bloggang.com mainmenu search
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "แกงคั่วกุ้งกระท้อน" ✿





โจทย์เดือนนี้น้องบอลให้ทำเมนูเป็นเหตุ... ที่มาที่ไปของเมนูนี้ก็เพราะว่า
"ราคาถูก...จึงต้องโดน"
ช่วงเดือนที่ผ่านมาผลไม้เยอะมากค่ะราคาไม่แพงด้วย กินกันแทบไม่ไหว
ทั้งเงาะ มังคุด สละ ลองกอง กระท้อน ชมพู่ มะม่วง แก้วมังกร ลำไย มะละกอ ลิ้นจี่
บริการส่งถึงหน้าบ้านไม่มีค่าส่ง  สะดวกมาก ๆ


ทานผลไม้สด ๆ ก็ว่าอร่อยแล้ว   ยังเอามาทำเมนูอื่นได้ด้วยทั้งของหวาน ของว่างและของคาว
ผลไม้อื่นก็เคยทำไปเยอะแยะหลายเมนูแล้ว  วันนี้ถึงคิวกระท้อนกันอีกสักรอบ
เคยทำกระท้อนลอยแล้วกับกระท้อนทรงเครื่องไปแล้ว
ที่จะส่งการบ้านวันนี้เป็นอาหารคาวที่ยังไม่ได้ลงบล็อกค่ะ


"แกงคั่วกุ้งกระท้อน"







ส่วนผสมและวิธีทำ
กระท้อน
กุ้งสด
น้ำพริกแกงคั่ว
น้ำมันพืช
กะทิ
ใบมะกรูด
ใบโหระพา
น้ำปลา
เกลือสมุทร
น้ำตาลมะพร้าว




กระท้อนซื้อมา กิโลกรัมละ 20 บาทเท่านั้นค่ะ






กระท้อนปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ  นำลงแช่ในน้ำมะนาวพื่อไม่ให้ดำ
หรือแช่ในน้ำเกลือก็ได้นะคะ แช่ไว้สักครู่เพื่อให้หายฝาด
กระท้อนที่นำมาแกง  ควรเป็นกระท้อนที่สุกกำลังดี  ไม่สุกน้อยไปซึ่งอาจจะฝาดหรือเปรี้ยว
หรือหากสุกมากก็จะนิ่มเละ สีคล้ำไม่น่ารับประทาน






วิธีทำก็เหมือนแกงคั่วแกงเผ็ดทั่ว ๆ ไปเลยค่ะ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย  ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดจนมีกลิ่นหอม 
ใส่กะทิลงไปต้มจนเดือด  ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา
ใส่เนื้อกระท้อนลงไป  ใส่กุ้งสด  เมื่อสุกแล้วชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ
ใส่ใบมะกรูดฉีก ใส่ใบโหระพาลงไป  ถ้าต้องการใส่พริกชี้ฟ้าก็ใส่ในขั้นตอนนี้
แต่เราไม่ได้ใส่จ้า  แล้วก็ปิดไฟได้เลย










ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เพื่อน ๆ บางท่านอาจจะไม่เคยชิมแกงคั่วกระท้อน อยากจะรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร
ถ้าเคยกินแกงคั่วสับปะรดก็จะได้อารมณ์คล้าย ๆ กันค่ะ  แต่เนื้อกระท้อนจะไม่หวานเท่าเนื้อสับปะรด
ทั้งนี้ก็ขึ้นกับชนิดของพันธุ์และความสุกของเนื้อกระท้อนด้วยค่ะ



















กระท้อนทรงเครื่องทำไปหลายรอบแล้วค่ะ  สูตรเดิม วิธีทำเดิม ไม่ลงซ้ำนะคะ
แค่อยากบอกว่าอร่อยมาก    เอารูปมาฝากกันค่ะ






ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :19 มิถุนายน 2563 Last Update :19 มิถุนายน 2563 9:14:32 น. Counter : 2405 Pageviews. Comments :21