แค่Apple tart...ไม่มีอะไรมาก...กับเรื่องของเจมมี่ โอลิเวอร์...ภาคต่อ
เป็นเมนูที่โปแป้งเจอโดยบังเอิญ ตอนนั่งสแกนงาน มาจากหนังสือ GQ MAGAZINE ฉบับDecember07ในคอลัมม์ของ Gordon Ramsayที่มีเชฟ RICHARD Deviesมาร่วมแชร์สูตรนะคะ ดูจากรูปแล้วไม่คิดว่าจะทำได้เลยค่ะ ตอนแรกดูสูตรออกจะยุ่ง มีซ้งซอส คอตเต็ดครีม.... แต่ความอยากไม่เข้าใครออกใคร ทำออกมาจนได้ แต่แอบปรับสูตรเล็กน้อย ให้มันง่ายเข้าไว้...ไม่มีอะไรมาก
ตรงนี้คือสูตรพายชั้นที่โปแป้งทำไว้พายผีเสื้อ
ตัวทาร์ต
น้ำตาล100กรัม
พัฟพาสตรี้ 250กรัม อันนี้มาแบบพายชั้นนะคะ
แอ๊ปเปิ้ล4ลูก เค้าว่าใช้Granny Smithจะดีสุดค่ะแต่ไม่มีหรอก บ้านอยู่ชานกรุง อิอิ....มีเท่านี้อ่ะ
ทั้งหมดนี้ได้สำหรับ4ที่...ภาพนี้คือ1ที่ของข้าพเจ้าคนเดียว....
ขั้นตอนมี4ข้อด้วยกัน
1.ตัวทาร์ต....เอาน้ำตาลตั้งไฟใส่น้ำเล็กน้อย คนจนน้ำตาลแห้งเป็นเกล็ดฝอยๆ เอาไว้โรยหน้าทาร์ต
2.เอาแป้งพายชั้นมาคลี่....กลิ้งให้ได้ความหนาราว1/8ซม.แล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเท่าแผ่นดิสก์ ( ใช้ก้นจานรองกาแฟเป็นแบบวาดแล้วใช้มีดตัดรอบๆ ออกมาเป็นแผ่นกลม )ใส่ตู้เย็นไว้ก่อนแป๊ปนึง...............
3.หั่นแอปเปิ้ลและปอกเปลือก ผ่าเป็นชิ้นบางๆแล้วเรียงให้เป็นพัดบนแผ่นพายกลมๆ
4.เอาผงน้ำตาลในข้อ1โรยให้ทั่วแล้วเข้าอบในเตาที่วอร์มแล้ว1/2ชม.ไฟ200ซีประมาณ30นาที ดูให้ก้นแห้งและสีค่อนข้างเข้ม
อร่อยแล้วค่ะ ใครขี้เกียจรีดแป้งก็ซื้อแป้งสำเร็จมาเลยก็ง่าย ทานร้อนๆ อีก1เมนูในดวงใจ.......ไม่มีอะไรมาก
พูดถึงGordon ramseyคนนี้เคยพูดถึงเจมมี่ว่าเป็นเชฟที่เก่งนะ มีฝีมือแต่ต้องเรียนรู้อีกมากและบอกว่าตัวเขานั้นทำอาหารอย่างจริงจังเพื่อคนที่จองโต๊ะดินเนอร์อย่างเป็นแบบแผนซึ่งคนละหลักการและแนวทางกับเจมมี่เลย
เจมมี่โด่งดังเป็นพลุแตกจากซีรี่ย์ The naked chefทางช่อง BBC2ทั้งหมด3ซีรี่ย์ กับPRODUCERคู่ใจ PAT Llewellyn
จากเชฟร้านดัง The River cafe ซึ่งมีรายได้ 30,000ปอนด์ต่อปี ด้วยวัย20ต้นๆ หนังสือ Naked Chef series1ขาย350,000เล่มเฉพาะในUKถูกแปลออกไป16ภาษาและโชว์นี้ถูกแพร่ภาพไปใน23ประเทศทั่วโลก
รางวัลพ่วงท้ายอีกยาวเหยียด BAFTAปี2000,Elle style Award,GQ MAn of the year,GQ Best Chef ปี2001และHome Leisure Award from WH Smith Bookจากหนังสือ Return of the Naked Chef.............
เจมมี่เป็นกระแสใหม่ของวงการอาหารที่ทำอาหารจากวัตถุดิบธรรมดาๆ เป็นคนเดินตลาด เป็นคนคุยกับพ่อค้าแม่ขายและเกษตรกร.....เป็นพลังผลักกระตุ้นให้คนหันมาทำอาหารที่ดีๆ ปลูกผักสวนครัวไว้ที่บ้าน...ใส่ใจในอาการการกิน ใน Naked Chef...นำเสมอความธรรมดา ไม่หรูหรารุงรังที่เข้าถึงความรู้สึกนึกคิดของคนรุ่นใหม่ สร้างการทำอาหารให้เป็นเทรนด์แฟชั่นใหม่...แต่ชื่อเสียงก็มักมาพร้อมกับคำวิจารณ์แรงๆอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
อันนี้รูปสมัยหนุ่มๆ............มาถึงตอนนี้อายุก็33ปีแล้ว
ช่วงที่เขารับทำแคมเปญกับSAINBURY SUPERMARKETยักษ์ใหญ่ก็ถูกวิจารณ์มากว่าขายวิญญาณให้ซาตานเพราะเขาเป็นคนที่สนับสนุนการใช้วัตถุดิบดีๆจากฟาร์มของชาวบ้านมาตลอด.......นอกจากนั้น รายการNAKED CHEFก็หลุดผังรายการ เขาตั้งบริษัทPRODUCTIONรายการของตัวเอง ทำเรื่อง School Dinnersด้วยตัวเอง ( ตอนนี้ก็แตกคอกับ PATซะอีกด้วย )ช่วงนี้พอจะตกก็ตกเอาๆเลยทีเดียว ถูกเขียนวิจารณ์สาดเสียเทเสียว่าอาหารของเขาทำตามยากมั่งล่ะ .....บุคคลิกไม่ดี พูดไม่ชัดมั่งล่ะ ลืมตัวมั่งล่ะ....สารพัดจะโดน..................................
เจมมี่บอกแต่เพียงว่าเขาเป็นอย่างที่เขาเป็นมาไม่เคยเปลี่ยนแปลง ไม่ได้เสแสร้งและรักในอาหารอย่างแท้จริง....ความฝันอย่างเดียวของเขาคือการมีร้านอาหารเล็กๆในชนบท ใช้ชีวิตกับลูกและภรรยาก็เท่านั้นเอง.................
ปัจจุบันยังเขียนคอลัมม์ให้กับนิตยสารABC Deliciousหรือหาอ่านเรื่องราวของเขาได้ง่ายๆ....โปแป้งลิงค์ไว้ข้างล่างนั่นนะคะหนังสือเขาก็เยอะแยะ...คนเราก็งี้นะมีขึ้นมีลง ...มีคนรักก็มีคนเกลียด.......เหรียญก็มี2ด้านอ่ะนะ
| Create Date : 29 กันยายน 2551 |
| Last Update : 11 ธันวาคม 2554 18:14:05 น. |
|
34 comments
|
| Counter : 2946 Pageviews. |
 |
|
|
)
มั่วร่ะ......
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [
