Food For Fun : : Hot Wok Return #1 "Potluck Party" ซี่โครงแพะย่าง ตอนที่ได้ข่าวว่า Hot Wok จะมีการกลับมาตื่นเต้น ดีใจ เพราพักหลังชอบหมักชอบหมักชอบดองบล็อก งานนี้อย่างน้อยทำให้เดือนหนึ่งก็ได้อัพสัก 1 บล็อกแหละน่า แต่ถึงอย่างนั้นอิฉันก็เป็นคุณนายสายเสมอ ประเดิมอัพบล็อกแรก เอาวันสุดท้ายเช่นเคย กับโจทย์แรกเป็นเมนูสำหรับร่วมงานปาร์ตี้สังสรรค์ ขอส่งซี่โครงแพะหมักสมุนไพรย่างมาร่วมแจมกับเพื่อนๆ เคี้ยวหนุบหนับ จะทานแบบฝาหรั่งมีเฟรนช์ฟรายกับสลัด หรือจะเอาไปจิ้มแจ่ว จิ้มน้ำจิ้ม มีข้าวเหนียวกับส้มตำจกกันแบบไทยๆ ด้วยก็ได้นะคะ ซี่โครงที่ใช้จะเป็นแพะ แกะ วัวก็ได้นะคะ แต่ซีโครงไก่ไม่แนะนำนะเพราะเล็กเกิน อิอิ ล้างทำความสะอาด ตัดขนาดชิ้นตามที่ต้องการ และสะเด็ดน้ำไว้ เนื้อแพะจะมีกลิ่นแรงกว่าเนื้อชนิดอื่น เวลานำมาปรุงอาหารจะใช้กลิ่นเครื่องเทศหรือสมุนไพรช่วยกลบกลิ่น จานนี้เราใช้สมุนไพรไทยช่วย เวลาทานจะหอมพริกไทยและสมุนไพรต่างๆ ตอนอบออกมาหอมมากมาย เวลาทานไม่มีกลิ่นสาปเหมือนที่หลายคนกลัว เครื่องหมักสำหรับซี่โครงประมาณ 600 กรัม * กระเทียมไทย เหลือเปลือกติดบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ * รากผักชีรากอวบๆ 1-2 ราก * พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ต้องการเผ็ดปรับลดได้) * โคนตะไคร้ท่อนยาวประมาณ 4-5 นิ้ว 1 ต้นอวบๆ * ใบมะกรูด 3 ใบ (ฉีกก้านกลางใบออกก่อน) * เกลือ 1/2 ช้อนชา ....ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดและนำไปคลุกกับซีโครงแพะ * น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ * ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ เติมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ลืมถ่ายรูปตอนคลุกเสร็จแล้วไว้ เพราะมือเลอะเทอะมาก เอาลงถุงแล้วถึงนึกขึ้นได้ ถุงที่หมักสมุนไพรไทยถุงบนค่ะ ถุงล่างเราหมักแบบอินเดีย เป็นเครื่องทันดูรีใส่โยเกริตรสจะเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ หมักข้ามคืน เปิดถุงมา แท๊แด....... เราจะย่างแบบแห้งๆ โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 18 นาที ...เนื้อจะแห้ง ด้านนอกเกรียมนิดๆ ตรงนี้แหละอร่อยและหอมมาก ส่วนด้านในจะประมาณมีเดี่ยมกึ่งสุก เคี้ยวหนุบหอมพริกไทย ไม่มีกลิ่นสาปเลยค่ะ เฉือนทานตอนร้อน คุยกันไปทานกันคนละหนุบละหนับหมดชิ้นไม่รู้ตัว พบกันใหม่กับโจทย์เดือนถัดไปค่ะ ^_^   Create Date : 31 กรกฎาคม 2559 9 comments Last Update : 31 กรกฎาคม 2559 22:01:06 น. Counter : 3422 Pageviews. Share Tweet

สีสันน่าทานค่ะ แต่มาดึกมากแปรงฟันจะนอนแล้วอ่ะ แล้วก็นะ มาส่งวันสุดท้ายตามที่ออกตัวไว้แต่แรกเลยเชียว พรุ่งนี้อย่าลืมทำการบ้านโจทย์ที่สองด้วยนะ แกงตาลจาที่เอาไปทำบุญใส่โปกแพะด้วยป่าวอ่ะ 555 ถามแทน อ.เต๊ะ   โดย: เนินน้ำ 31 กรกฎาคม 2559 23:16:57 น.

ตามมาชิมหลังจากลงไปแล้ว 2 วัน .... ช้ากว่าคราบ คริคริๆ   โดย: ทนายอ้วน 2 สิงหาคม 2559 5:34:03 น.

ขอกินเเค่มันฝรั่งที่อยู่ข้างๆจานก็พอค่ะ   โดย: little foggy 2 สิงหาคม 2559 14:34:13 น.

เห็นภาพตอนหมักแล้ว ซี่โครงแพะต้องหอมถึงเครื่องมาก ๆ นะคะ   โดย: ALDI 3 สิงหาคม 2559 4:47:24 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เรียวรุ้ง Literature Blog ดู Blog Sai Eeuu Literature Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog   โดย: เจ้าการะเกด 4 สิงหาคม 2559 18:18:48 น.

น่าทานมากคะ คุณแหม่ม   โดย: Japanese Maple IP: 192.95.30.51 9 สิงหาคม 2559 9:57:43 น.

อ๊ายย พลาดเมนูนี้ไปได้ไงเนี่ย เนื้อแพะเคยกินแล้วมีกลิ่นจริงๆค่ะ แต่วันที่ไปกินบ้านพี่แหม่มไม่คาวเลยย   โดย: AdrenalineRush 11 สิงหาคม 2559 16:54:56 น.

ชอบอ่านที่คุณแหม่มเขียน แค่อ่านก็อร่อยแล้ว ปรกติพวกเนื้อซี่โครงอะไรๆ (ยกเว้นโครงไก่)ก็จะมีรสชาดดีอยู่แล้วเนาะ เอามาหมักเครื่องเทศหอมๆแบบนี้ เด็ดดวงแน่นอน เป็นเมนู pot luck ที่แจ่มมากค่ะ   โดย: secreate 14 สิงหาคม 2559 20:35:37 น.

เห็นแล้วหอมถึงเครื่องมากๆค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 25 กรกฎาคม 2562 11:40:21 น.