พฤษภาคม 2553

 
 
 
 
 
 
2
3
4
5
6
7
8
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
โฮมเมดมาร์ชเมลโลว์ ส่งการบ้านคุณลูกสน
วันนี้เอา มาร์ชเมลโลว์ ทำเองมาฝากค่ะ
ต้องขอบคุณ คุณลูกสนมากๆ เลยค่ะ ทำให้ปอนด์ทำเก็บไว้กินเองได้ แถมวิธีทำก็ไม่ยากด้วยค่ะ
มาดูกันเลยค่ะ




อันนี้สูตรจากคุณลูกสนค่ะ

ส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ (ปริมาณ 600 กรัม)

1. ผงเจลาติน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
3. คอร์นซีรัป 1 ถ้วยตวง (ไม่มีค่ะ เลยใช้กลูโคสไซรัปแทน)
4. น้ำตาลทราย 300 กรัม
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ได้ใส่กลิ่นวนิลาค่ะ ใส่กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชาแทน และใส่สีเหลืองเพิ่ม 1/4 ช้อนชาค่ะ )
7. แป้งข้าวโพด สำหรับโรยถาดและขนมกันติด


** เนื่องจากมีหลายคนบอกว่าไม่มีคอร์นไซรัป หรือ กลูโคสไซรัป ปอนด์เลยนำสูตรทำคอร์นไซรัปปลอมมาให้ค่ะ ขออนุญาตคุณลูกสนลงสูตรให้เพื่อนๆ ดูนะคะ **


ส่วนผสมคอร์นซีรัปปลอม (ปริมาณ 1 1/2 ถ้วยตวง)

1. น้ำตาลทราย 400 กรัม
2. น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

เตรียมเทอร์โมมิเตอร์ไว้จะง่ายต่อการทำมากขึ้นค่ะ
แต่ถ้าไม่มีก็ใช้การสังเกตน้ำเชื่อมเอาได้เหมือนกัน

วิธีทำคอร์นซีรัปปลอม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงให้หม้อด้ามยาว แล้วคนให้เข้ากัน
นำไปตั้งไฟกลางและคนเรื่อยๆจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย พอละลายแล้วจุ่มเทอร์โมมิเตอร์ลงไปเลยค่ะ

จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเดือดต่อไป ไม่ต้องคนแล้วนะคะ
ทิ้งไว้เรื่อยๆจนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 240F แล้วค่อยปิดไฟค่ะ


หรือถ้าใครไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ก็ให้ดับไฟเมื่อน้ำเชื่อมเป็น soft ball
ทดสอบโดย

1.หยดน้ำเชื่อมลงในน้ำเย็น
2. รอสักแป๊บ น้ำเชื่อมจะเกาะกันเป็นก้อน
3.ใช้มือจับดู น้ำเชื่อมจะยืดหยุ่นตามแรงจับของมือค่ะ





( รูปภาพและข้อมูลอ้างอิงมาจาก นิตยสาร Good Taste , February 2010, page 113 ค่ะ )

ปล่อยให้เค้าเย็นไปเอง ไม่ต้องพัด ไม่ต้องรองน้ำแข็ง

น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จ เมื่อทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้ว รินใส่ขวดไว้
สามารถเก็บใช้ได้นานเลยค่ะ ตอนนี้ได้คอร์นซีรัปปลอมแล้ว
มาเริ่มทำมาร์ชเมลโลว์กันเลยนะคะ

ขอบคุณสูตรจากคุณลูกสนค่ะ


วิธีทำมาร์ชเมลโลว์

1. ละลายเจลาตินกับน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง แล้วปล่อยทิ้งไว้ รอให้เจลาตินซับน้ำหมด ระหว่างนั้นเราจะไปทำน้ำเชื่อมข้นๆกันค่ะ






2. เริ่มทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวงที่เหลือ คอร์นซีรัป น้ำตาลทราย และเกลือ ลงในหม้อด้ามยาว ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟและคนเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้ากันดีค่ะ จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดไปเอง ไม่ต้องคนแล้วนะคะ ครั้งนี้อุณหภูมิที่เราต้องการคือ 244F ค่ะ ถึง 244F แล้ว ดับไฟได้เลยค่ะ





3. ค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนๆลงในชามเจลาติน พร้อมทั้งตีไปด้วย ตอนเทใช้ความเร็วปานกลางนะคะ เมื่อเทน้ำเชื่อมจนหมดแล้ว ค่อยปรับให้เป็นความเร็วสูง ตอนแรกส่วนผสมในชามจะเหลวๆ

แต่พอตีไปซักพักเค้าจะข้นหนืดขึ้นเองค่ะ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที สังเกตว่าส่วนผสมจะฟูขึ้นด้วยนะคะ มีรอยหัวตีจางๆด้วยค่ะ

4.เติมวานิลลาลงไปค่ะ แล้วก็ตีต่ออีกแป๊ปนึงให้เข้ากัน
ขั้นตอนนี้ปอนด์ ใส่สีเหลือง 1/4 ช้อนชา กับ กลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา ลงไปด้วยค่ะ (ไม่ได้ใส่กลิ่นวนิลาค่ะ)







5. เตรียมถาดรอง ใช้ถาดแก้วจัตุรัสขนาด 8 นิ้วนะคะ
วิธีเตรียมถาดรอง ปอนด์ไม่ได้ใช้ถาดแก้วค่ะ ใช้พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม แล้วรองด้วยกระดาษไขค่ะ


เคล็ดลับการรองกระดาษไขได้มาจาก น้องคิท (สะใภ้จิงโจ้ค่ะ) ตามลิงค์นี้นะคะ
//www.ladyinter.com/forum_posts.asp?TID=120&PID=79424#79424





ถ้าจะใช้พิมพ์แทนถาดแก้ว แล้วกรุกระดาษไขแบบปอนด์
แนะนำว่าให้ปูกระดาษไขก่อนทำอย่างอื่นเลยนะคะ





โรยก้นถาดและด้านข้างถาดด้วยแป้งข้าวโพดเยอะๆค่ะ
เทมาร์ชเมลโลว์ลงไปในถาดเลยค่ะ เทให้หนา 1 นิ้ว พอเทเสร็จแล้วเอียงถาดให้มาร์ชเมลโลว์หน้าตาเรียบๆด้วยค่ะ เอาไม้จิ้มฟันลากไปมาด้วย ฟองอากาศจะได้ยุบๆ

โรยแป้งข้าวโพดลงไปให้ทั่วหน้าขนมค่ะ พักขนมเอาไว้ข้ามคืนค่ะ





เหลือมาร์ชเมล์โลว์ที่ยังไม่ได้เทใส่ถาด เอามาทำเป็นแบบมินิค่ะ
โดยโรยแป้งให้ทั่วกระดาษไข จากนั้นตักมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือใส่ถุง ตัดปลายให้เป็นรูขนาด 1/2 นิ้วแล้วบีบลงไปบนกระดาษไข
พอบีบจนหมดแล้วให้โรยแป้งข้าวโพดลงไปบนขนมอีกค่ะ เวลาเราดึงออกจะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะ


พักขนมไว้ให้แห้งประมาณ 3 ชั่วโมงนะคะ ใช้เวลาไม่นาน
พอแห้งแล้วก็ตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ เอาไปคลุกกับแป้งข้าวโพด แล้วนำไปร่อนในกระชอนให้เหลือแป้งเคลือบแค่พอบางๆ
เท่านี้มาร์ชเมลโลว์มินิก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ กินได้เลย หรือจะเก็บใส่กระปุกไว้กินวันหลังก็ได้ค่ะ






6.จับมาร์ชเมลโลว์คว่ำออกมาจากพิมพ์ค่ะ





7.ตัดให้เป็นชิ้นกว้าง 1 นิ้ว ขนาดใหญ่กำลังดี (ปอนด์ใช้มีดตัดพิซซ่าตัดค่ะ)
เวลาตัดให้วางมีดลงไปฉึบเดียวเลยนะคะ พอจะตัดใหม่ก็จุ่มมีดในน้ำร้อนใหม่ เช็ดให้สะอาดใหม่ แล้วค่อยตัดไปเรื่อยๆ จดหมดค่ะ
ตัดเส้นยาวๆให้กลายเป็นลูกเต๋าใหญ่ๆค่ะ




ปอนด์ใช้พิมพ์คุ้กกี้กดด้วยค่ะ ก่อนจะกดพิมพ์ทุกครั้งให้เอาพิมพ์คุ้กกี้คลุกในแป้งข้าวโพดก่อนนะคะ
แล้วค่อยกดลงไปในเนื้อขนม เนื้อขนมจะได้ไม่ติดพิมพ์ค่ะ





จากนั้นนำไปคลุกแป้ง ร่อนกระชอนเหมือนเดิม
แล้วก็เก็บใส่กล่องใส่ถุงไว้กินได้นานเลยค่ะ สูตรนี้อยู่ได้หลายอาทิตย์เลย เพราะไม่ใส่ไข่ขาว มีแต่น้ำตาล ไม่น่าจะขึ้นราค่ะ ถ้าใครอยากให้อยู่นานกว่าเดิม เอาเข้าตู้เย็นได้นะคะ






บีบให้ดูค่ะ...นุ่มนิ่ม เด้งดึ๋ง ดีจริงๆ ...ชอบค่ะ ชอบ




Homemade Mashmallows กินกับกาแฟร้อนๆ ค่ะ





ขอขอบคุณสูตรขนมจากคุณลูกสน และวิธีกรุกระดาษไขในพิมพ์สี่เหลี่ยมจากน้องคิทค่ะ




อิ่ม อร่อย ด้วยกันนะึคะ
enjoy cooking... enjoy eating ค่ะ



Create Date : 11 พฤษภาคม 2553
Last Update : 24 ธันวาคม 2553 11:59:41 น.
Counter : 2198 Pageviews.

25 comments
  
น่าหม่ำมากค่ะ
โดย: เมษ์(ตาโตสุดสวย) IP: 222.123.6.175 วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:20:04 น.
  
แหมพี่ปอนด์ น่าทานจริงๆ นะคะ อิจฉาจังมีเวลาทำนู่นทำนี่เยอะมากๆ แล้วพี่ปอนด์ทำไรแต่ละอย่างหน้าตาเนี่ยชนะเลิศค่ะ
โดย: แม่เจนกะสองหมู (javy ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:58:25 น.
  
ชอบทานมากค่ะ แต่เพิิ่่งรู้นะนี่ ว่าทำไม่ยาก
ว่าง ๆ เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า ขอบคุณนะค้า
โดย: เมต (SingleMate ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:22:51 น.
  
เก่งจังเลยค่ะ ทำมาชเมลโลเองด้วย หน้าตาน่าทานจังค่ะ
โดย: Ananas99 วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:21:17 น.
  
โอว มาชเมลโลว์สีเหลือง กลิ่นกล้วยหอม
น่ากินมากๆเลยคร่า
โดย: Febie วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:58:05 น.
  
โอ๊ะ ภาพท้าย ๆ เนี่ย น่าหม่ำชะมัดเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:16:58 น.
  
เก่งจังคะ ขยัน ๆ น่าทานด้วยดิ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:28:22 น.
  
ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร corn syrup ปลอมค่ะ ปัญหาเดียวที่ทำ mash mellow ไม่ได้เนี่ยแหละค่ะ ต่อไปจะได้ทาน mashmellow ฝีมือตัวเองแล้วละ ขอบคุณจริงๆ ขั้นตอนก็ละเอียดดีด้วยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:04:03 น.
  
เห็นแล้ว อยากลองทำมั่งจัง

ทำเสร็จจะไม่คนกินกับเราไหม๊เอ่ย?
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 13 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:37:49 น.
  
โดย: veerar วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:14:41 น.
  
สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายที่เเข็งเเรง
คิด สิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา ร่ำรวยเงินทอง
เเละมีความสุขยิ่งๆขึ้นไปทุกวันครับ
โดย: Don't try this at home. วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:24:59 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: Q-hikaru วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:3:45:24 น.
  
สุขสันต์วันเกิด เจริญด้วย อายุวรรณะสุขะพละ


โดย: ต้นกล้า อาราดิน วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:5:45:43 น.
  

สุขสันต์วันเกิด ขอให้พบกับสิ่งดีๆ ในชีวิตนะค่ะ


โดย: brackleyvee วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:03:17 น.
  


ขอให้มีความสุขมากๆครับ
โดย: Dingtech วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:59:05 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: kapeak วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:55:55 น.
  
สุขสันต์วันเกิดค่ะ..มีความสุขมากๆนะคะ
โดย: nootikky วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:41:18 น.
  


ป้าเชิญนางฟ้า...มาอวยพรวันเกิดค่ะ
ขอให้พบแต่สิ่งดีๆ คนที่ดีมีจิตใจดี
และเหตุการณ์ดีๆรวมทั้ง...
ความรักที่ดีที่สุดในชีวิตนะคะ
หวังว่าคงจะไม่ช้าไปนะคะ
*********
*******
*****
***
*



โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:49:01 น.
  
อยากกินมาสเมลโล่ ใส่โก้โก้อะครับ
โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:57:42 น.
  
โดย: จีนี่ในกระจกแก้ว วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:05:07 น.
  
สุขสันต์วันคล้ายวันเกิด น๊ะครับ......ตะ ตะ ตะ ตะ ต๊ะ
โดย: ตาติ๊ก...น๊ะครับ (สกุลเพชร ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:42:28 น.
  
โดย: panwat วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:51:17 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:07:20 น.
  
. ^____________^ .

โดย: NateUnbreakable วันที่: 16 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:31:44 น.
  
Just want to second how awesome Quaker weddings are. And good job for you to front load the informing guests – my partner and I have talked a lot about this as that is one of his concerns (esp ‘how will people know that this not a time for toasting but more a time for reflection?’) — and making sure the information is there for people to learn is crucial.
love bangle yellow gold fake //www.lovejewelrylady.com/cartier-bracelet-can-be-a-best-jewelry-for-you-personally.html
โดย: love bangle yellow gold fake IP: 192.99.14.34 วันที่: 30 สิงหาคม 2558 เวลา:23:36:15 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

พอใจไชโย
Location :
Melbourne,  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]



สวัสดีค่ะ ชื่อ ปังปอนด์ ค่ะ
เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ชอบการเรียนรู้เป็นชีวิตจิตใจ
เพราะคิดเสมอว่า ในโลกใบนี้มีอะไรให้เรียนรู้ อีกตั้งเยอะ
และไม่มีใครแก่เกินเรียน

การเรียนรู้ บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเจอกับตัวเอง
เรียนจากประสบการณ์ของคนอื่นด้วยก็ได้ ...
ดังนั้นคุณครูจึงไม่ได้อยู่เฉพาะในห้องเรียน...
ขอขอบคุณ คุณครูทุกๆคน ทั้งที่รู้ตัว และไม่รู้ตัวนะคะ

เชื่อเสมอว่า ภายใต้ท้องฟ้านี้ ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือเรื่องร้าย
อยู่ที่ว่าเราเลือกที่จะทำ หรือ ไม่ทำ หรือเปล่า...
เท่านั้นเอง

ทุกครั้งที่ลงมือทำอะไรก็ตาม จะ ใส่ใจ ตั้งใจ มุ่งมั่น
และใส่ความรักลงไปด้วย
ดังนั้นไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ก็จะภูมิใจเสมอ
อย่างน้อยเราก็ได้ทำอย่างเต็มที่ และทำดีที่สุดแล้ว

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ
ติ ชม แนะนำ และให้กำลังใจกันบ้างนะคะ
ยินดีเสมอค่ะ

I'll always do my best and I'll always keep trying...

*************************************


ไชโย คือ หัวใจ
พอใจ คือ ลมหายใจ
พลอยใจ คือ ชีวิต
พ่อของลูก คือ ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีค่าที่สุดในชีวิตของแม่
แม่อยู่โดยขาดคนหนึ่งคนใดไป ไม่ได้เลยค่ะ...
รักมากที่สุด...

*************************************

สงวนลิขสิทธิ์เรื่องราวและภาพถ่ายที่ปรากฏทั้งหมดในบล็อกนี้ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตนะคะ หากนำไปใช้ โปรดให้เครดิตด้วยกับเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ เนื่องจากตั้งใจทำทุกๆ อย่างด้วยใจและความตั้งใจดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

&date *************************************** ******************************* Bakery ...ขนมหวาน&อาหารคาว...
New Comments
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.