สิงหาคม 2555

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
คัพเค้กช็อคโกแล็ต บัตเตอร์ครีมนมสดรสบับเบิ้ลกัม
คัพเค้กช็อคโกแล็ต บัตเตอร์ครีมนมสดรสบับเบิ้ลกัม 

สวัสดีค่ะ วันนี้มาทักทายกันด้วย คัพเค้กช็อคโกแล็ต บัตเตอร์ครีมนมสดรสบับเบิ้ลกัม ที่ทำให้ลูกสาวคนเล็กตอนวันเกิดครบ 1 ขวบค่ะ








ที่อยากจะนำเสนอในวันนี้คือ ตัว บัตเตอร์ครีมนมสดค่ะ หลังจากที่ทดลองทำมาหลายสูตร และ หลายแบบแล้วก็มาลงตัวที่สูตรนี้เลยค่ะ


เด็กๆ ชอบกันมาก ดูได้จาก เด็กๆ ไล่กินกันแต่ตัว บัตเตอร์ครีม แล้วเหลือคัพเค้กให้ผู้ใหญ่กิน … จะดีใจดีไม๊ค่ะเนี่ย อิอิ


สูตรต้นฉบับดูได้จาก link นี้เลยนะคะ


//www.bloggang.com/viewblog.php?id=bearhunt&date=08-03-2011&group=10&gblog=2



ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ







มาดูสูตรและวิธีทำกันดีกว่านะคะ ( ปอนด์ดัดแปลงจากสูตรเดิมบ้างนะคะ )


1. เนยเค็ม 250 กรัม

2. เนยขาว 50 กรัม (Copha) หรือ 

3. แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย 

5. นมสด 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย

6. วนิลา 1-2 ช้อนชา ( ตามความชอบ)

7. ผงเจลลี่ รส Bubblegum 4-7 ช้อนโต๊ะ ( หรือผงเจลลี่รสที่ชอบเลยค่ะ เริ่มที่ 4 ช้อนโต๊ะก่อน แล้วชิมเรื่อยๆ นะคะ)

8. สีชมพู 1/2 ช้อนชา (หรือจะเริ่มที่ 1/4 ช้อนชาก่อนก็ได้ค่ะ ดูว่าเราชอบสีเข้มขนาดไหน แล้วค่อยๆ เพิ่มจนได้สีที่ชอบค่ะ )



วิธีทำ


*** ถ้าใครที่ใช้เนยขาว (shotenning แบบที่นิ่มๆ อยู่แล้วก็ข้ามขั้นตอนที่ 1ไปได้เลยนะคะ ให้ทำขั้นตอนที่ 2 ได้เลย แล้วค่อยตีเนยให้อ่อนตัว ตามขั้นตอนในข้อ 6  แล้วใส่ shotenning ที่มีผสมลงไป แล้วตีให้เข้ากันค่ะ )


1. ขูดเนยขาวด้วยที่ขูดชีสจนเป็นฝอยเล็กๆ

เนยขาวที่ใช้ของที่นี่เป็นแบบนี้ค่ะ และจะแข็งมากๆ เวลาจะใช้เลยต้องขูดให้เล็กๆ ก่อนค่ะ

(ไอเดียนี้มาจากเพื่อนที่รู้จักกันจากเวป สะใภ้จิงโจ้ และ เฟสบุคค่ะ ต้องขอบคุณแม่กุ้ง Kung Sirin ที่มีไอเดียเก๋ๆ มาแบ่งปันกันเสมอค่ะ )






ขูดจนเป็นฝอยๆ แบบนี้







แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที พอให้เนยเหลวๆ ค่ะ (ไม่ต้องอุ่นเตาอบก่อนนะคะ เปิดเตาแล้วเอาเนยใส่เข้าไปเลยค่ะ )


เสร็จแล้วจะได้ออกมาเป็นแบบนี้ จะเห็นว่าเนยจะละลายเล็กน้อย แต่อย่าให้ละลายจนเป็นของเหลวทั้งหมด แล้วพักไว้ค่ะ







2. ในหม้อ ใส่ นมสด 







และ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนให้เข้ากัน ตอนนี้สามารถชิมรสชาติ ให้ได้หวานตามที่เราต้องการเลยค่ะ ถ้าอยากได้หวานมากกว่านี้ก็เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งลงไปได้เลยค่ะ








3. ใส่แป้งข้าวโพดลงไปในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนไม่เห็นเม็ดแป้ง







4. เอาหม้อตั้งไฟกลาง คนด้วยตระกร้อมือ







คนจนส่วนผสมข้นขึ้น และเห็นเป็นรอยตระกร้อ ปิดไฟเตา แล้วพักส่วนผสมนี้ให้เย็น ( หรือจะรองใต้หม้อด้วยน้ำแข็ง คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเย็นลงก็ได้ค่ะ ส่วนผสมจะได้เย็นตัวไวขึ้น ไม่ต้องรอนาน )









5. ตีเนยขาวที่พักไว้ให้เนียน ด้วยความเร็วกลาง ตีจนเห็นเนยเป็นสีขาวเนียนเหมือนครีมค่ะ








6. หั่นเนยเค็มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เนยเค็มที่ใช้ยี่ห้อนี้นะคะ







จริงๆ แล้วเตรียมเนยเค็มไว้ตั้งแต่ตอนเริ่มทำเลยก็ได้ค่ะ เนยจะได้อ่อนตัว และนิ่มลง เวลาเอามาตีจะได้ตีง่ายขึ้น ( แต่อย่าใช้วิธีลัดแบบเอาเข้าไมโครเวฟนะคะ เพราะถ้าเราอุ่นนานเกิน จะได้เนยที่เหลวเป็นน้ำมาแทนค่ะ )



ใส่เนยเค็มลงไป ในชามเนยขาว ตีด้วยความเร็วกลางประมาณ 10 นาที ( ปอนด์ใช้ที่ตีมือถือ ก็จะหยุดเครื่องและปาดอ่างทุกๆ 3 นาที ค่ะ)








ตีจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟู เห็นเป็นก้นหอยเล็กๆ ข้างๆ ชาม


*** อย่าตีเนยด้วยความเร็วสูง เพราะจะเกิดความร้อนระหว่างที่ตีมาก การที่จะตีเนยให้ขึ้นฟู ต้องอาศัยความเย็น ถ้าเนยเจอความร้อน เนยจะเหลวและละลายหมด เวลาตีแล้วจะไม่ขึ้นฟูเท่าที่ควรค่ะ


*** ถ้าตีๆ ไปแล้วเนยเหลว เนยจะไม่ขึ้นฟู ให้เอาทั้งชามที่ตีเนยไปแช่เย็นก่อน ให้ทั้งชามและเนยเย็นขึ้น แล้วค้่อยเอามาตีใหม่ หรือจะใช้วิธีรองด้านล่างของชามที่ตีเนยด้วยอ่างน้ำแข็ง ระหว่างที่ตีเนยไปด้วยก็ได้ค่ะ










7. เมื่อตีส่วนผสมของเนยขาว และเนยเค็มจนเข้ากัน และขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของนม (คัสตาร์ด) ที่เราพักไว้ลงไป ค่อยๆ ใส่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี ทำจนหมดส่วนผสมของนม








8. ใส่วนิลาลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ปอนด์ใส่ลงไปแค่ 1 ช้อนชา เพราะเดี๋ยวต้องใส่ผงเจลลี่อีกค่ะ


แต่ถ้าใครชอบกลิ่นวนิลา หรือ จะไม่ใส่รสอื่นๆ เพิ่ม ก็ใส่วนิลาลงไป 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ 









เสร็จขั้นตอนนี้ เราก็จะได้ บัตเตอร์ครีมนมสด แบบ basic ที่เอาไปปาดเค้กได้เลยนะคะ 






9. ใส่ผงเจลลี่ลงไป  ปอนด์ใช้รส Bubblegum ค่ะ






เริ่มที่ 4 ช้อนโต๊ะก่อนค่ะ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน แล้วชิมรส ถ้าอยากได้รสเข้มๆ ก็ใส่ผงเจลลี่ไปอีก สรุป ปอนด์ใส่ลงไปประมาณ 7 ช้อนโต๊ะค่ะ ได้รสเข้มข้นมาเลย









10. ใส่สีชมพูลงไป ปอนด์ใช้เป็นสีแบบเจลนะคะ แต่ถ้าไม่มีจะใช้เป็นสีน้ำก็ได้ค่ะ เริ่มที่ 1/4 ช้อนชาก่อนนะคะ แล้วดูว่าได้สีที่ถูกใจเราหรือยัง ผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมสีสวย เนียนค่ะ 









ได้บัตเตอร์ครีมนมสดสีชมพูค่ะ 





เตรียมเอาไปบีบบนคัพเค้กแล้วนะคะ 






เสร็จแล้วก็จัดการ บีบ บีบ บีบ ลงบนคัพเค้กเลยค่ะ 

สูตรคัพเค้กดูได้จาก link นี้นะคะ ชิฟฟ่อนเค้กช็อคโกแล็ตค่ะ แต่เอามาใส่ถ้วยคัพเค้กแทน 



ตกแต่งเพิ่มเติมได้ตามชอบค่ะ ... ครีมนี้จะใช้บีบคัพเค้กได้ 24 อัน หรือ ใช้ปาดเค้ก 8" ( 2 ปอนด์) นะคะ 

บัตเตอร์ครีมนี้ ถ้าแช่ตู้เย็นแล้ว เนื้อครีมจะแข็ง ถ้าอยากทานครีมนิ่มๆ ก็ควรที่จะเอาคัพเค้กที่บีบครีมไว้แล้วมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อน ประมาณ ครึ่ง - 1 ชั่วโมง ก็จะได้ครีมนิ่มๆ อร่อยๆ ถูกใจเด็กๆ รวมทั้งผู้ใหญ่ด้วยค่ะ









ลองทดลองทำกันดูนะคะ ชอบหรือไม่ชอบยังไง มาบอกกันบ้างนะคะ


อันนี้คือรูปหมู่ คัพเค้ก และเค้ก Tinkerbell ที่ทำให้ตอนวันเกิดลูกสาว เมื่อเดือนที่แล้วค่ะ











ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกัน และอยู่เป็นเพื่อนกันเสมอนะคะ

ขอให้มีความสุขในทุกๆ วัน 


สำหรับ วันนี้ สวัสดีค่ะ



Enjoy eating Enjoy baking …. อิ่ม ... อร่อยด้วยกันนะคะ

Yummy in Tummy ... อร่อยลงพุง กับครัว พลอยพอใจไชโยค่ะ








Create Date : 23 สิงหาคม 2555
Last Update : 19 ธันวาคม 2555 6:54:33 น.
Counter : 7838 Pageviews.

12 comments
  
สวยงามมากๆเลยค่ะ
โดย: แม่อ้อ IP: 121.218.37.78 วันที่: 3 กันยายน 2555 เวลา:10:24:50 น.
  
ขอบคุณค่ะแม่อ้อ ^__^
โดย: พอใจไชโย วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:14:30:00 น.
  
ทดสอบวางรูปค่ะ

โดย: พอใจไชโย วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:16:23:43 น.
  
มาทักทายค่ะน้องปอนด์
ทำเค้กเยอะแยะเลย พี่พอใจกับพี่ไชโย จิ้มดูดกันสองคน
น้องพลอยเลยนอนดูดนิ้วแทน +555

เร็วมากเลยเนอะ แป๊บ ๆ ครบรอบวันเกิดแล้ว
ขอให้หนูมีแต่ความสุข สุขภาพแข็งแรง
โตขึ้นเป็นเด็กดีของคุณพ่อคุณแม่นะคะ

ปล.รูปที่แปะไว้มันใหญ่ พี่ขอย่อรูปแล้วแปะคืนให้นะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:17:00:28 น.
  
โอ้ว้าวววว คัพเค็กของคุณปังปอนด์ สีสวยหวานมากเลยค่ะ
แบบนี้เด็กๆ ชอบ อร่อยแน่นอน ติดใจสีจมปู 555+
แถมตอนท้ายมี Tinkerbell ด้วย สุดยอดๆๆๆๆ
ไว้รอชมวิธีการทำนะคะ ^^
โดย: diamondsky วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:2:45:38 น.
  
สวัสดีค่ะน้องปอนด์ สบายกันดีนะคะ :)

บัตเตอร์ครีมนมสด เนื้อเนียน ๆ น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะ เลื่อภาพลงมาเรื่อย ๆ เห็นภาพ QC น้อยของบ้านนี้ยิ้มเลย :) ... แบบนี้คุณแม่มีความสุขกับการทำขนมเลยนะคะ มีผู้ชิมรอเพียบ 55+

สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังถึงน้องด้วยค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:9:32:01 น.
  
สีสวยมากเลยคะ

บีบครีมได้คมมากเลยคะ

สวยๆๆๆๆๆ ชอบคะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:17:56:02 น.
  
โอ้โห รสบับเบิ้ลกัมเสียด้วย หว๊าน หวาน สวยดีค่ะ
ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกของคุณไหมและสำหรับคอมเม้นท์ที่น่ารักนะคะ
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ
คุณไหมทำ Fettuccine with Salmon-Mushroon Cream Sauce มาฝากค่ะ


โดย: Khunmai studio วันที่: 6 กันยายน 2555 เวลา:5:15:13 น.
  
บัตเตอร์ครีมนมสด เนื้อเนียน สีหวานมาก ๆเลยค่ะ คุณปังปอนด์
สมกับทำให้ลูกสาวเลยเชียว

เด็ก ๆรอคุณแม่ทำขนมอย่างใจจดใจจ่อแน่ ๆ
เห็นรูปคิวซีผู้ชิม น่ารัก ๆ

สุขสันต์วันเกิดย้อนหลัง ให้น้องด้วยนะคะ
เลี้ยงง่าย โตไวไว จะได้มาวิ่งเล่นกับพี่ ๆ
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 8 กันยายน 2555 เวลา:5:29:35 น.
  
แวะมาทักทายคะ
บัตเตอร์ครีมนมสด เนื้อเนียน สีหวานมาก ๆเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากชิมจังเลย


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:19:43:19 น.
  
หลังๆ มาบ้านนี้ ทำขนมบ่อยนะคะเนี่ย

น่าตาน่ารักจังค่ะ คิดว่าเข้ามาผิดบล๊อกนะคะเนี่ย

ปล สบายดีนะคะ ป้าอิ๋วนานๆ เข้ามาเยี่ยม คิดถึงเสมอค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 กันยายน 2555 เวลา:9:06:47 น.
  
ขอขอบคุณทุกๆ ความคิดเห็นเลยนะคะ
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 1 ธันวาคม 2555 เวลา:12:17:28 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

พอใจไชโย
Location :
Melbourne,  Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 33 คน [?]



สวัสดีค่ะ ชื่อ ปังปอนด์ ค่ะ
เป็นคนง่ายๆ สบายๆ ชอบการเรียนรู้เป็นชีวิตจิตใจ
เพราะคิดเสมอว่า ในโลกใบนี้มีอะไรให้เรียนรู้ อีกตั้งเยอะ
และไม่มีใครแก่เกินเรียน

การเรียนรู้ บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องเจอกับตัวเอง
เรียนจากประสบการณ์ของคนอื่นด้วยก็ได้ ...
ดังนั้นคุณครูจึงไม่ได้อยู่เฉพาะในห้องเรียน...
ขอขอบคุณ คุณครูทุกๆคน ทั้งที่รู้ตัว และไม่รู้ตัวนะคะ

เชื่อเสมอว่า ภายใต้ท้องฟ้านี้ ไม่มีอะไรที่เราทำไม่ได้
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องดีหรือเรื่องร้าย
อยู่ที่ว่าเราเลือกที่จะทำ หรือ ไม่ทำ หรือเปล่า...
เท่านั้นเอง

ทุกครั้งที่ลงมือทำอะไรก็ตาม จะ ใส่ใจ ตั้งใจ มุ่งมั่น
และใส่ความรักลงไปด้วย
ดังนั้นไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ก็จะภูมิใจเสมอ
อย่างน้อยเราก็ได้ทำอย่างเต็มที่ และทำดีที่สุดแล้ว

ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ
ติ ชม แนะนำ และให้กำลังใจกันบ้างนะคะ
ยินดีเสมอค่ะ

I'll always do my best and I'll always keep trying...

*************************************


ไชโย คือ หัวใจ
พอใจ คือ ลมหายใจ
พลอยใจ คือ ชีวิต
พ่อของลูก คือ ทุกสิ่งทุกอย่างที่มีค่าที่สุดในชีวิตของแม่
แม่อยู่โดยขาดคนหนึ่งคนใดไป ไม่ได้เลยค่ะ...
รักมากที่สุด...

*************************************

สงวนลิขสิทธิ์เรื่องราวและภาพถ่ายที่ปรากฏทั้งหมดในบล็อกนี้ ห้ามนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาตนะคะ หากนำไปใช้ โปรดให้เครดิตด้วยกับเจ้าของบล็อกด้วยนะคะ เนื่องจากตั้งใจทำทุกๆ อย่างด้วยใจและความตั้งใจดีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

&date *************************************** ******************************* Bakery ...ขนมหวาน&อาหารคาว...
New Comments
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.