอกกุหลาบ ประมาณ 15 วงกลมค่ะ ( ถ้าทำดอกใหญ่แบบที่ปอนด์ทำ)


ขนาดของกลีบ และจำนวนกลีบ ขึ้นอยู่กับความต้องการของเราเลยนะคะ ถ้าดอกเล็กใช้ที่ตัดอันเล็ก ใช้กลีบไม่เยอะ ถ้าดอกใหญ่ใช้ที่ตัดอันใหญ่ค่ะ





8. ปั้นฐานกลีบค่ะ โดยเริ่มปั้นเป็นวงกลมก่อน แล้วทำส่วนปลายให้รีๆ เพื่อเป็นส่วนยอดค่ะ
ใช้กลีบสำหรับชั้นที่หนึ่ง 3 กลีบ แปะๆๆ ลงไปเลยค่ะ





9.ทำกลีบชั้นที่ 2 ใช้กลีบกุหลาบ 5 กลีบค่ะ งอปลายกลีบกุหลาบให้โค้งๆ ด้วยก้านไม้จิ้มฟัน


เวลาแปะกลีบกุหลาบให้แปะสลับกันนะคะในแต่ละชั้น และให้กลีบเหลื่อมกันนิดหนึ่งค่ะ ( อธิบายงงหรือเปล่าคะ)






10.กลีบชั้นที่3 ใช้ประมาณ 6-7 กลีบค่ะ แปะๆๆ ลงไปค่ะ


แล้วเราก็จะได้ดอกกุหลาบสวยๆ ฝีมือเราเองมาเชยชมค่ะ





ต่อไปเรามาทำ ดอกลีลาวดี ด้วยกันนะคะ

มาดูลีลาการทำกันเลยค่ะ

1.เตรียมกลีบดอก 5 ดอก นำมาจับวางซ้อนๆ กัน ตามรูปเลยค่ะ





2.ให้ กลีบที่ 5 วางซ้อนใต้กลีบที่1




3. รวบฐานดอกเข้าหากัน ม้วนตัวกลีบดอกให้โค้งเข้ามานิดหนึ่ง







4.อยากให้ตรงกลางดอกมีสีเหลืองค่ะ เลยใช้น้ำตาลผสมสีเหลืองใส่ถุงเขย่าๆๆๆ เลยค่ะ





ขอบคุณเทคนิคทำน้ำตาลสีจากน้องคิท นะคะ...

เอาแยมแอพริคอททาตรงกลางดอกนิดหนึ่ง เพื่อให้น้ำตาลสีเกาะค่ะ แล้วจัดการโรยน้ำตาลสีลงไป เก็บความเรียบร้อยโดยใช้พู่กันเกลี่ยค่ะ
ได้ออกมาแบบนี้… พอจะเห็นเป็นดอกลีลาวดีไหมคะ





สำหรับรูปพัด ปอนด์ทำแบบเดาสุ่มเลยค่ะ จากความรู้ดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเด็กๆ พับพัดอย่างไรก็พับ chocolate plastic แบบนั้นค่ะ









ท๊าด๊า...เสร็จแล้วค่ะ ผลงานอันแสนภาคภูมิใจ
อ๊ะ อ๊ะ... เข้าแถวถ่ายรูปหมู่ เร้ว...





*** ถ้าจะเอาดอกไม้ที่ทำจาก chocolate plastic นี้ไปแต่งเค้กหน้านิ่มต่างๆ แนะนำว่าให้ตกแต่งก่อนเสริฟนะคะ อย่าตกแต่งข้ามคืน เพราะเค้กช็อคหน้านิ่ม มีความชื้นจะทำให้ดอกไม้ละลายซะก่อนเสริฟค่ะ ( เดี๋ยวไม่สวยน้า...)


ทีีสำคัญ ช็อคโกแล็ตดอกไม้เหล่านี้กินไ้ด้ค่ะ กินแล้วเหมือนลูกอมคูก้า รสนมเลยค่ะ ... อร่อยดี เคี้ยวหนึบหนับ



หวังว่าคงพอจะเป็นอีกหนึ่งไอเดียสำหรับใครที่กำลังหาไอเดียตกแต่งเค้กเพื่อคนพิเศษ ในวันพิเศษ นะคะ


ลองทำกันดูนะคะ


และเร็วๆนี้ ปอนด์จะเอาเค้กที่ตกแต่งด้วยดอกไม้เหล่านี้มาให้ชมกันค่ะ..สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ





อิ่ม อร่อย ด้วยกันนะึคะ
enjoy cooking... enjoy eating ค่ะ



Create Date : 14 ธันวาคม 2553
Last Update : 14 ธันวาคม 2553 13:30:18 น.
Counter : 5968 Pageviews.

15 comments
  
ว้าว ว ว ว สวยจัง กินไม่ลงเลยค่ะ เสียดาย

โดย: aicm วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:13:16:52 น.
  
สงสัยดอกไม้จากไวท์ช็อคโกแลตจะหมดก่อนเค้กนะคะ
น่ารักน่าทานจัง อิอิ
โดย: spiyaart วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:13:52:10 น.
  
สวยมากเลยคะ
โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:15:06:10 น.
  
ไม่กล้ากินเลย เพราะสวยมากเลยค่ะ ^^
โดย: sierra whiskey charlie IP: 125.27.205.55 วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:15:06:14 น.
  
สวยจังเลยค่ะ ชักอยากลองปั้นบ้างแล้ว แต่คงไม่ออกเป็นดอกไม้แน่ๆ ฮ่าๆๆ
โดย: allenalina วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:15:45:52 น.
  
เก่งจัง

ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆนะค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:16:38:35 น.
  
เก่งจังเลยคะ สวยงามจนไม่กล้ากิน
ขอบคุณสำหรับวิธีการทำนะคะ
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:16:58:47 น.
  
พี่ปอนด์ แตงตามมาถึงนี่เลย ชอบมากกกกกกกก ประทับใจสุดๆ
โดย: น้องแตง บ้านจิงโจ้ IP: 218.214.56.152 วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:17:46:23 น.
  
ทำได้ดอกไม้ได้สวยงามจังค่ะ
โดย: never the last วันที่: 14 ธันวาคม 2553 เวลา:18:22:38 น.
  
อ่าาา เสียดายจังค่ะ รูปไม่ขึ้นอ่ะค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 16 ธันวาคม 2553 เวลา:10:09:36 น.
  
อยากดูจังค่ะทำไงดี
โดย: lek IP: 58.8.24.5 วันที่: 17 ธันวาคม 2553 เวลา:9:00:34 น.
  
อยากดูค่ะคงจะสวยมาก ๆ เลย
แต่รูปไม่ขึ้นเลยค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 ธันวาคม 2553 เวลา:6:25:52 น.
  
ขอบคุณครับ : )
โดย: eddy IP: 58.8.66.97 วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:41:15 น.
  
พี่คะหาซื้อกลูโคสไซรับได้ที่ไหนคะ แล้วถ้าไม่มีใช้แบะแซแทนได้รึป้าวคะ
โดย: kanda IP: 49.230.226.246 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:19:16:50 น.
  
NYT, Washington Post, STLToday (St. Louis Post Dispatch), and whatever else Google News pops up. I haven’t read anything from Fox.
love bracelet pink gold fake //www.lovebraceletlady.com/technically-started-the-actual-love-bracelet.html
โดย: love bracelet pink gold fake IP: 192.99.14.36 วันที่: 31 สิงหาคม 2558 เวลา:0:36:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

พอใจไชโย
Location :
Melbourne,  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]



สวัสดีค่ะ ชื่อ ปังปอนด์ ค่ะ
เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ชอบการเรียนรู้เป็นชีวิตจิตใจ
เพราะคิดเสมอว่า ในโลกใบนี้มีอะไรให้เรียนรู้ อีกตั้งเยอะ
และไม่มีใครแก่เกินเรียน

การเรียนรู้ บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเจอกับตัวเอง
เรียนจากประสบการณ์ของคนอื่นด้วยก็ได้ ...
ดังนั้นคุณครูจึงไม่ได้อยู่เฉพาะในห้องเรียน...
ขอขอบคุณ คุณครูทุกๆคน ทั้งที่รู้ตัว และไม่รู้ตัวนะคะ

เชื่อเสมอว่า ภายใต้ท้องฟ้านี้ ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือเรื่องร้าย
อยู่ที่ว่าเราเลือกที่จะทำ หรือ ไม่ทำ หรือเปล่า...
เท่านั้นเอง

ทุกครั้งที่ลงมือทำอะไรก็ตาม จะ ใส่ใจ ตั้งใจ มุ่งมั่น
และใส่ความรักลงไปด้วย
ดังนั้นไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ก็จะภูมิใจเสมอ
อย่างน้อยเราก็ได้ทำอย่างเต็มที่ และทำดีที่สุดแล้ว

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ
ติ ชม แนะนำ และให้กำลังใจกันบ้างนะคะ
ยินดีเสมอค่ะ

I'll always do my best and I'll always keep trying...

*************************************


ไชโย คือ หัวใจ
พอใจ คือ ลมหายใจ
พลอยใจ คือ ชีวิต
พ่อของลูก คือ ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีค่าที่สุดในชีวิตของแม่
แม่อยู่โดยขาดคนหนึ่งคนใดไป ไม่ได้เลยค่ะ...
รักมากที่สุด...

*************************************

สงวนลิขสิทธิ์เรื่องราวและภาพถ่ายที่ปรากฏทั้งหมดในบล็อกนี้ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตนะคะ หากนำไปใช้ โปรดให้เครดิตด้วยกับเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ เนื่องจากตั้งใจทำทุกๆ อย่างด้วยใจและความตั้งใจดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

&date *************************************** ******************************* Bakery ...ขนมหวาน&อาหารคาว...
New Comments
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.