ขนมฟักทองของสาวยุคใหม่
เป็นขนมไทยที่ชอบอันดับหนึ่งของโปแป้งนะคะ....ทำแล้วใส่จานเล็กๆห่อ wrapพลาสติก ไปไหนต่อไหน..จิ้มทานไปเรื่อยๆ เวลารถราติด หรือไปประชุมนอกสถานที่ ควักออกมาให้เพื่อนฝูงตกใจเล่น....แต่อร่อยนา...เหนียวนุ่ม หนุบหนับ ฟักทองก็มีประโยชน์ด้วยนา...ลองมาทำดูมั๊ย
หาฟักทองชิ้นย่อมๆมาซักชิ้น ดูที่เนื้อแน่นๆหน่อย ( จับดูจะหนักๆหน่อย )ชิ้นนี้20บาทเองค่ะ นำไปนึ่งให้สุกนุ่มแล้วก็ยีๆให้เป็นอย่างงี้
จากนั้นตวงแป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย ++ไว้นิดหน่อยได้และแป้งมัน3ชต น้ำตาลใส่1 1/2ถ้วย ของโปแป้งทำไม่ค่อยหวานนะคะ เพราะทานเยอะ หวานมากอ้วน...แล้วก็เตรียมกระทิไว้กล่องนึง โลแฟตก็ดีเหมือนกันส่วนมะพร้าวนี้เอาไว้ขูดใส่ไปด้วยและโรยหน้า เป็นมะพร้าวทึนทึก ในตลาดมีเยอะแยะ เอามือแมวขูดแต่ที่บ้านไม่มี ...มีแต่มือหมา..ใช้ได้มั๊ยมี2ตัวแน่ะ...ฮ่ะๆๆๆๆล้อเล่น.......ขูดเตรียมไว้ก่อน
เริ่มร่อนแป้ง2ชนิดเข้าด้วยกัน อ้อ...ใส่เกลือด้วย1ชช.ใส่กะทิ ค่อยๆใส่ซักครึ่งถ้วยก่อน ใส่น้ำตาลและฟักทองลงไป ผสมให้เข้ากันใส่กะทิที่เหลือ ปกติกะทิจะเหลือประมาณ1/4ถ้วย เนื่องจากความชื้นของแป้งและน้ำตาล อย่าใส่หมดจะเหลวเกินไป ก็เอามะพร้าวขูดใส่ลงไป คนแล้วเทใส่จานเล็กๆ หลายๆอัน ( สูตรนี้ได้5-6ถาดเล็ก )เสร็จแล้วก็โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดนิดหน่อย ยกใส่ลังถึงนึ่งไป20-30นาที
ตอนเสร็จมันจะดูเหมือนไม่แห้งนะ ผิวหน้าจะยังเปียกๆแต่ยกลงแล้วจะแห้งพอดีเอง สุดยอดแห่งความอร่อย หวานมัน หนุบหนับ เคยซื้อทานที่วัดชลประทานรังสฤษดิ์ คุณยายทำขายห่อใบตอง อร่อยมาก ตอนหลังแกเลิกเลยทำทานเองตั้งแต่นั้นมา
ถ่ายไปชิมไป ฮู๊ย...เกือบหมดถาด...อิอิเคี้ยวมันจริงๆ
Create Date : 28 กรกฎาคม 2551 |
|
28 comments |
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 19:00:15 น. |
Counter : 3100 Pageviews. |
|
|
|
สาวยุคใหม่ทำขนมฟักทองได้สวยและน่าทานจริง ๆ ค่ะ ขอสูตรไว้เลยนะคะ เพื่อน ๆ (รุ่นพี่ ๆ ฮิฮิ) ท่านชอบกันค่ะ ถ้าเป็นขนมไทย ๆ เนี่ย..
ป.ล. พลาดขนมห่อใบบัวไป เห็นห่อด้วยใบบัวจริง ๆ ด้วย น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ วันหลังจะมาขอสูตรไปประยุกต์กับหม้อไหที่มี ฮิฮิ อ้อ อีกอย่างค่ะ ..คงไม่ได้มาเยี่ยมคุณโปแป้งเป็นอาทิตย์เลยนะคะ พรุ่งนี้ต้องออกเดินทางพาลูกไปเยี่ยมคุณปู่คุณย่าค่ะ (คุณโปแป้ง อาจงง แล้วมาบอกฉันทำไม... ก็บอกไปแล้วค่ะ )