bloggang.com mainmenu search
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #49 :: ความสุขของกะทิ " ตะโก้สาคูอัญชันเผือกข้าวโพด " ✿




ล้วงไหทองคำส่งการบ้านอีกแล้วนะคะ  วันนี้เป็นขนมง่าย ๆ จ้า
คุณแม่ชอบทานขนมไทยมากกว่าเบเกอรี่  จึงทำขนมไทยทานกันอยู่บ่อย ๆ ค่ะ
ทำตะโก้สาคูเพราะทำง่าย วัตถุดิบก็มีอยู่แล้ว ทำไม่เยอะค่ะเพราะทานกับคุณแม่แค่สองคน  
คนแก่ก็ไม่ค่อยเจริญอาหาร  ทานอย่างละนิดละหน่อย  เราก็ไม่อยากรับผิดชอบของเหลือ   
ท่องเอาไว้ อ้วน ๆ ๆ 119

น้องหนอนเจ้าของโจทย์เขาเก็บปลีกล้วยข้างบ้านมาทำเมนูส่งการบ้าน
ช่วงนี้ฝนตกเกือบทุกวันดอกอัญชันริมรั้วบานสะพรั่งเราอย่าได้น้อยหน้า 
เก็บดอกอัญชันริมรั้วบ้านมาทำส่งบ้างค่ะ 117117











เราใช้สูตรตะโก้แห้วใบเตยที่เคยลงบล็อกไปแล้วนะคะ  แต่เปลี่ยนจากน้ำใบเตยเป็นน้ำดอกอัญชัน
เริ่มจากน้ำดอกอัญชันกันก่อนเลย  ล้างทำความสะอาดแล้วใส่น้ำร้อนลงไปสักครู่
ก็จะได้น้ำดอกอัญชันแล้ว  ความเข้มมากน้อยก็ตามชอบนะคะ  ชอบสีเข้มมากก็ใช้หลายดอก
ถ้าชอบสีอ่อนก็เติมน้ำลงไป  ชอบสีฟ้าออกม่วงก็บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย








ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 3+1/2 ถ้วย
น้ำอัญชัน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
(จะใช้แห้วสุก เผือกสุก หรือข้าวโพดสุกก็ได้ปริมาณตามชอบนะคะ)
** ทำน้อยก็ย่อส่วนลงนะคะ **


ส่วนผสมหน้ากะทิ
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยมัดเป็นปม


 ตั้งน้ำและน้ำอัญชันให้เดือด ใส่สาคูที่ล้างแล้วลงไป ต้มจนสุกบานเหลือตากบเล็กน้อย
หมั่นคนด้วยนะคะสาคูจะได้ไม่ติดก้นหม้อ  เมื่อสาคูได้ที่แล้วจึงใส่น้ำตาลลงไป
คนให้น้ำตาลละลาย และใส่เผือกสุก ข้าวโพดต้มสุกตามลงไปคนให้เข้ากัน






 ตักตัวตะโก้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
 ตั้งหม้อใส่กะทิ ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ ละลายให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟ ใส่ใบเตยมัดปม
คนจนส่วนผสมแป้งสุกดี  นำกะทิไปหยอดบนหน้าขนมที่เตรียมไว้ 















ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปจ้า
Create Date :18 กรกฎาคม 2563 Last Update :18 กรกฎาคม 2563 19:11:39 น. Counter : 1714 Pageviews. Comments :17