Chocolate Mud Cake (เค้กขี้โคลน) : เค้กวันเกิดพี่ไชโยก้อนที่ 1

สวัสดีค่ะ วันนี้เป็นวันเกิดของตัวเอง แต่อยากเอาเค้กวันเกิดที่ทำให้ลูกชายมาลงให้ดูค่ะ ... ควันหลงมาจากปลายเดือนเมษายนค่ะ
ทำเค้กวันเกิดให้พี่ไชโยทั้งหมด 2 ก้อน กับ เค้กป๊อบอีก 1 ชุด เพื่อแจกเด็กๆ
เค้กก้อนแรกทำเพื่อที่จะได้เป่าเทียนวันเกิดที่บ้านคุณย่าค่ะ ส่วนก้อนที่ 2 ก็เอาไปเป่าในงานวันเกิดพร้อมกับญาติๆ และเด็กๆ เยอะแยะไปหมด

มาดูเค้กก้อนแรกกันเลยนะคะ
Chocolate Mud Cake ... หรือ เค้กขี้โคลนค่ะ ( ดัดแปลงสูตรมาจาก Best Recipes ค่ะ)




ส่วนผสม

ส่วนของเหลว

1. เนยเค็ม 250 กรัม
2. Dark chocolate 200 กรัม
3. น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
4. น้ำร้อน 1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย
5. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา

ส่วนของแห้ง

6. Plain Flour 3/4 ถ้วย
7. Self-Raising Flour 3/4 ถ้วย
8.ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย

ส่วนของไข่

9. ไข่ 3 ฟอง ( ตีพอแตก)
10. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา





วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ( 140 องศาเซลเซียสสำหรับเตาอบแบบ fan-forced ค่ะ)
และเตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไขค่ะ

2. นำส่วนของของเหลวใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลทราย,เนย และช็อคโกแล็ตละลาย


เริ่มที่ เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



ช็อคโกแล็ต





น้ำตาลทราบป่น





ผงกาแฟ





น้ำร้อน




ตั้งไฟอ่อน




คนและรอจนส่วนผสมละลายเข้ากัน แล้วเทใส่ภาชนะอีกใบ พักไว้ให้เย็น





3. ร่อนส่วนของของแห้งรวมกัน




4. ผสมไข่และวนิลาเข้าด้วยกัน





คนผสมให้เข้ากัน

วันนี้มีผู้ช่วยคนสวยมาช่วยตีไข่ด้วยค่ะ ... น้องพอใจนั่นเอง




5. เทส่วนของช็อคโกแล็ตที่พักไว้จนเย็นแล้วลงในส่วนของแป้ง นให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ จนเป็นเนื้อเดียวกัน




6. ค่อยๆ เทไข่ลงไปผสม แล้วคนให้เข้ากัน หรือจะตักใส่ทีละช้อน แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ทำจนหมดส่วนของไข่ค่ะ




ส่วนผสมที่ได้จะเหลวนะคะ




เทใส่พิมพ์ 8 นิ้ว




เนื่องจากส่วนผสมที่ได้จะเหลว และปอนด์ใช้พิมพ์ถอดก้นได้อบ ก็เลยต้องลองด้านล่างของพิมพ์ด้วยฟอยด์ค่ะ
ส่งเข้าอบประมาณ 1.30 ชั่วโมง





เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันปักลงไปตรงกลางเค้ก ถ้ามีเนื้อเค้กติดขึ้นมานิดหน่อยก็ใช้ได้แล้วค่ะ ( แต่ต้องไม่ติดมาแบบเหลวๆ นะคะ)





เค้กซึมออกมาที่ก้นพินพ์จริงๆ ด้วย เพราะเนื้อเค้กเหลว




สอดไส้เค้ก และปาดเค้กด้วย ช็อคโกแล็ตฟัดจ์

ดูรูปวิธีทำได้ที่ link นี้นะคะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ploy-porjai-chaiyo&month=11-2010&date=27&group=5&gblog=10


ช็อคโกแล็ตฟัดจ์ ( สูตร Donna Hay มีปรับสูตรเล็กน้อย) สูตรนี้สำหรับเค้ก 20 cm. ( 8 นิ้ว) ค่ะ

1. Dark chocolate 250 กรัม ( ปอนด์ใช้ Dark chocolate 100 กรัม ผสมกับ Milk chocolate 150 กรัม... ทำให้เด็กๆ กินกัน ไม่อยากให้ขมช็อคโกแล็ตเกินไปค่ะ )
2. Thickened Cream 1/2 ถ้วย (หรือวิปปิ้งครีม)
3. เนยสด ( หรือเนยสดรสเค็ม) 70 กรัม



1.ละลาย Dark Chocolate ในไมโครเวฟ (ไม่ต้องปิดฝาชาม) ประมาณ 30 วินาที เอาออกมาคนให้ละลาย ถ้ายังไม่ละลายดี เอาเข้าเวฟอีก ทุกๆ 10 วินาทีเอาออกมาคน พอละลายแล้ว พักไว้ค่ะ

2. เท thickened cream ใส่หม้อแสตนเลสตั้งบนเตาำไฟอ่อน พอร้อนจัดไม่ต้องเดือด พอครีมร้อนแล้ว ปิดไฟ

3. เทช็อคโกแล็ต ที่ละลายไว้เทลงผสมกับครีม อุ่นๆ ใช้ตระกร้อมือคนผสมให้เข้ากันค่ะ

4.ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน แล้วพักไว้จนส่วนผสมเย็นสนิท

แล้วเทลงบนเค้กเลยค่ะ





และเป็นธรรมเนียมของบ้านนี้ เค้กวันเกิดของลูกๆ ทั้งพ่อและแม่ต้องช่วยกันทำค่ะ
คุณพ่อก็เลยมาทำหน้าที่ตกแต่งเค้ก โดยแปะคิทแคทรอบๆ เค้ก รวมทั้งโรย M&M ด้านบนเค้กค่ะ เพราะเป็นของชอบของเจ้าของวันเกิด ^__^




คุณพ่อตั้งใจทำมากเลย




แล้วก็ได้มาเป็นเค้กก้อนนี้ค่ะ








เด็กๆ ชอบกันมากเลยค่ะ











ส่วนเค้กอันนี้เป็นเค้กสูตรเดียวกัน ทำให้วันเกิดของแม่สามีค่ะ





เสร็จแล้วสำหรับเค้กก้อนแรกสำหรับวันกิดพี่ไชโย
อย่าลืมติดตามเค้กก้อนที่สองของพี่ไชโยนะคะ กับ เค้กก้อนนี้




และเค้กป๊อบชุดนี้ค่ะ




ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อนกันเสมอนะคะ

ขอให้มีความสุขในทุกๆ วันค่ะ

อิ่ม ... อร่อยด้วยกันนะคะ




Yummy in Tummy ... อร่อยลงพุง กับครัว พลอยพอใจไชโยค่ะ

Create Date : 16 พฤษภาคม 2555 Last Update : 16 พฤษภาคม 2555 7:06:51 น. Counter : 13055 Pageviews.		14 comments
Share Tweet